Stručný Průvodce Jihoafrickým Vínem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud jste strávili nějaký čas ve vinařské sekci místního obchodníka, pravděpodobně jste viděli několik nabídek z Jižní Afriky. Během posledních přibližně deseti let se země proslavila svou eklektickou rozmanitostí vín a velmi rozumnými cenovými body.

Geografie Jižní Africhy přitahovala vinaře po dlouhou dobu historie. Hlavní přístavní města, jako je Kapské Město, vídají vína přicházející a odcházející od jejich břehů již od 16. století. Zpočátku to byli Holanďané, kteří vedli místní enologické úsilí, sázeli vinice a produkovali průměr nejlepších vín. Byli často sladcí a mnoho farmářů se rozhodlo pro vojtěšku místo hroznů, aby v té době nakrmili prosperující průmysl pštrosích peří.

Přesto v prvních dnech měla Jižní Afrika ve skutečnosti příliš mnoho vína. Zdroje uvádějí, že dokonce existovalo i víno, které bylo výsledkem toho, že producenti nalévali svou práci do řek, když měli příliš mnoho na prodej. Bylo to mnohem méně případů příliš velkého množství vinařství než příliš mnoho vinic s velmi vysokými druhy hroznů, jako je Cinsault. Nakonec se země dostala pod kontrolu nad poptávkou a poptávkou prostřednictvím centralizovaného systému zvaného KWV (který od té doby prošel nějakou restrukturalizací).

Zatímco se vinařská scéna v průběhu 20. století zlepšovala, byla značně zastíněna společensko-politickými událostmi, do značné míry včetně apartheidu. Lví podíl hroznů byl poté určen pro brandy, ale koncem 90. a počátkem roku 2000 se pozornost dramaticky přesunula z destilace na vinařství. Producenti si začali uvědomovat potenciál ohromné krajiny a brzy se národ chlubil více než 60 označeními. Významná shromáždění, jako je mistrovství světa 2010, také přesunula pozornost planety na tento legendární národ a jeho jasnou budoucnost vína.

Na co se specializuje South Africs? Mezi hlavní vína patří Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc a Colombard, francouzská bílá odrůda tradičně používaná pro koňak. K dispozici je také spravedlivé množství Merlot a Chardonnay spolu s Pinotage, která je do značné míry považována za podpisovou odrůdu Jižní Afriky. Pinotage je století staré a je křížencem Pinot Noir a Cinsault a produkuje červené víno v rustikálním stylu. Bylo to na začátku odepsáno, ale vinaři od té doby vyladili své dávky, takže něco docela pohánělo terroir.

Protože jihoafrická vinařská země je tak rozsáhlá a heterogenní, existuje také mnoho dalších odrůd. Země je plošně celkem suchá, což znamená, že mnoho vinic se rozhodlo pro nějaký druh zavlažování. A mějte na paměti, že jsme na jižní polokouli, takže sklizeň jihoafrického vína se obecně blíží právě teď (únor - duben).

Většina produkce pokračuje v mysu a jeho okolí, v oblastech, jako je Constantia. Zde si Sauv Blanc vede obzvlášť dobře a díky silnému mořskému vlivu se věci udrží v chladu. To je místo, kde to všechno začalo téměř před 400 lety. Mezi další významné regiony patří Stellenbosch, východně od Kapského Města a známý svými odrůdami Bordeaux, stejně jako Paarl v Západním Kapsku a teplejší údolí řeky Breede. Swartland se stal docela slavnou vinařskou oblastí. Zasvěcenci jsou nadšeni z rozvíjejících se míst, jako je KwaZulu-Natal na východě, s mírným podnebím, které předurčuje burgundské hrozny.

Mnoho odrůd jsou mutace nebo hybridy, které přebírají zábavná místní jména jako Crouchen (akCape Riesling) a Hanepoot (Muscat z Alexandrie). Průmyslové typy jsou obzvláště nadšené z toho, kam míří jihoafrický Chenin Blanc, spolu se Swartland Syrah a červenými ve španělském stylu.

Chcete se pustit do jihoafrických vín? Zde je několik k vyzkoušení:

Momento 2016 Grenache

Toto víno ze Západního mysu je příkladem nejčistší stránky stále oblíbené červené odrůdy. Obvykle se účtuje, že má sladké ovocné svačinové příchutě, je drsnější a přitahuje pozornost, s tóny lesních jahod a rebarbory. Je to pěkné víno s trochou koření z celé klastrové fermentace.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

V South Africworthu se objevuje šumivá scéna. Toto víno se vyrábí ve starém stylu Methode Ancestrale, jedné z prvních forem výroby bublin. Nos je plný plástev, kvasnic a citronového tvarohu, zatímco patro roztáhne věci s peanem, sušenkami a příjemnou minerálností. Zbytkové množství cukru je spravedlivé, ale je pěkně integrované. Praskání láhve je polovina zábavy, protože je neuvěřitelně šumivé a ideální pro šavle.

Slévárna 2017 Grenache Blanc

Slévárna začala v roce 2001 jako provoz v podstatě v garáži, kde se vyrábělo víno ze staré kovářské dílny. Dnes je značka známá svými bílými barvami Grenache, Syrah a Rhone. Tato Grenache Blanc je plná textury, která je produktem klastrové fermentace v dubu. Je to vytrvalé víno, které předvádí jemnější a introspektivní stránku Grenache. Pijte při pokojové teplotě.

Raats 2017 Cab Franc

Značka Stellenbosch, kterou uvedl na trh Bruwer Raats, je tu již dvě desetiletí. Chenin Blanc stojí za vyzkoušení, ale Cab Franc je obzvláště podmanivý, plný bylinných a pekařských příchutí koření. Jedná se o značná vína, která zůstávají docela elegantní a výrobce navrhuje, aby si je vychutnávali společně s grilovanými jehněčími kotlety rozmarýnu.

Beaumont Pinotage

Beaumont se nachází v řece Bot oblasti Overberg v Západním mysu. Štítek se stal respektovaným pro své robustní nabídky Pinotage, které vytvářejí pěknou rovnováhu mezi hlubokým ovocem a zemí. Víno pochází z místních vinic, které jsou staré asi padesát let. v současné době jsou k dispozici různé ročníky, takže by mohlo být zajímavé vyzkoušet několik různých let, abyste zjistili, jak se vína liší.