7 Nejlepších Receptů Na Koktejl Tequily V Roce 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když mnoho lidí přemýšlí o tequilcocktails, představí si osvěžující nápoje jako margarity a Palomas, které se nejlépe hodí pro horké letní dny a noci. Vícevrstvé chuťové profily mnoha tequil (zejména starších verzí, jako je reposado) se však snadno hodí k pomaleji pijícím koktejlům s větší hloubkou a nuancemi, které jsou perfektní úlevou pro podzimní sezónu.

Kořeněné jablko Margarita

(Frederic Najem, ředitel pro potraviny a nápoje, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pensylvánie)

Ještě nejste připraveni pustit své stopy, jak se počasí začíná ochladit? Pak může být tato variace margaritu pro vás ideálním nápojem. Obsahuje základní znaky tradiční margarittequily, Cointreau, limetkové šťávy - ale nahrazuje typičtější blanco tequilwith ve věku reposado a přidává zdravé nalití jablečného moštu. "Margarity jsou některé z našich nejoblíbenějších koktejlů, takže přidání jablek do [těchto nápojů] bylo dokonalým způsobem, jak se cítit jako na podzim." [Tento koktejl] zahřívá a osvěžuje najednou. Reposado přidává do směsi aroma dubu a vanilky, které doplňují kořeněnou vůni, “říká o svém receptuři ředitel nápojů Frederic Najem.

Složení:

• 2 oz reposado tequila
• 3 oz organický jablečný mošt
• 2 oz pomerančový likér (Najem používá Cointreau)
• 0,5 oz limetové šťávy
• 1 polévková lžíce třtinového cukru na okraj sklenice
• 1 polévková lžíce hrubého cukru na okraj sklenice
• 0,25 lžičky skořice, aby se okraje sklenice
• 0,25 lžičky nového koření, aby se okraje sklenice
• 0,25 lžičky mletého hřebíčku na okraje sklenice
• Oranžové klíny, které lemují sklo
• Jablečné plátky, na ozdobu
• Skořicová tyčinka, na ozdobu

Metoda:

1. Nalijte na talíř cukr, skořici, nové koření a hřebíček a promíchejte, aby se spojily. Dát stranou.
2. Přidejte tequilu, jablečný mošt, Cointreau a limetkovou šťávu do třepačky a protřepejte, aby se spojily.
3. Okraj sklenice potřeme oranžovým klínem a svineme okraj ve směsi cukru. Přidejte do sklenice led.
4. Nalijte obsah třepačky do sklenice přes kostku ledu. Ozdobte skořicí a plátky jablek.

Romulus & Remus

(Ellen Talbot, hlavní barmanka, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Pokud máte chuť na pikantní koktejly, v této legendární, kořeněné ‚margaritě 'září„ pepřový likér Poblano. Vytváříme rostlinné tóny v tequilwith vermutu Dolin Dry a oranžové hořké koktejly zesvětlují. Chutný chuťový profil vás jistě zahřeje, zatímco je chladno, “je hřiště pro výtah vedoucí barmanky Ellen Talbotové pro její odvážný zákrok na margaritě.

Složení:

• 2 oz blanco tequil (Talbot používá Espolon Blanco)
• 1 oz likéru Ancho Reyes Verde Poblano
• 0,75 oz limetkové šťávy
• 0,5 oz suchého vermutu (Talbot používá Dolin)
• 4 pomlčky Angosturbitters
• 0,5 oz suché curacao
• Vápenné kolo, na ozdobu

Metoda:

1. Osolte okraj skály a poté do sklenice přidejte led.
2. Naplňte koktejlovou třepačku všemi přísadami a energicky protřepejte, aby se spojily.
3. Přeceďte přes led a ozdobte vápenným kolečkem.

Otoño Sangría

(LanVesselova, barmanka, Analogue, New York City)

Španělský punč z červeného vína známý jako sangritruly funguje jako celoroční nápoj ve své domovské zemi, ale v závislosti na ročním období přidávají sangrimakers různé džusy a ovocné plátky, aby odrážely nejnovější sklizeň. Tento recept na koktejl inspirovaný sangrií obsahuje krvavé pomeranče - které začínají svou hlavní sezónu právě kolem Den díkůvzdání - a blanco tequila, která spojuje citrusové příchutě dohromady a vytváří vynikající základ pro plovoucí červené víno, které doplňuje nápoj.

Složení:

• 1,5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz pomerančového džusu
• 1 oz pomerančového džusu
• 0,75 oz citronové šťávy
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 1 oz červeného vína, vznášet se nahoře
• Sušené krvavě oranžové kolo, na ozdobu

Metoda:

1. Do plechovky na třepačku přidejte tequilu, krvavě pomerančový džus, pomerančový džus, citronovou šťávu a jednoduchý sirup a dolejte ledem.
2. Po dobu 10-15 sekund silně protřepávejte, dokud nezačne vnější část formy zmrznout.
3. Přeceďte do sklenice na víno nebo sklenice na víno naplněné ledem.
4. Doplňte plovákem červeného vína a ozdobte sušeným kolečkem krvavě oranžové.

Pouštní větry

(KayVillalpando, generální manažer / mixolog, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

"Desert Winds je perfektní volbou pro podzimní koktejl, protože přináší spoustu chutí." [Získáte] oblíbený badyán v prázdninovém období, náznak koření od chile de arbol a poznámku o zemitosti od mezcal a skořice a amaretto dotvářejí tento koktejl. Tento koktejl si můžete vychutnat před krbem samostatně nebo vedle vydatné večeře, “říká mixolog KayVillalpando tohoto nápoje, který kombinuje dva agáve (tequiland mezcal) s oříškovým likérem amaretto, jasným tamarindovým sirupem a spoustou koření a aromatických látek..

Složení:

• 0,75 oz reposado tequil (Villalpando používá Casadores Reposado)
• 0,5 oz reposado mezcal (Villalpando používá Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• 0,5 oz amaretový likér (Villalpando používá Disaronno Amaretto)
• 0,5 oz pomerančového likéru (Villalpando používá Cointreau)
• 2,5 oz tamarind-chile-anýzový sirup (jednoduchý sirup naplněný tamarindem, chile de arbol a badyánem)
• 1 kus pomerančové kůry
• Kandovaný badyán, na ozdobu
• Sušené krvavě oranžové kolo, na ozdobu
• Skořicová tyčinka, na ozdobu

Metoda:

1. Přidejte všechny tekuté přísady do koktejlové třepačky. Přidejte pomerančovou kůru a protřepejte, dokud nebude důkladně promíchán.
2. Přeceďte do dvojitého staromódního skla na ledu a ozdobte sušeným krvavě oranžovým kolečkem a skořicí.

Sklizeň na Manhattanu

(Sarah Berman, vedoucí nápojů, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Gruzie)

Hrušky nedosahují stejného ohlasu jako ovoce, které si užívají jablka, ale jejich jemná květinová chuť z nich dělá přitažlivou přísadu do koktejlů s aromatickými destiláty. Tento nápoj využívá hruškový likér, reposado tequilu a sladký vermut a hořké - zkrátka je to agáve-hruškový koktejl na Manhattanu, klasický podzimní koktejl.

Složení:

• 1 ½ oz reposado tequil (Berman používá PartidReposado)
• 1 oz sladký vermut (Berman používá Cocchi di Torino)
• 1 oz hruškový likér (Berman používá likér St. George Spiced Pear)
• 2 pomlčky bitters (Berman používá The Bitter Truth Jerry Thomas 'vlastní Decanter bitters)
• Kůra pomeranče, na ozdobu
• Třešeň, na ozdobu

Metoda:

1. Přidejte všechny přísady do koktejlové formy a promíchejte, aby se spojily.
2. Přeceďte do vychlazeného skla kupé.
3. Nahoře koktejl vyjádřete pomerančovou kůru a ozdobte pomerančovou kůrou a třešničkou.

Temný Reviver

(Jennifer Harris, manažerka baru, Point LomFish Shop, San Diego, Kalifornie)

Pro halloweenský koktejl se zajímavými příchutěmi a gotickým barevným schématem nehledejte nic jiného než toto tequildrink inspirované klasickým tiki koktejlem známým jako manažerka Corpse Reviver Bar, Jennifer Harris používá prášek z aktivního uhlí a planoucí pomerančovou kůru, aby tomuto nápoji přinesl tmavý odstín a kouřový podtón. a reposado tequila, italský likér a citrusová šťáva vytvářejí harmonickou kombinaci.

Složení:

• 1 oz reposado tequil (Harris používá Corralejo Reposado)
• 0,5 oz citronové šťávy
• 0,5 oz pomerančového džusu
• 3⁄4 oz aperitivo nebo digestivo likér (Harris navrhuje Aperol, Amaro Nonino, Amaro Černá Hora nebo Amaretto)
• 0,25 lžičky prášku s aktivním uhlím (nebo v hodnotě 2 tobolek)
• 2 kusy pomerančové kůry, na ozdobu

Metoda:

1. Přidejte všechny přísady do koktejlové třepačky a protřepejte, abyste je spojili.
2. Pomocí sítka Hawthorne jemně napněte nápoj do kupé.
3. Nakrájejte silný kousek pomerančové kůry. Zapalte zápalku a do koktejlu promíchejte olej z pomerančové kůry do plamene, poté pomocí ohnivé kůry ohraničte sklenici.
4. Hořící slupku zlikvidujte a na okraj sklenice vložte čerstvý oranžový záplet.

Mrkev Crush

(Jeff Rogers, ředitel baru, salon, Minneapolis, Minnesota)

Mrkvový dort, ale udělat z něj koktejl? To je přesně to, co získáte s tímto blanco tequildrink, který zahrnuje jak mrkev srdečnou, tak skořicovou horchatu. "Koření na pečení je perfektní příchutí pádu a mrkev v tomto koktejlu má přirozenou sladkost, která dobře hraje [s kořením] a přináší ji na nos." Rostlinné vlastnosti blanco tequiladd k svěžesti nápoje, zatímco horchatgify dávají koktejlu krémovou rovnováhu, “vysvětluje ředitel baru Jeff Rogers.

Složení:

Koktejl:

• 1,5 oz blanco tequil (Rogers používá OlmecAltos)
• 1,5 oz mrkev srdečný *
• 1 oz skořice horchata *
• 2 kapky kardamomové hořkosti (Rogers používá Dashfire Cardamom bitters)
• Barová lžička cachac (Rogers používá AvuCachaca)
• Skořice v prášku, na ozdobu

Mrkev Cordial:

• 1 (32 oz) láhev mrkvové šťávy
• 1 šálek cukru
• 1-2 g kyseliny citronové

Cinnamon Horchata:

• 2 šálky dlouhozrnné bílé rýže
• 4 šálky vody
• 1/8 lžičky skořice
• 0,5 lžičky vanilkového extraktu
• 1 (12 oz) může odpařit mléko
• 12 oz kondenzovaného mléka

Metoda:

1. Aby byla mrkev srdečná, přidejte do hrnce na mírném ohni mrkvovou šťávu, cukr a kyselinu citrónovou. Kombinujte, dokud nebude zcela zapracován, poté nechte vychladnout a odložte stranou.
2. Chcete-li udělat skořicovou horchatu, přidejte do velké nádoby rýži, vanilku, skořici, odpařené mléko a vodu a nechejte přes noc strmé. Druhý den míchejte všechny ingredience vysokou rychlostí po dobu jedné minuty. Přeceďte přes tenkou látku a pevné látky vyhoďte. Míchejte kondenzované mléko a odložte stranou.
3. Chcete-li vytvořit koktejl, přidejte všechny ingredience do koktejlové třepačky a protřepejte, aby se plně spojily.
4. Přeceďte do sklenice přes drcený led a poprášte skořicí.