Don Juancho, šlechtic, Dnes Vyrábí Rum

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Don Juancho byl venezuelský šlechtic, o kterém se říká, že je divoce dobrodružný a hluboce vášnivý pro rum. Prozkoumal svět při hledání exotických duchů a shromáždil působivou sbírku, kterou jeho vrstevníci obdivovali. Don Juancho se stal známým jako „The Ambassador’s Reserves“a jeho rodiště - podhůří And, údolí Planas - je nyní domovem lihovaru Diplomático Rum. Honosná fotografie Don Juancho označuje štítek na každé láhvi.

Diplomático je jedním z nejvíce oceňovaných rumů na planetě. Šlechtic, který to uskutečnil, však ve skutečnosti nebyl Don Juancho. Tento muž je úplný mýtus, který se používá jako inspirace pro skutečnou rumovou legendu: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Meléndez, který se narodil a vyrůstal ve Venezuele, je generálním ředitelem společnosti Diplomático Rum. Příručka se posadila s Meléndezem nad Hemingway Daiquiri (jeho oblíbený nápoj), aby se dozvěděla o muži za mýtem.

Když společnost začala, téměř okamžitě selhala.

„Moje nejranější vzpomínky na Diplomático byly na začátku, kdy nikdo opravdu nevěřil, že budeme úspěšní, a rum se vlastně jmenoval„ Problematico “,“říká Meléndez. "Bylo tu spousta výzev a překážek, ale užil jsem si každý krok na cestě." Byly to právě ty útrapy, díky nimž byl rum a značka tím, čím je dnes. “

Meléndez nemusí být ušlechtilé krve, ale jeho rodina je chlast. Od doby, kdy se narodil, jeho rodina vyprodukovala venezuelského ducha Cocuy, který chutná podobně jako tequilor mezcal.

"Vždycky bylo mým snem mít svou vlastní značku rumu … V roce 2000 jsme se svými obchodními partnery koupili lihovar, který se nachází na úpatí And." Když jsem znal tradici venezuelského rumu a mnoho destilačních zařízení v naší palírně, myslel jsem si, že bychom mohli skutečně vytvořit jeden z nejlepších rumů na světě, a tak jsme to udělali, “říká Meléndez.

Nejen, že měl v krvi pálenici, ale Meléndez mluví o povolání, jako by to bylo jeho prvorozenství. "Pocházím z Venezuely, země uznávané pro své ideální podmínky pro výrobu vynikajících rumů, prostě jsem to musel udělat."

Unikátní destilační techniky odlišují Diplomático od ostatních rumů. Meléndez kombinuje tradiční metody s moderní technologií a kombinuje hispánské, americké a britské destilační metody se zkušenostmi a odborností Maestra Ronera.

Meléndez v první řadě připisuje úvěry zaměstnancům a jejich rodinám za vytvoření tohoto ducha světové úrovně, který je nyní distribuován v 90 zemích. Značka zůstává rodinnou a nezávislou. Meléndez říká, že jeho tým postavil Diplomático od základu a udržoval dlouhodobý závazek k ochraně komunity a ekosystému obklopujícího lihovar.

Meléndez říká: „Společnost poskytuje udržitelná pracovní místa pro více než 700 pracovníků ve Venezuelandu. Společnost vyvinula silné sociální programy ke zlepšení kvality života. Také 80% veškeré energie spotřebované v lihovaru je samoobslužné, 100% kapalného odpadu se používá jako organické hnojivo a v lihovaru je 100% recyklace a opětovné použití veškerého pevného odpadu. “

Dnes se na tomto jedinečném místě vyrábějí tři různé řady rumu Diplomático Rum, přičemž hlavním produktem dědictví je ReservExclusiva, elegantní a komplexní usrkávající rum destilovaný ve starých měděných destilačních nádobách ve věku 12 let v malých dubových sudech.

Díky složitosti rumu Diplomático Rum si získal reputaci vynikající kvality. Meléndez říká, že tak rozlišujete dobrý rum od špatného.

Dobrý rum má složitost; mělo by to projít sipperem cestou různých chutí s dlouhým a elegantním závěrem. “

Když Meléndez usrkává svůj koktejl, dělá to pomalu a záměrně a vychutnává si výraz. Říká: „Když spotřebitelé popíjejí rum, měla by to být příjemná zkušenost. rum, který chutná jen jako jedna silná příchuť, jako je teplo, když ho napijete, je špatný rum. “

Začneme pít jinak a snažíme se zrcadlit jeho elegantní manýry. Pokud by nám někdo řekl, že Meléndez je Clark Kent Supermana Dona Juancha, věřili bychom tomu. Nakloníme se a zeptáme se: „Jste skutečný Don Juancho?“

Meléndez se usmívá a mrkne: „Přeji si! Don žil sen. “

Meléndez je však pravým duchem tohoto prémiového rumu - destilace zkoumání člověka, vášně a řemesla, uznávaného jako jeden z nejlepších usrkávajících rumů na světě.