Nejlepší Bary Pro Daiquiris, Podle Barmanů

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

V dnešní době nemusí být snadné (nebo dokonce možné) navštívit oceánský bar a užít si tropický koktejl, ale trocha odhodlání v oblasti kutilství a odborné rady vám mohou poskytnout všechny nástroje, které potřebujete, abyste si mohli užít úlevy na pláži na svém dvorku. Pokud jde o daiquiri, rumový a citrusový nápoj teplého počasí vyvinutý v Cubandu, který proslavil jeho největší fanoušek, autor Ernest Hemingway, domácí barmani musí pečlivě zvážit své rumy, které si vyberou. Světlé rumy, tmavé rumy a staré rumy mohou vytvořit lahodné daiquiris, v závislosti na vašich osobních preferencích chuti. Následujících 10 lahví - vše doporučeno profesionálními mixology - pokrývá širokou škálu rumových stylů, což vám dává spoustu možností pro výrobu vašich snů daiquiri.

Originální tmavý rum Plantation

Tmavý rum propůjčuje uvítací bohatství jinak jasných chutí daiquiri a manažerka baru Sarah Clarková z The Dearborn v Chicagu se obzvláště těší z verze od Plantation. "Zjistil jsem, že tmavé rumy jsou ideální pro daiquiris a většinu ostatních tropických nápojů." Doporučuji použít Plantation Original Dark Rum. Je to rum destilovaný částečně v jamajštině (ve věku 10-15 let) a částečně na Barbadosu (ve věku 1-3 roky). Poté je smíchán na jihu Francie a poté stárl v dřevěných kádích po dobu 3 až 6 měsíců. Tento střídavý proces destilace a míchání vytváří opravdu vynikající vrstvy chuti a viskozity. Najdete příchutě ovocného bílého rozinky a sušeného ananasu a tóny skořice, koření, černého pepře a melasy. Skončí pěkně a sucho, aby vám chutnalo víc! “Clark říká Manuálu.

SantTeres1796 SolerRum

Venezuelský rum zrající v sudech z bourbonu, SantTeres1796 SolerRum je daiquiri must have pro ředitele vína Paula Sancheza z AlmCocinLatinin Baltimore, který vysvětluje, že: „Jsme venezuelská restaurace se sídlem v Baltimore City, takže výběr rumu nejvhodnějšího pro daiquiri není samozřejmostí [pro nás]. Náš bar obsahuje více než 57 rumů z celého světa a mým oblíbeným pro daiquiri by byl The SantTeres1796 SolerRum. Tento rum je odvážný, stejně jako vyvážený, což z něj dělá velmi hladký rum, který umožňuje znovu vytvořit klasické daiquiri od počátku 20. století. Jennings Cox [americký inženýr, o kterém se říkalo, že je vynálezcem daiquiri při práci v Cubatu na přelomu minulého století], použil ve svém receptu pouze jednoho ducha, tak proč ho nevyrobit skvělým? “

Bacardi Superior White Rum

Když už mluvíme o Jenningsovi Coxovi, „jeden duch“použitý v jeho původním receptu na daiquiri údajně pochází z přepravy rumů Bacardi z Portorika … podle barmana a velvyslance značky Ramona Diaza z Rums of Puerto Rico musí platónský ideál daiquiri zahrnovat Bacardi Superior White Rum. "Historie daiquiri sahá až do roku 1898, kdy severoameričané dorazili do Cubandu a začali těžit železné doly." Obecně Jennings Cox pila rum Bacardi s vápnem a cukrem. Sdílel tento nápoj se skupinou horníků [z hornického města] Daiquiri. Jednoho dne se rozhodli pojmenovat tento koktejl po dolech. Od toho dne byl koktejl známý jako daiquiri. Z tohoto důvodu věřím, že pro daiquiri rozhodně neexistuje lepší rum než Bacardi [bílý] rum, stejně jako byl původně vytvořen, “říká Diaz.

El Dorado 3 roky starý bílý rum

Když hlavní barman Nils Schabert z Fairview Bar & Restaurant v Albertě v Canadmakes daiquiri, sáhne po El Dorado 3 Year Old White Rum, „fantastickém anglickém bílém rumu z Guyany [ideální] k použití v daiquiris a všech kyselých koktejlech. Jeho stárnoucí vanilky a skromná osobnost prosvítají v daiquiri, aniž by ohromily citrusové kousnutí nápoje. Nejlepší volba, pokud hledáte velmi klasické daiquiri. “

Ten To One Caribbean White Rum

Ten To One Caribbean White Rum od Trinidadu nabízí jak přitažlivě jemnou strukturu očekávanou od bílých rumů, tak jemnou hloubku chuti, díky níž je vynikajícím doplňkem klasických daiquiri… nebo jakéhokoli jiného tropického koktejlu na bázi rumu. Podle hlavního barmana Dylana Shueyho z Wayanu v New Yorku: „Ten k jednomu je můj nový favorit. Bílý rum má příjemný nádech funkčnosti a důkazu, což mu umožňuje opravdu se ukázat a zářit, místo aby se rozplynul v mixu. Chutě hrají obzvláště dobře v klasickém daiquiri, což je vždy první (a nejdůležitější) test jakéhokoli rumu. Ve společnosti Wayan dokonce dobře hraje proti dekadentní domácímu sirupu z kokosového mléka v našem koktejlu „Iñdo Colada“, který využívá zázvor a skořici k prodloužení travnatých, citrusových, pepřových tónů nalezených v Desítce ku jedné. “

Flor de Cañ 4 Year Rum ExtrSeco

Na její Aventuře, Floridrestaurant Bartaco, ředitelka nápojů Nicole Quist říká, že „máme rádi Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco z Nikaraguy. [Je to] rum ve španělském stylu a jsme hrdí na to, že můžeme navázat partnerství s rumem certifikovaným a spravedlivě vyráběným v přirozeném věku. Daiquiri je především o zvýraznění silných, sladkých a kyselých příchutí, s přímým alkoholem, sladidlem a čerstvými citrusy. Výsledkem je čistý osvěžující koktejl, ve kterém září přírodní vanilka a čisté citrusové tóny samotného rumu. “

Wray & Nephew White Overproof Rum

Preferovaná rotace Ernesta Hemingwaye na daiquiri obsahovala dva výstřely rumu (odtud jeho alternativní název „PapDoble“) a žádný cukr, protože Hemingwayovi se v jeho koktejlech líbila silná přítomnost rumu. Generální manažer Neal Neumann z Bar Biscay v Chicagu souhlasí s Hemingwayovou filozofií daiquiri, která dominuje rumu, a řekl nám, že „mám rád lihovinové nápoje a na 126 důkazech Wray & Nephew prořezává limetkovou šťávu a jednoduchý sirup v klasických daiquiri. Specifický „hogo“nebo „funk“dodávaný patentovanými kvasnicemi je bohatý na přezrálé banány. Duch vyniká, ale přesto doplňuje chuť a atmosféru daiquiri. “

Don Pancho 8 Year Rum

Manažerka baru Camille Cavan z Quaintrelle v Portlandu v Oregonu také ráda používá Wray & Nephew ve svých daiquiris, ale „Jsem velkým fanouškem rozdělení [v koktejlech], jako [používání] poloviny Reposada a poloviny Blanca [tequila] v margaritách a napůl vermut a napůl whisky na Manhattanu. U daiquiris [používám] rozdělení mezi starým rumem a lehkým jamajským rumem. “Pro svůj lehký jamajský rum jde s Wray & Nephew, ale pro svůj zralý rum zvolí „Don Pancho 8 Year Rum“, středně silného panamského ducha s tóny kůže, karamelu, vanilky a dubu.

Ko HanKoho havajský rum Agricole

ve stylu rumu pocházejícího z francouzského Karibiku se rhum agricole destiluje přímo ze šťávy z cukrové třtiny, nikoli z melasy, a výsledný destilát má jedinečně travnatý, téměř rostlinný profil. Popularita společnosti Rhum agricole mezi zvědavými pijáky stále roste, což vede k tomu, že palírny mimo Karibik začaly vyrábět tento typ rumu. Jedním z takových lihovarů je Ko Hana, která se nachází na Havaji. Vedoucí barmanka AliciYamachikof Nobu Honolulu vysvětluje svou afinitu ke koi HanKoho Hawaiian Agricole Rum v daiquiri následovně: „Koktejlový zážitek pro mě je stejně tak jako chuť [o] o textuře aromatu. Ko HanKoho Hawaiian Rum Agricole, vyrobený ze starodávné havajské odrůdy cukrové třtiny - Ke– dodává [chuť] pečícího koření z jeho chardonnay a sudu Maker's Mark, spolu s tropickými vůněmi přezrálého banánu Kea. [Také] vyzařující brilantnost hladiny moře O'ahu terroir dává Ko HanKoho plný pocit v ústech. Když se třese přes led s čerstvou limetkovou šťávou a malým domácím sirupem, [tento rum] přináší nejen krásné, chutné daiquiri, ale také dokonalou poctu francouzskému karibskému rumovému dědictví, místní havajské kultuře a kulinářskému umění. “

CañadRum

Další rum ve stylu agricole, který se vyrábí mimo francouzský Karibik, CañadRum pochází z mexické Oaxaca a přináší rum, který jistě osloví ty, kteří ve svých koktejlech upřednostňují hnědé likéry, jako je ředitel nápojů NikTheil z PapCenar, Topaz a Citrine v Chicagu. "Jsem pijan whisky a velmi se zajímám o můj rum." Líbí se mi něco, co můžu míchat nebo pít jen s kostkou ledu, a to je místo, kde CañadRum z Oaxaccomes dovnitř. Má skvělou chuť sudu, která není silná, ale také dost agricolové chuti, abyste věděli, že máte ve sklenici rum. Pokud chcete změnit svůj zážitek z daiquiri [použitím] tohoto rumu, namísto limetky použijte oranžovou. V takových dobách, kdy nemůžete jít na pláž, budete mít doma trochu dovolené, “doporučuje Theil.