Dánské Pivní říše Nadále Roste, Když Mikkeller Přistává V Portlandu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Několik měsíců v Portlandu v Oregonu, jednom z velkých amerických pivních měst, to bylo šílené. Rose City ztratilo několik velkých hráčů v Burnside Brewing a Bridgeport, ale významného získalo v Mikkeller. Mezinárodně uznávaný dánský výrobce oficiálně zakládá obchod na severozápadě Pacifiku.

Mikkeller má osm amerických provozoven. Pouze dva však vyrábějí pivo. Pro pivovar známý pro experimentování by to mohlo být naprostý dar z nebes. Portland nabízí téměř výjimečný zemědělský terén, od chmele až po všechny druhy ovoce, produktů a krmiva. Pokud by se Mikkeller rozhodl vyrábět i nalít zde, mohli bychom vidět několik velmi zajímavých produktů, které se valí po řadě.

Spolupráce již proběhla několik. Oregonští specialisté na kyselé pivo Cascade se spojili s Mikkellerem a uvedli na trh Triple Bean-to-Barrel Triple. Pivo je směsí kyselého piva, oregonského a francouzského dubu a coconibů z Bean Geeks Craft Chocolate v Kodani. Další, příhodně pojmenovaný F – king Classy, je čistý a překvapivě chutný brut IPmade v tandemu s Gigantic Brewing. Je to jedna z lepších verzí stále se rozvíjejícího žánru piva.

Mikkellerovo místo je zatím jen vyskakovací okno, umístěné ve starém pivovaru Burnside u slavné ulice, z níž si dřívější místo vypůjčilo své jméno. S prostorem k vaření a spoustou dychtivých spolupracovníků v portlandském obraze - nemluvě o Mikkellerově distribuční zdatnosti - je to vzrušující období pro fanoušky skandinávské značky. Hybnost pokračuje pouze nedávným oznámením, že vyskakovací okno bude obsahovat jídlo od slavného kuchaře Momofuku Las Vegas Shaun Kinga. Má se jednat o restauraci s kompletním servisem s japonskými pruhy, podle pozadí šéfkuchaře.

Pro ty, kteří neznají Mikkellera, je zde rychlý základ: Pivovar byl spuštěn v podstatě jako provoz garáže v Kodani v roce 2006. Sládek Mikkel Borg Bjergsø si mezi výukou matematiky a fyziky pohrával s recepty z domova. Štítek nyní zahrnuje 40 zemí, ale z hlediska výroby zůstává relativně malý a experimentální. Jejich okamžitě rozpoznatelné štítky jsou barevné a obsahují hravou kresbu Keitha Shora.

Bratr Mikkel Borg Bjergsø, Jeppe Jarnit-Bjergsø, je mozkem za Evil Twin Brewing. Je to průmyslová legenda, že je protilehlé osobnosti sourozenců rozdělily. Oba jsou fascinováni pivem a jsou známí pro spolupráci, ale ne navzájem. Evil Twin byl po mnoho let považován za cikánský provoz. Před otevřením výrobního prostoru v Queensu počátkem letošního roku vypustil s přáteli z oboru jednorázové vaření. Dánská říše pokračuje.

Pokud jste ještě nezkoušeli žádná piva Mikkeller, je zde několik pro začátek:

12”Winale

Winale, jedno z nejvoňavějších existujících piv, je ovocný klenot. Vyrobeno z hroznů, tato belgická silná bledá vykazuje krásné příchutě jablek, švestek a ovocných koláčů. Je úžasně vyvážený a nyní si ho můžete snadno užít, ale podle toho, jak je zkonstruován, bude ve sklepě po několik let pravděpodobně dobře.

Stavební bloky

Pokud jste skvělým evropským pivovarem, musíte naštvat Plzeň. Mikkeller to dělá a další. Tenhle je nedotčený a ideální swig mezi kousnutím spratků nebo slaných hranolků. Je také skvělý jako samostatný, stejně jako všichni dobří Plzeňané.

Vlny IPA

Není žádným překvapením, že základna společnosti Mikkeller v San Diegu je jednou z nejlepších IPA. Město prokázalo schopnost dostat z chmele na západním pobřeží to nejlepší. model IPA, toto pivo je skvělou směsí borovice a tropického ovoce, bez typického hořkého backendu.