Logo cs.masculineguide.com

Proč Je Důležité Vypustit Plastové Slámy Do Nápojů

Proč Je Důležité Vypustit Plastové Slámy Do Nápojů
Proč Je Důležité Vypustit Plastové Slámy Do Nápojů

Video: Proč Je Důležité Vypustit Plastové Slámy Do Nápojů

Video: Proč Je Důležité Vypustit Plastové Slámy Do Nápojů
Video: Odvoz slámy 2019 2024, Březen
Anonim

Nyní jste pravděpodobně viděli několik článků a esejů, které se zabývají významným problémem životního prostředí, kterým je plast na jedno použití: tašky, kelímky, lahve na vodu, kroužky v šesti baleních a zejména plastové brčka. Pravděpodobně jste už viděli příběhy o obcích (včetně New Yorku) a společnostech (jako McDonald’s), které se touto otázkou zabývají (1300 britských poboček McDonald's nahrazuje plastové brčka papírem a akcionáři hlasují o tom, zda rozšířit program globálně). Od 1. července se Seattle stává jedním z prvních měst v USA, které zakazuje plastové brčka a nádobí běžně rozdávané v restauracích.

Věděli jste ale, že pohostinství tento problém řeší čelně v posledních několika letech? Přestože se brčka ve srovnání s ostatním odpadem jeví jako pokles hladiny oceánu - naše nekontrolovatelné spalování fosilních paliv, odlesňování Amazonie a čerpání CO2 do atmosféry - útok sipperů není argumentem slamáka (zamýšleno slovní hříčkou). Je to malý kousek skládačky, který, když jsme nyní v bodě zvratu (nebo je to bod usnutí?), Může a povede k rozsáhlému přezkoumání našeho vztahu s plastem.

Image
Image

"Je to opravdu dobrá alegorie toho, jak se myšlenky pohybují v tomto odvětví a nakonec se stávají působivými ve velkém měřítku," říká Chad Arnholdt, barman, který založil poradenskou společnost Tin Roof Drink Community zaměřenou na udržitelnost / s Claire Sprouse. "Před čtyřmi lety, kdybys řekl, že budu mluvit s Wall Street Journal o brčcích, myslel bych si, že si děláš srandu."

V dnešní době Tin Roof prezentuje své nápady na celostátní scéně, jako je nedávný Bar Convent Brooklyn, konvence pro barmany a majitele z celé země. Zde Arnholdt a Sprouse nabídli nápady, jak vypočítat náklady a přínosy každého prvku přispívajícího k uhlíkové stopě tyčinky tak, jak by bylo možné pravidelně počítat práci, zásoby a přísady, aby se tyč udržovala v nejlepší kondici. Mezi dalšími problémy v oblasti životního prostředí a udržitelnosti nabízí duo při navrhování nebo aktualizaci barů a restaurací komplexní a pravidelně aktualizovaný průvodce neustále se rozšiřujícím seznamem dostupných brček.

Sláma patří mezi nejjednodušší „ztracené“kousky plastu, uniká z kanalizačních systémů a je vyplavována do řek a oceánů.

zaměření na brčka je důležité, a to i tváří v tvář tolika ohromným problémům s životním prostředím. Podle National Geographic používají Američané každý den 500 milionů brček. (To znamená součet 182,5 miliardy za jeden rok, pokud jste fanouškem čísel). Dává to také smysl, pokud o tom přemýšlíte: Frappuccino nebo ledová káva ráno, koks na oběd nebo v kině a vodksod (nebo dva) v noci. Výložník! Použili jste (a hodili) tři brčka za jeden den. Znásobte 325 milionů lidí.

V březnu 2016 (na Světový den vody) Bacardi oznámila, že ve spolupráci se zúčastněnými bary zahajuje No Straw Movement. Cílem bylo přesvědčit bary, barmany a zákazníky, že by mohli nasát rum a koks, daiquiris a možná i mojito bez tohoto malého kousku plastu (nebo s udržitelnější alternativou). Možná proto, že to bylo na začátku hry, nebo snad proto, že iniciativa přišla od relativně velké společnosti, se tento krok setkal s překvapivým odporem online i mimo něj. Prominentní majitelé barů se tomu posmívali jako reklamní kousek nebo příklad majitelů silných zbraní pro podporu.

Image
Image

Bacardi vytrval. Mnoho malých i velkých zařízení na pití brzy zahájilo vlastní iniciativy. Než giganti jako McDonalds UK a Burger King UK ohlásili konec plastových brček ve svých obchodech a než New York City a další obce začaly uvažovat o zákazech slámy v celém městě, oceněné bary jako Dante a The Dead Rabbit (oba v New Yorku) nahrazovali plastové brčka papírem, kovem a zajímavými alternativami jako bambus, mořské řasy nebo dokonce těstoviny. Další místa - Velveteen Rabbit v Las Vegas a noční klub ChinBlue v Boise v Idaho - úplně odstranili brčka. Burke & Wills z New Yorku s tématem Austie nabízí slámy u většiny nápojů pouze na vyžádání a podle majitele Tima Harrise zaznamenala pokles poptávky až o 75 procent.

Je také důležité si uvědomit, že brčka jsou z velké části luxusní.

Existuje několik docela přímých argumentů pro eliminaci plastových brček na jedno použití. Nejviditelnější je podporováno videy masivních oceánských odpadků a želv se slámami extrahovanými z nosních cest. Sláma patří mezi nejjednodušší „ztracené“kousky plastu, uniká z kanalizačních systémů a je vyplavována do řek a oceánů.

Je také důležité si uvědomit, že brčka jsou z velké části luxusní. V podstatě chceme brčka, protože jsme byli vyškoleni, abychom brčka chtěli. První papírová sláma byla patentována v roce 1888, první plastové se objevily ve třicátých letech minulého století a popularita se stupňovala v 50. a 60. letech. Zatímco časní Sumerové používali zlaté brčka k odfiltrování pevných látek v pivu, lidé většinu svých prvních miliónů let nepoužívali brčka. Kromě toho na většině míst, kde pijete, je sklo dostatečně čisté, takže si nemusíte dělat starosti s vyzvedáváním cooties.

Stejně jako při každém přílivu a odlivu existují překážky. Alternativy bývají dražší než plastové (což může výrazně zvýšit provozní náklady, když se v rušnou noc podává 500 až 2 000 nápojů). Seno a pastviny vytvářejí alergická rizika (a stejně jako papír se mohou rozpadnout, než je nápoj hotový). Opakovaně použitelná brčka (kovová nebo plastová) musí být vyčištěna a lze je snadno otřít. Snadno uraženi, zákazníci spokojení s Yelpem nemusí laskavě přijít do svého střešního baru, když najednou odhodí brčka nebo je nahradí podivnými alternativami. Některé nápoje, například slushies, mléčné koktejly a koktejly Tiki, prakticky vyžadují slámu. A někteří lidé se zdravotním postižením nebo citlivostí mají potíže s pitím bez nich.

Image
Image

„Poprvé jsme přešli na kompostovatelná slámy asi před 18 měsíci a pokračovali jsme v jejich používání způsobem, jakým by to byla většina míst, s jedním z téměř všech nápojů,“říká Chad George z Denveru The Way Back, což zdůrazňuje udržitelnost ve všech směrech. "Začal jsem ale vidět výzkum, že pokud se kompostovatelná stébla nezpracují správně, nerozpadnou se a stále mohou skončit v nebezpečných situacích." Asi před třemi měsíci jsme přešli na papírové brčka Aardvark, které jsou biologicky odbouratelné v jakémkoli prostředí. “George říká, že bar také přešel na brčka na vyžádání a řekl pokles spotřeby o více než 90 procent, „což více než vyrovnalo přidané náklady na papír“.

V polynéském novém baru na Manhattanu vládnou koktejly Tiki. Téměř ze své podstaty je sláma povinná, protože ledové nápoje v hlubokém a úzkém skleněném zboží jsou normou. Manažerka baru Emily Collins říká, že bar používá biologicky rozložitelné slámy na bázi kukuřičného škrobu až na 500 nápojů každou noc. "Slámy byly pro tento program nejtěžší úkol," říká. Cena je rozhodně zvýšená a hledání míst, která po dobu tří měsíců nebyla na objednávku, vyžadovalo mnoho výzkumu. “Poznamenává, že cílem je přejít na vlastní papírové brčka, jak to bar umožňuje.

Aardvark a další výrobci také spolupracují se značkami lihovin, aby nabídli hromadné slevy barům a restauracím, které tento přechod provedou. Zirkova, nový vodkový štítek ze střední Ukrajiny, zahájila iniciativu Oceanic Standard ve spolupráci s Oceanic Global, obhájcem a konzultantem pro udržitelná řešení plastových odpadů ucpávajících moře. Společnost Oceanic Standard, která byla zahájena v březnu 2018, vytvořila „sadu nástrojů“udržitelných obchodních postupů pro bary a restaurace a také pobídky, které pomohou uhradit náklady spojené s přechodem na alternativy.

Doufáme, že se toto hnutí slámy nakonec rozšíří na větší problém.

„Společnost Led’Auriol založila společnost Oceanic Global před dvěma lety a už toho dosáhla hodně,“říká TarajiMorrell, ředitel komunikace pro Žirkov (který také věnuje 10 procent svých výnosů na charitativní a sociální účely). Uvědomila si, že pohostinství je obrovským viníkem, co se týče plastů na jedno použití, a společně jsme uvažovali, jak můžeme pomocí jehly snížit její zmenšení. Zirkov pomohl zahájit program Oceanic Standard a sadu nástrojů. Máme tendenci brát jako samozřejmost věci, které jsou k dispozici, jsou naše jediné možnosti. Změna nastává, když vedoucí představitelé odvětví požadují to, co potřebujeme. “

Stejně jako Zirkova, společnost Maker's Mark bourbon také vytvořila iniciativu s papírovými brčky Aardvark na nákup první objednávky zúčastněných barů (pokud je to povoleno, protože zákony každého státu se liší). Během příprav na letošní ročník Kentucky Derby („Mint Julep Month“) značka zdůraznila, že koktejl byl jedním z důvodů, proč se slámy staly populární, a tvrdila, že papírová sláma byla vytvořena v roce 1888 speciálně pro julep. Společnost Maker’s Mark vyzdvihla iniciativu, která vrací mincovnu zpět ke kořenům, a konstatuje, že „je již odhodlána používat udržitelné brčka ve svých vlastních zařízeních a akcích a pomohla dostat některé z našich větších partnerů na palubu.“

Vyvíjí se také řešení bez slámy. V loňském roce společnost Starbucks představila víčko ve tvaru šálku kávy Nitro Cold Brew Coffee, což podle mluvčího eliminuje potřebu brčků. Mnoho lidí, kteří jsou nyní k dispozici v USA a Kanadě, uvádí, že objevili, že se používají u jiných studených nápojů, které značka nabízí. Kavárna také při pokladně nabízí opakovaně použitelné šálky na teplé i studené nápoje. I když jsou plastová víčka obecně stále na jedno použití, je méně pravděpodobné, že se dostanou z sanitačního cyklu a do vodních cest (a celkově to znamená méně plastového odpadu). Očekávejte, že to budou následovat i další řetězy.

Máme vás, generále Okoye. pic.twitter.com/IDB4eDYkrM

- Starbucks Coffee (@Starbucks) 12. dubna 2018

Jde o to, že k eliminaci jednorázové plastové slámy může dojít nejen ve velkém měřítku, ale také to nebude dlouho trvat, než nám vůbec budou chybět. "Nastal čas, že nekuřácké sekce a nekuřácké restaurace nebyly populární," říká R. J. Melman, prezident společnosti Salát Entertain You. Pohostinská skupina provozuje 120 výrazně odlišných restaurací a nočních klubů v devíti státech a od podzimu 2018 ze všech odstraňuje plastové brčka. “Veřejné mínění se časem změnilo a nyní je myšlenka na kouření v interiéru téměř neslýchaná. Slámy pro mě spadají do stejné kategorie. Zatímco alternativy jsou drahé a existuje část veřejnosti, která může být rozrušená, větší dobro Země převáží malou opozici. “

Pro Chad Arnholdt a mnoho dalších v oboru jsou slámy na jedno použití špičkou (tajícího) ledovce, pokud jde o odpovědnost za životní prostředí. Bary a restaurace stále častěji začleňují do konstrukce regenerované materiály a nízkoenergetická zařízení. Bary jako The Last Word v Kalifornii rozesílají až 90 procent barového odpadu (myslete na vápenné peelingy, kávovou sedlinu, ubrousky), zatímco londýnský elegantní White Lyan nepoužíval ve svých nápojích led (stroje na výrobu ledu ve vodě i elektřině a hodně ledu vyhozeno na konci každé noci). Arnholdt však tvrdí, že je toho ještě hodně co dělat, a mnoho z toho je mimo kontrolu jednotlivých majitelů barů.

Image
Image

"Pro mě jsou zákony na balení goril v USA o hmotnosti 800 liber," vysvětluje. Cituje velkoobjemové bary v hotelu Bellagio v Las Vegas, kde se podávají whisky koktejly na čepu. Spíše než možnost kupovat sudy nebo opakovaně použitelné 10galonové džbány, řekněme, značky Maker’s Mark (způsob, jakým se nakupuje mnoho dalších produktů hromadně), „zákony vyžadují, aby byla láhev označena pro maloobchod. To znamená, že patro 360 jednotlivých lahví, uzávěrů a voskových pečetí každý týden hozeno do koše. Je to nařízený odpad. “

Arnholdt dodává: „Doufáme, že se toto hnutí slámy nakonec rozšíří na větší problémy: Jak se provádí získávání produktů, jak se provádí balení. Jak mohu snížit svou stopu skutečnými a měřitelnými způsoby? “Pokud se filozofie bude nadále rozšiřovat ve světě McDonald’s a Marriotts, Země by mohla být skutečně svědkem skutečných změn.

Arnholdt tvrdí, že tyto kroky nejsou jen ekologicky prospěšné, ale mohou být také ziskové. Cituje společnost Cheesecake Factory, která na svých webových stránkách uvádí, že instalace účinných systémů vytápění a chlazení společnosti ročně ušetří 45 000 $. "Ušetřené peníze!" To je magické slovo, “říká Arnholdt. "Pokud by velký prostor nahradil jeho moderní žárovky Edison LED, můžete ušetřit 5 000 $ ročně a snížit svou uhlíkovou stopu."

Bary, restaurace a města tedy začínají snižovat spotřebu slámy. A co jednotlivci? Zde je několik téměř bezbolestných způsobů účasti:

  • Nepokládejte brčka, když je nepotřebujete.
  • Zvažte nalepení několika brček (opakovaně použitelných, jako je Final Straw, papír nebo jednoduše extrplastické, které se hromadí při každé objednávce na vytažení), do tašky nebo batohu a použijte je podle potřeby. Pokud si přinesete vlastní, zaregistrujete se jako pokles poptávky ve Wendy’s nebo Tiki McFlinty's Party Bar.
  • Pokud je váš nápoj dodáván se slámou, zeptejte se serveru, zda můžete použít stejný na doplnění nebo na nový nápoj.
  • Podpořte bary a restaurace, které našly alternativy k plastům na jedno použití. Organizace jako Straw-Free Salt Lake City vyzdvihují zúčastněné restaurace ve své oblasti.
  • Promluvte si s personálem ve vašem místním zavlažovacím otvoru. Pokud uvažují o tom, že skočí, ale nevědí jak, nechte je kontaktovat Bacardi, Aardvark, Oceanic Global nebo jakoukoli z mnoha aktivně zapojených značek a organizací.
  • Zkuste jít bez slámy. Není to snadné. Ale podle Ocean Conservancy, pokud se jen 25 000 lidí zaváže „přeskočit slámu“, snížili bychom spotřebu každý rok o 5 milionů brčka.

Doporučuje: