Tento Sud O Délce 8 Stop Ve Tvaru Vejce Předefinuje Starý Gin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Gin je obvykle nestárnoucí duch. Již několik let však pálenici nechávají své borievkové botanické šarže odpočívat v dřevěných sudech, podobně jako jemná whisky - odtud tedy nedávný vzestup sudových ginů. Kromě rozdílů v chuti se tyto giny vyznačují zlatou, slámovou barvou, na rozdíl od původní čiré.

Tento řemeslný proces odpočinku ginu stál v čele francouzského výrobce ginů Citadelle. V roce 2008 vydal jeho tvůrce Alexandre Gabriel Citadelle Réserve, novodobý gin zrající v dřevěných sudech. Ve své současné iteraci Citadelle Réserve zraje v pěti různých sudech a poté je doplněno bizarním dřevěným vejcem o délce 8 stop.

Citadelle Réserve označila první stárnoucí gin za téměř století. Dá se s jistotou říci, že Gabriel zapálil jiskru, která zahájila renesanci starého ginu. (Dokonce jsme viděli, že do sudu byli kvůli timeoutu posláni další nezletilí duchové jako vodkand tequilbeing.)

Ale zpět k tomuto 8 stopovému vejci.

Dnes je Citadelle jediným francouzským destilátorem v historii, který používá tuto metodu žloutkového sudu, která má potenciál předefinovat proces stárnutí. Poté, co Citadelle Réserve stárne po dobu pěti měsíců v těchto pěti různých dřevěných sudech - akátu, moruše, třešně, kaštanu a francouzského dubu - je gin smíchán a vložen do dubového sudu ve tvaru vejce, kde je duch udržován v pomalém, věčném pohyb.

Tento poslední krok dává produktu jeho světlou barvu a elegantní, hladkou strukturu. Vejce také zesiluje citrusové tóny Citadelle Réserve Gin a vytváří hebkost v ústech. Dobrý den, klasické gin martini.

Citadelle využívá 19 rostlinných látek, jako je badyán, mandle, kardamom, fialová, fenykl a další, plus tři další: yuzu, chrpa a genepi. Chuť, dobrý pane, chuť. Vsadíme se, že jste nikdy nepili gin s touto aromatickou komplexitou, ale zůstáváte věrný svému původu jalovce.

Gabriel říká, že jeho vášní vždy bylo oživení složitých výrobních metod ginu z minulosti, takže není divu, že se vydal po sudovém ginu. Před staletími bylo sklo příliš křehké a drahé na to, aby se do něj dostalo ginu, a plast a nerezová ocel ještě nebyly dostupné, takže se produkt přepravoval v dřevěných sudech. Citadelleův design vajec je moderní (a patentovaný), který přebírá tradici (promiň, Bombay).

Zatímco „gin ve věku sudu“stále není definován Úřadem pro daně a obchod s alkoholem a tabákem ve Spojených státech (tři kategorie jsou destilovaný gin, redestilovaný gin a složený gin), trendy stále rostou. Citadelle Réserve Gin si získala uznání v soutěži San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award a Gin Masters, abychom jmenovali alespoň některé.

Je to opravdu vaječný celent. (Omlouváme se, nemohli jsme si pomoci.)