Společnost Revel Spirits Uvádí Novou Kategorii Agave Spirit S Názvem Avila

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Patron margaritat bar v Los Angeles v roce 2010 změnil svět lihovin agáve.

Micah McFarlane nařídil, aby to margaritemně vycházelo ze skutečnosti, že jeho znalost tehdejších špičkových duchů byla v nejlepším případě omezená. To plus otázka, proč si vybral Patrona od cizince v baru - cizince, který se ukázal být majitelem tequilcompany - vedlo k přátelství a průzkumné cestě agávových duchů pro McFarlane.

V době, kdy tequily podporované celebritami začaly vážně vzlétnout, vedené Cabo Wabo Tequilou od Sammyho Hagara, řekl McFarlane, a proto to vedlo k diskusím o vlastních spojeních hudebního průmyslu MacFarlane prostřednictvím jeho společnosti pro správu turné. I když to nevedlo k setkání se Sammym Hagarem nebo k něčemu podobnému, rozhovory a prozkoumány přiměly McFarlana ke spuštění nové kategorie agávových duchů zvané Avila.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen a Hector Ruiz založili společnost Revel Spirits v roce 2012. Ruiz, majitel restaurace v Minneapolisu, se dozvěděl o McFarlaneově touze založit tequilcompany a vyzval ho, aby zamířil do Mexika. o týden později prozkoumali mexický stát Morelos a ochutnali domácí destilace.

"Ruiz má své bratrance v Morelosu a jsou hrdí na to, co dělají," řekl McFarlane. "Náš hlavní lihovar přišel s těmito směsmi a styly, které jsem neustále přinášel lidem, kteří stále říkali, že je to vynikající."

Název „avila“pochází od mistra destilátoru společnosti Revel, jehož příjmení je Avila. Duch v současné době používá modrou weberovou agávu, stejnou jako u tequily, ale v budoucnu by mohl být rozšířen na různé druhy.

Před smícháním agáve agáve (jako tequila) i pečené (jako mezcal) oceníte. Proces pražení však zahrnuje krok k uvolnění kouře z piňas, což má za následek méně kouřový produkt - který je dále podporován smícháním s parou piñas. Stát Morelos je domovem aktivní sopky, která propůjčuje půdě neuvěřitelnou kvalitu pro jedinečný terroir pro avilu.

Revel má v současné době tři výrazy: Blanco, Reposado a Añejo. Blanco je hladké a citrusové s lehkou doutnavkou. Reposado končí se stejným mírným kouřem, ale vede s máslovým vanilllentem od 12 měsíců v jednou použitých sudech s americkou whisky.

Añejo tráví 24 měsíců v nových sudech z francouzského dubu, což vede ke komplexním a intenzivním dubovým a čokoládovým vlastnostem, po nichž následuje stejná jemná kouřová povrchová úprava.

Podle oficiálního označení nelze jiné lihoviny agáve vyrobené v Morelosu nazvat mezcal nebo tequila, takže destilované produkty se vyrábějí s přáteli, kteří vyrábějí lihoviny pro přátele. Časem existoval vládní program v Morelos, který poskytoval farmářům dotace na pěstování agávy na inzulín a po více než 20 let farmáři destilovali vedlejší produkt pro své čtvrti, uvedl McFarlane.

Revel je první produkt komerčně uvedený jako Avila, ale McFarlane má pro tuto kategorii velké ambice. V Morelos již existuje kooperace lihovarů s nadějí, že vstoupí do USA (a zbytku světa), a McFarlane vidí zavedení podobné Del Maguey Single Village Mezcal.

"Standard je vyroben ze 100 procent agáve a od Morelose," řekl. "Revel je jen vlajková loď, můžeme mít všechny druhy jednotlivých statků a směsí a odrůd agávových rostlin, dušených nebo pražených."

Společnost Revel je v současné době v Kalifornii, Minnesotě a New Yorku a doufá, že bude uvedena na Floridu, Texas, Nevadu a Chicago v příštím roce, uvedl. Jako partner se přidal také hudebník Babyface.

McFarlane uvedl, že společnost již investovala „trochu“peněz zpět do komunit Morelos, což mělo za následek zlepšení podmínek.

Rovněž nevidí ostatní mexické lihoviny - jako je tequila, mezcal, Bacanora a sotol - jako konkurence. Doufá, že společné úsilí rostoucích segmentů to zvládne, takže obchody s alkoholem již nebudou jednoduše označovat uličky „rum, vodka, gin, tequila“.

"Nemohli jsme - ani nechceme - jít proti tequilor mezcal, v agávovém duchu je pro Avilu dost místa," řekl McFarlane. "Obchodní příběh Casamigosu je jedna věc, ale skutečnost, že vytvořili mezcal a pomáhají zvyšovat jeho komerčnost, rozvíjí celé odvětví a existuje šance vzdělávat na duchech agáve kvůli tomu, co dělá George Clooney."