Průvodce Vínem Glera: Manuál

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Glermight bude nejpopulárnějším vinným hroznem, o kterém nic nevíte. Jako hlavní složka Prosecca se pěstuje po celé Itálii a dostává se do mnoha lahví vašeho oblíbeného středomořského šumivého vína.

Na vinné révě, Gleris zelený zelený odstín, pozdní zrání s relativně vysokými výnosy. Zatímco jeho nejznámějším domovem je Itálie (a jednoduše se tam nazývá Prosecco grape, podle toho, ve které oblasti se nacházíte), hroznový se pěstuje také na místech, jako jsou USA a Austrálie. Ve skutečnosti s největší pravděpodobností pocházel přes hranice ve Slovinsku, než se dostal do italské oblasti Veneto. V současné době se předpokládá, že existuje několik poddruhů hroznů, což ještě více komplikuje předmět.

Jako poměrně neutrální hroznové víno s příjemnou retencí kyselin je Gleris ideální pro perlení. Proto je jeho primární role v šumivých frizzantských vínech i v plnohodnotných šumivých vínech, jinak známých jako spumante. Název Prosecco odkazuje na město na okraji Terstu, v hlubokém severovýchodním rohu Itálie, kde bylo víno poprvé vyrobeno. Stručně řečeno, pokud uvidíte na lahvičce název Prosecco DOC, budete pít především Glerjuice.

Glergrape má řadu synonym, nejoblíbenější je pravděpodobně Serpino. Zatímco někteří věří, že jediný osud hroznů je pod čepicí a šumením, může se vyrábět tradičnějšími způsoby. Existují vzácné případy neperlivé nebo stále Glera. Vyrábí se jako tradiční bílá, často z nerezové oceli a končí s relativně nízkým obsahem alkoholu. Fanoušci oceňují broskvové příchutě a jemné, příjemné aromatické látky, skvělé pro věci jako ryby a velký kus čerstvého parmezánu.

Začátkem letošního roku v květnu schválila italská vláda rozdělení slavných bublin v Prosecco Rosé. Bude vyroben primárně z Glergrape, s přidáním Pinot Nero (tvořící 10-15% směsi) pro nějakou barvu. Schválení DOC se zdá být již opožděné, zejména s ohledem na obrovskou popularitu růžových vín, ale kola systému označení vín starého světa mají tendenci točit se docela pomalu. Stručně řečeno, ve hře je spousta tradicionalismu a to, co je považováno za nové, je často důkladně prověřeno. Pro komunitu pití vína je to požehnání a prokletí.

Klasifikace Glerinu podle jeho nejoblíbenější podoby, vína Prosecco, je málo složitá. Existuje několik úrovní, oddělených úrovní produkce, regionálními rozdíly, specifickými požadavky na hrozny atd. Dobří lidé ve Wine Folly mají pěkný vizuální vzhled, pokud jste zvědaví.

Ti, kdo vědí, mají tendenci chválit strukturu Prosecca nejen z hlediska vyvážení chutí a celkové integrace, ale i pocitu bublin. Na rozdíl od šampaňského se materiál obvykle vyrábí ve vysokotlakých nádržích, což vytváří dostatek CO2. Zastánci tvrdí, že si zachovává chuť a kvasnicovou složitost procesu - něco, co může být ztraceno nebo alespoň tlumeno jiným procesem ve sklepě.

Z mnoha druhů sektu je Prosecco jedním z nejvíce přístupných. Něco z toho dluží vytočenému procesu, ale hodně úvěru by mělo patřit neopěvovanému hrdinovi v Glergrape.