Recenze Southern Grace Conviction Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Poprvé, co jsme psali o lihovarech Southern Grace Distilleries - vězeňské palírně, která se nachází těsně mimo Charlotte v Severní Karolíně - se tento prostor otevíral. V té době měli svoji bílou whisky, a to bylo vše. Blikejte dopředu a Southern Grace zahájila svoji starou whisky: Conviction Bourbon.

Další průvodce whisky

• Jak pít whisky
• Nejlepší levná whisky
• Nejlepší whisky pro staromódní

Conviction Bourbon stárne ve směsi 10 a 15 galonových sudů po dobu osmi měsíců v jediné hale v Severní Karolíně - nemluvě o jediné hale, která bývala součástí vězení. Jak lihovar začíná vyrábět více zásob, Southern Grace pomalu přechází od menších šarží k sudům v plné velikosti 53 galonů.

První vydání bourbonu obsahuje několik různých směsí. Z důvodu velikosti sudu byly lahve vytaženy a smíchány z řady různých sudů (obvykle dvou nebo tří pro každou dávku), které jsou všechny uvedeny na lahvi.

Vzhled: Přesvědčení Bourbon má zlatou jantarovou barvu.

Nos: Na přední straně poznámky hnědého cukru a skořice. Za nimi následuje dub a skořice. Nos připomínající dětskou cereální snídani Waffle Crisp.

Patro: Přesvědčení má poměrně lehké tělo s páleným karamelem, dubem a kandovaným ovocem, které se okamžitě projevují. Dále procházejí medové třešně a opečený dub, následovaný náznaky tmavé čokolády a vanilky.

Dokončit: Hladký hnědý cukr uzavře patro, což je také tehdy, když se objeví horko. Dlouhá povrchová úprava přetrvává a suchý dub zůstává až do konce na jazyku.

Závěrečné myšlenky: U mladého bourbonu - a prvního uvolnění ve věku z lihovaru - vás možná překvapí, jak dobrý je (zvláště když je venku uvolněno tolik řemeslných bourbonů, než budou hotové). Zatímco osm měsíců se nemusí zdát jako dlouhá doba, menší sudy pomáhají proces trochu zrychlit a dodávají whisky, která je vyzrálá nad rámec své doby. Bude zajímavé vidět budoucí vydání, která byla uložena v sudech v plné velikosti, a vidět, jak tým v Southern Grace tento přechod zvládá. Pokud tento bourbon naznačuje, pak jsou na obzoru dobré věci.

Conviction Bourbon je 48,2 procenta ABV a prodává se za přibližně 35 USD. Southern Grace je nyní v provozu a je docela zábavná prohlídka, pokud jste v této oblasti.