Průvodce Rakouskými Odrůdami Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Austriis impozantní síla v širokém světě vína. Vnitrozemský stát se skromnou populací kolem devíti milionů lidí zůstává evropský národ do značné míry bez povšimnutí, zejména ve společnosti krajů se sdílením hranic, jako je Německo a Itálie.

Proč byste si toho měli všímat? Mnoho, mnoho důvodů. Austriis je oporou většiny užších seznamů pro nejsilnější ekonomiky na obyvatele a nejvyšší kvalitu života. Má prakticky nezměřitelnou historii umění, která se točí kolem hudebních a kulturních uzlů, jako je Vídeň. Scéna sněhových sportů je světská. A je domovem opravdu dobrého vína.

Většina Austriisů se postavila docela vysoko. Ve skutečnosti leží pouze třetina země v nadmořské výšce 1600 stop. To znamená pomalé zrání a zadržování kyselin v mnoha vinicích, které tečkují v kopcovité krajině.

Je zajímavé, že skandál v roce 1985 způsobil zmatek v tomto odvětví. Bylo zjištěno, že někteří výrobci do své práce přidávají diethylenglykol, aby vyjádřili pocit textury a sladkosti. Tato bezbarvá kapalina bez zápachu s mírně sladkou chutí se nachází v některých provedeních nemrznoucí směsi. Na počátku 80. let to bylo používáno jako nelegální lék na několik méně než ideálních ročníků. Německé úřady to zachytily v laboratoři a rakouské vinařské scéně byla zasažena okamžitá a trvalá rána.

Ale na konci toho zvláštního tunelu bylo dost světla. Veřejnost začala odvracet pozornost od sladších vín, a tak se rakousští výrobci zaměřili zejména na ostřejší a sušší bílou. Mezi většími producenty také chyběla důvěra. Menší operace pomohly vzkřísit image vína v zemi, zde byl dobře vyrobený Riesling a krásný Blaufränkisch. Netrvalo dlouho a Austri byl zpět na scéně a známý svými evropskými kolegy i mimo něj pro mnohem víc než jen pro supermarketová vína ve stylu pozdní sklizně.

Jedná se o domácí trávník původních odrůd, jako jsou Veltlínské zelené, Zweigelt, Zierfandler a - pokud můžeme říci - Svatý Laurent (většina věří, že zde pochází). Je to také skvělé místo pro pěstování Pinot Noir, Chardonnay, Müller Thurgau a Pinot Blanc. Nachází se uprostřed kontinentu, není šokující, že zde vinařství existuje mnoho, mnoho let. Archeologické nálezy objevily známky pěstování hroznů v Traisentalu asi před 4000 lety.

Dnes tvoří rakouskou mapu vína tři hlavní sekce. Niederösterreich je nejsevernější a produkuje nejvíce ovoce a je domovem některých slavných označení jako Wachau, Kremstal a Kamptal podél Dunaje. Burgenland na středovýchodní straně země je o něco teplejší a známější svými červenými víny a ušlechtilými bílými hnilobami. Steiermark je nejmenší, známý především pro aromatické bílé. Všechny tři hlavní zóny mají svůj podíl na podoblastech.

Pro začátek si nyní prohlédněte několik rakouských vín.

F. X. Pichler Riesling

Není to levné, ale je to skvělé zastoupení země a její podivné schopnosti vytvářet mnohostrannou suchou bílou. F. X. Pichler vyrábí také skvělé Sauv Blanc a Gruner, ale Ryzlink má tendenci zářit nejjasněji. Toto není sladký rizling vaší babičky. Jedná se o čistý a silný způsob, jak vzít na jedno z největších světových vinných hroznů.

Veltlínské zelené Türk Grüner

Nebyl by to správný seznam bez nejslavnějšího hroznu v zemi, Veltlínského zeleného. Tento výrobce zdůrazňuje barevnou povahu odrůdy, která může být vše od pevné přes osvěžující ovocnou až po minerální a dokonce i trochu kořeněnou. Na trhu je spousta dokonale pitného Gruneru, ale tento riff ukazuje zajímavou a exotičtější stránku hroznů.

Hannes Reeh Zweigelt

Zweigelt z tohoto mikroklimatu podél rakousko-uherských hranic je opravdu výrazný, s ovocnými příchutěmi temné noci, které si člověk obvykle spojuje se silnější červenou. Je to také příjemné, s prvky pečení koření a pěkným rubínově červeným odstínem. Vydání Reehova Zweigelta oprávněně nabývají na síle, a vzhledem k relativně mladému věku vinaře je možná jeho nejlepším dílem, které teprve přijde.

Heinrich Hartl III Pinot Noir

Není dobré dělat dobrého Pinota. Práce tohoto jižního rakouského výrobce těží ze správného rostoucího podnebí a ze spousty pozornosti věnované detailům ve sklepě. Vinař šesté generace Heinrich Hartl vstřebal bohaté dědictví a odborné znalosti své rodiny a využívá je k vytvoření opravdu evokativní červené.