Jasná Krvavá Mary Existuje A Vy To Chcete Vyzkoušet

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když řeknete slova Bloody Mary, pravděpodobně vám napadnou dvě věci. Nejprve je tu legenda (nebo hra pro mladé dospělé), která volá po vyvolání jména Bloody Mary při pohledu do zrcadla. Obrázek, který se objeví, z vás buď a) vyděsí kecy, nebo b) vám řekne budoucnost. Pokud doufáte v budoucnost, pak se věnujete takzvané catoptromancii nebo věštění pomocí zrcadla. (Jak je to za 10 $ za slovo?)

Druhou a pravděpodobně populárnější iterací Bloody Mary je rajský nápoj, který zde v Manuálu milujeme. Skvělý na brunch a jako prostředek k odvrácení kocoviny, i když jen na malou chvíli, je nápoj po celá desetiletí díky své směsi chutných a slaných prvků. Navíc skutečnost, že lidé mohou na ně doslova smažit celá smažená kuřata, je zdrojem nekonečné radosti.

Bloody Marys, jako Arnold z Hey Arnold! sláva, jsou také charakteristické, když se podávají díky jejich hlavní složce. Bloody můžete spatřit zpoza baru pouze podle jedné přísady, která okamžitě signalizuje, že jste v bezpečném prostoru, místo, kde můžete mít sklon ke svým ranám, zatímco budete jíst avokádový toast a uzeného lososa.

Ale co kdybychom vám řekli, že jeden pruh převrací skript na Bloody Mary tím, že to objasní? Nejen, že to objasňují, ale také to činí udržitelným způsobem.

Mysl vybuchla, že?

V 18. místnosti, new speakeasy v New Yorku od Davea Oza (který vytvořil koktejlový bar Bathub Gin, také v NYC), dělají právě to s nápojem ve svém menu, kterému říkají docela opačně, což je Bloody Mary, která používá vyjasněná rajčatová šťáva jako základna brunchového zásahu (který, když to uvidíte, vypadá jako něco jiného než ta první sklenice vody, kterou při brunchi srazíte, když jste dehydratovaní, ale přesto si chcete dopřát jemnější věci v životě).

Docela naopak, který vytvořil barový ředitel 18. místnosti Joseph Boroski, je součástí celé řady koktejlů „No Impact“. Tyto ekologické nápoje využívají upcyklované přísady ke snížení množství odpadu, který bar produkuje v noci.

Protože bar je pojmenován po 18. dodatku, který zavedl prohibici, všechny nápoje jsou také zpětná volání nápojů věku. "Chtěli jsme zaměřit všechny koktejly z tohoto období [1920, 30 a 40], ale s obratem," říká Boroski.

Twist pro Docela naopak pochází z použití rajčatové vody namísto rajčatové šťávy. V zásadě jsou rajčata protlačena, pak ponechána napnout. Výslednou kapalinou je čirá rajčatová voda. To tvoří základ nápoje, zatímco část zbývající rajčatové omáčky, která zbyla, je znovu použita v obloze (více o tom za sekundu). Zbytek nápoje je vyroben z vodky, bujónu, čerstvého citronu, sójové omáčky, křenu, kapary, celerové soli a černého pepře. Bar servíruje nápoj ve sklenici s vysokým míčem a završuje ho ústřicí Maine s trochou výše zmíněné rajčatové omáčky.

Výsledkem je stejně iluze jako cokoli, co dělá Justin Willman v Magic for Humans. Před vámi je průhledný žlutý nápoj (koneckonců v něm je sójová omáčka a bujón), který vypadá spíše jako sklenice plochého zázvorového piva než Bloody Mary. V okamžiku, kdy usrkáváte docela opačný, jste transportováni. Rajčata jsou tam, svěží a lehká, více podobná tomu, jak se chutná příchuť perlivé vody s příchutí, následovaná jemnou rozjasněností a spoustou dalších příchutí. Je těžké ho nezachytit jedním nebo dvěma velkými doušky. Bez ohledu na to, jak moc na nápoj zíráte, nezačíná to dávat větší smysl.

Není to jen tento nápoj, i když to pomáhá baru cvičit udržitelnost. Kromě používání věcí, jako jsou kovové slámy („Jistě, existují kovové náklady na slámu, ale podle Boroskiho to z dlouhodobého hlediska funguje,“pracuje bar v tandemu s kuchyní, kde se používají kusy masa k praní tuku lihoviny (na nápoje, jako jsou jejich banandaiquiri) a zároveň se zbytky popcornu k vytvoření popcorn orgeat pro další koktejl.

"Nejen, že je [tento přístup k vytváření lišty] dobrý pro životní prostředí, ale také vám šetří peníze," říká Boroski.

Ať už jste ekolog nebo ne, stojí za to vyzkoušet 18. pokoj, až budete příště v NYC, pokud už nic jiného, než zírat na čirý nápoj a pokusit se přesvědčit svou mysl, že se chystáte vypít Bloody Mary.