Blok 16 Přináší Některé Z Nejlepších Nevegaských Restaurací Do Las Vegas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Las Vegas se svými 40 miliony návštěvníků ročně (na druhém místě za New York City) je mimo jiné známé svým skvělým pitím a stolováním. Projděte téměř každé kasino nebo hotel a určitě najdete alespoň jednu, ne-li dvě, tři nebo dokonce čtyři luxusní restaurace. Tato místa - iterace slavných kuchařských celebrit nebo nové koncepty od světově proslulých restauratérů - jsou ztělesněním Vegas: vysoká kvalita, prvotřídní kvalita a perfektní věc po úspěšné noci u pokerového stolu. Někdy to však není to, co chcete, i když jste to všechno vsadili na černou a vyšlo vám to. To je místo, kde přichází nejnovější koncept z The Cosmopolitan of Las Vegas, Block 16.

Blok 16, který byl otevřen v letošním roce, je městská potravinářská hala, která spojila šest konceptů restaurací, které již dosáhly slávy ve svých domovech. Podle Patricka Nicholse, hlavního strategického ředitele společnosti Cosmopolitan, bylo cílem udělat něco na rozdíl od jejich předchozích podniků v potravinářském a nápojovém prostoru: zaměřit se na jídlo na objednávku, které se podává v ceně, která je přijatelná plošně.

"Uvědomujeme si, že ne každý host hledá časové nasazení tradičního gurmánského zážitku a Block 16 umožňuje našim hostům vychutnat si skvělé jídlo vlastním tempem - i když mají jen pár minut," řekl Nichols.

S tolika potenciálními kandidáty - jen si udělejte chvilku a přemýšlejte o všech místech, která mají linky ve vašem vlastním městě - museli pracovníci Cosmopolitan vybírat systematicky.

"Začali jsme s jedním klíčovým prvkem při výběru restaurací, jedním klíčovým kvalifikátorem, který vše muselo mít: každý výběr musel mít touhu," řekl. "Strávili jsme více než dva roky na cestách a cestovali po světě, abychom našli to nejlepší rychlé jídlo." Zastavili jsme se ve více než 100 různých restauracích a nákladních vozech, až jsme se dostali do Singapuru, než jsme se usadili na této finální sadě domácích favoritů. “

Vítězové tohoto úžasného závodu gastronomie? Okres: Donuts, Sliders. Vařit. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B’s Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) a TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Podle Nicholse tyto koncepty měly ten je ne sais quois, který přispívá k úspěšné restauraci.

"Existuje mnoho konceptů, které mají skvělé jídlo, ale bylo méně těch, které mají skvělé jídlo, ale méně, které měly celý balíček - včetně zábavných lidí, se kterými pracujeme ze dne na den." Týmy, které stojí za každým z těchto konceptů, jsou mimořádné a jsme nadšení, že je můžeme představit v Las Vegas. “

• 1. Lardo - Dirty Fries
• 2. Pok Pok rybí omáčka křídla
• 3. Ghost Donkey Truffle Nachos
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Pokud jde o to, přesvědčit majitele restaurací, aby se připojili ke konceptu, nebylo to těžké. Pro kuchaře Ricka Gencarelliho z Larda to nebylo samozřejmostí.

"Pro nás jsou tyto typy obchodů více než cokoli jiného o vztazích." Okamžitě jsme to vyrazili s týmem Cosmopolitan a zbytek padl na místo docela snadno. Prokázali, že jsou oddaní kvalitě a vynikající pohostinnosti, “řekl Gencarelli. "Jsme velmi nadšení, že můžeme sdílet místo s některými z nejlepších konceptů v zemi a být denně před tisíci návštěvníky a místními obyvateli Vegas."

Andy Ricker z Pok Pok Wing měl podobnou, i když filmově více inspirovanou odpověď: „Udělali mi nabídku, kterou jsem nemohl odmítnout.“

Snad jednou z největších obav bloku 16 - a jednotlivých nájemců - je přechodná povaha Las Vegas. Ti, kteří navštíví blok 16 s největší pravděpodobností, nepocházejí z Vegas, takže se pravděpodobně brzy nevrátí. Pokud jsou z jednoho ze čtyř dalších zastoupených měst, mohli by vědět o hrdině rodného města, ale kromě toho? Odhaduje to kdokoli.

"Na jedné straně dostaneme náš produkt před jednu z nejširších demografických údajů ve světě." Na druhou stranu, mnohem menší procento populace bude značku znát ve srovnání s Portlandem, “řekl Ricker.

Pro Gencarelli je příležitost být vystaven milionům nových potenciálních zákazníků otevřením v novém městě dalším logickým krokem v růstu jeho podnikání.

"Lardo je navržen tak, aby byl škálovatelný, a pokud nemůžeme růst mimo náš domov, nejsme v práci moc dobří," řekl a dodal: "Díky tomu je Lardo jako moje dítě a já se cítím jako já vysadil moje dítě na vysokou školu. Doufám, že se jí vede dobře a je na mě hrdá a že toho hodně navštěvuji! “

Kombinace konceptů podle Nicholse pomůže s jeho úspěchem. V bloku 16 budete moci v několika krocích přejít od koblih přes mezcal až po sushi. Různé koncepty, jak řekl, také pomáhají vytvářet přátelskou konkurenci, na rozdíl od přímé soutěže o prodej.

Ricker souhlasil. Jsme vedle několika těžkých hitterů, jako jsou Hattie B. Takové koncepty mají tendenci odebírat kyslík z místnosti. Ale muž / žena / dítě nemůže žít jen na horkém kuře, takže si myslím, že v bloku 16 je prostor pro všechny koncepty. “