Průvodce řeckým Vínem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Řekové mají tendenci být v krabici, pokud jde o víno. Zvláště pro mnoho Američanů je tato starodávná země spojena s málo více než Retsinor two s příchutí borovice, která je k dispozici v sekci „svět“vašeho supermarketu nebo obchodu s alkoholem.

Ve skutečnosti řecká vína pokrývají mnohem širší spektrum a mají tendenci nabízet zvědavému pijákovi vážnou hodnotu. Země na tom byla také navždy a je domovem nejstarších důkazů o existenci rozdrcených hroznů. Odhaduje se, že víno zde začalo asi před 6500 lety.

Žádný přestupek vůči Retsině, což je pravděpodobně způsobeno dalším návratem vzhledem k současné touze someliérské kultury po zippy, slaných bílých vínech (jako jsou vína ze Santorini nebo Etnin Sicílie). Stává se to nafouknutou kategorií, která není vždy příjemná, v závislosti na výrobci. Řecko také vyrábí obrovské Assyrtiko, Malagousia, Xinomavro, dokonce i Muscat.

Starověcí Řekové toto řemeslo popularizovali a učinili zásadní představení dnes již slavným vinařským zemím, jako je Francie a Itálie. Zpočátku si víno užívali a oceňovali z lékařských důvodů. Rané zvládnutí vitis vinifertypes znamenalo, že Řekové byli jedni z prvních vědců v kontinentální Evropě a milovali nejen výrobu, ale i sdílení a obchodování s ostatními. Římané byli během své dlouhé vlády zanícenými partnery řeckých vín.

Geograficky je Řecko rozděleno do sedmi hlavních regionů, všechny s vlastními označeními uvnitř. Stejně jako tolik věcí v Řecku nesou sofistikovaná jména jako Egejské ostrovy (nejznámější je Santorini), Kréta, Epirus, Jónské ostrovy, Makedonie, Peloponés a Thesálie. Zní to stejně jako moudrí filozofové jako části země.

Podnebí je na jihu většinou teplé a suché, což se od Středomoří očekává nejvíce. Na severu jsou zasněžené horské pásma a mírnější klimatické zóny, kde se zakořenily některé delikátnější odrůdy. Je to celkem drsné, něco snadno přehlédnutelného, pokud se ztratíte v tyrkysových vodách, které oplývají vyhledáváním „řeckého pobřeží“na Googlu. Kromě výše zmíněných původních odrůd existují mimo jiné i některé zajímavé Syrah a Chardonnay. Ale nejlepší věci obvykle pocházejí z jednodruhových původních hroznů.

Zajímavé je, že Řecko je jen o velikosti Louisiany. Máme sklon myslet na ni jako na mnohem větší zemi kvůli jejím nespočetným příspěvkům ke světové kultuře v průběhu tisíciletí. Je domovem několika stovek druhů původních vinných hroznů, což znamená, že na stůl přináší širokou tapisérii chutí, které nikde jinde nenajdete. Jelikož toužíme po čistotě a chutném místě v globálním víně, má smysl se dívat směrem k Řecku.

V Řecku máte tendenci získávat chladnou kombinaci vlivu oceánu a harmonogramů pěstování ve vysokých nadmořských výškách. To znamená dramatické vinice produkující dramatická vína. Vína krásně zapadají do lahodné zastřešující řecké potravinové pyramidy, ale jsou také tak flexibilní, že stojí za to s nimi doma experimentovat.

S neblahou hrozbou stále se blížících tarifů mohou být některé z těchto skvělých nákupů o něco dražší než obvykle. Ale tato stará vinařská země obecně vyrábí některá stolní vína milující jídlo, která jsou docela široko dostupná přes rybník.

Zde je jen málo, co byste měli hledat na straně státu, abyste ochutnali legendární scénu.

Seméli TheMantiniFine Lees

Tato suchá a aromatická bílá, vyrobená z Moschofilero, se skvěle hodí k těstovinám. Kontaktní kouzla s rozšířenými kaly kouzlí extrtexturu a hloubku postavy, které ne vždy získáte. Na tom od roku 1979 je Seméli oblíbeným jménem v řecké hře s vínem.

Lyrakis Assyrtiko Voila

Krétský producent Lyrarakis Winery vyrábí zlý Assyrtiko, další slavnou bílou v Řecku. Je to produkt trpělivého kvašení z nerezové oceli a nabízí chutné, křídové a čerstvé ovocné příchutě - perfektní partner pro ceviche, rybí tacos nebo jen hrstku oliv.

Domaine Skouras Grande Cuvee Nemea

Hroznem za tímto červeným vínem poháněným bobulemi a pepřem je Aghiorghitiko, dominantní červená odrůda v Řecku. Občas se mísí s Cabernet Sauvignon, ale také se mu daří samo o sobě, podle Grande Cuvee Nemea, s pěknou směsí kořeněných a ovocných složek.

Vaeni NaoussXinomavro

Tato chutná a suchá červená barva je výhodná a má stejné příchutě, jaké byste od Nebbiola očekávali (například švestka a nové koření). Vyzkoušejte toto Xinomavro s těžším, zemitějším jídlem, jako je dobrý houbový pizzor, cokoli s lanýžovým olejem.