9 ženských Palíren, Které Byste Měli Vědět

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Historicky v odvětví lihovin dominovali muži, jejichž příspěvky byly zvěčněny ikonickými lahvemi, které nesou jejich jména. A i když všichni milujeme dobré Jack Daniel's, je vždy dobré ochutnat tvrdou práci a příspěvky nejen mužů; nejlepší duchové by měli být stejně různorodí a jedineční jako lidé, kteří si je užívají. Naštěstí se rozšiřují palírny a míchačky žen. Po celém světě ženy prorazily tento skleněný strop lihovaru a změnily svět lihovarnictví a lihovin na rozmanitější a zajímavější pole. Od ginu po whisky a všeho mezi tím, to jsou některé z nejrozmanitějších ženských lihovarů, o kterých byste měli vědět a podporovat je.

Kirsty Black

Lihovar Arbikie Highland Estate na skotském pobřeží Angus se proslavil jako jeden z nejexperimentálnějších lihovarů s přístupem „z farmy na láhev“a jednou z hnacích sil této inovace je Master Distiller Kirsty Black. Black, který pocházel z minulosti jako inženýr v oboru zdravotnických prostředků, přešel na destilaci, studoval na univerzitě Heriot-Watt a poté byl požádán o kormidlo v palírně Arbikie (která vznikla jako vícegenerační farma). Díky využití své vášně a zájmu o rostliny a jejich roli v procesu destilace si Black rychle našel úspěch ve výrobě oceněných lihovin, přičemž využíval plodiny farmy a jedinečnou biologickou rozmanitost regionu k vytvoření lihovin poháněných terroirem, které zachycují chuť pobřeží Angus. Její podpisová práce je s ginem, jako je její jmenovec Kirsty’s Gin, ochucený řasami, bodláky a borůvkami. A je také zodpovědná za výrobu prvního ginu pozitivního na klima na světě, vyrobeného z hrášku.

Rachel Barrie

Vyrůstá poblíž lihovaru GlenDronach, tráví mlhavé dopoledne procházkami kolem kamenných budov a voní bohatými kvasnicemi a karamelovými tóny jemně zestárlé skotské stravy. Je tedy logické, že Rachel Barrie bude pokračovat ve kariéře ve skotské whisky. A jaká kariéra: Za téměř 30 let a prací v některých z nejuznávanějších skotských lihovarů ve Skotsku si získala jméno skotské první dámy whisky. Díky svému univerzitnímu vzdělání v chemii a zkušenostem se skotským výzkumem na Scotch Whisky Research Institute přinesla Dr. Barrie svůj rafinovaný dotek tak legendárním institucím, jako jsou Bowmore, Glenmorangie a Ardbeg. Nyní dohlíží na tři lihovary - The GlenDronach, BenRiach a Glenglassaugh - jako hlavní mixér a vyznačuje se tím, že je jednou z mála ženských mixerů na světě.

VictoriEady Butlerová

Pra-pra-vnučka Nathana „Nearest“Greena, vůbec prvního černého mistra v palírně a muže, který ve skutečnosti učil destilovat Jack Daniels, VictoriButler opustil kariéru na ministerstvu spravedlnosti, aby pokračoval v rodinném odkazu. Butler, který slouží jako hlavní mixér (a první hlavní mixér černé whisky pro ženy) Uncle Nearest Premium Whiskey v Nashvillu v Tennessee, je odhodlán zajistit, aby si lidé pamatovali jejího předka, kterého historie téměř přehlédla, dokud Jack Daniels konečně neocenil neocenitelné příspěvky Greena v 2016 a strýc Nejbližší spoluzakladatel, generální ředitel a historik Fawn Weaver se zavázali k rozsáhlému sdílení svého příběhu. A i když neměla žádné znalosti v oblasti destilace, je k tomu odhodlána s vášní a vynalézavostí a vyrábí vysoce kvalitní whisky Tennessee v malých dávkách i v prémiových variantách. A míchání whisky má rozhodně v krvi, protože od vstupu do společnosti v roce 2019 její šarže získaly ocenění a rychle si vybudovaly solidní reputaci dokonalosti.

Nicole Austin

Díky životopisu, který zahrnuje stintování v Kings County Distillery, Cascade Hollow a nyní mistr palírny whisky George Dickel Whiskey v Tennessee, je Nicole Austin jednou z hlavních postav destilace v USA a šampiónkou whisky a bourbonu v Tennessee. Udělala si jméno tím, že přichází do zavedených lihovarů, jako je Kings County, aby přinesla inovace a obnovu; ve své první práci v palírně v Kings County vyráběla žitnou whisky, která prorazila světem americké whisky, a vyhrála cenu Double Gold na 2015 World Spirits Competition v San Francisku. Navzdory tomu, že původně snila o tom, že bude právničkou v oblasti životního prostředí, příležitostné seznámení s whisky během dne vyvolalo vášeň, která vedla k jejímu celoživotnímu dílu vytváření, prosazování a propagace americké whisky a bourbonu. V této linii pomohla založit řadu cechů a organizací zaměřených na pomoc při podpoře a povznesení těch v odvětví lihovin.

Molly Troupe

Freeland Spirits v Portlandu ve státě Oregon vytváří vlny ve světě lihovin od uvedení na trh koncem roku 2017, protože je to jedna z mála zcela ženských a provozovaných lihovarů na světě. Nejen to, ale jeho bylinný gin a hladká whisky si také vysloužily nadšené recenze a tisk, z velké části díky Master Distiller Molly Troupe. Poté, co získala vysokoškolský titul v oboru chemie a postgraduálního studia v oboru destilace a vaření piva, se Troupe spojila se zakladatelkou Freelandu Jill Kuehler těsně před zahájením operací ginu a její jedinečný proces infuze dává Freeland gin svou svěžest a zvýšenou chuť. Stačí, když ochutnáte nebo ucítíte vůni freelandského ducha, abyste věděli, že jsou něčím výjimečným, s rukou Troupe na oji, která povede proces destilace a míchání. Je také nejmladší ženskou mistrovskou pálenkou ve Spojených státech.

Melanie Asher

Pokud jihoamerický pisco pro lihoviny začal na vašem radaru přicházet více za posledních několik let, možná budete muset poděkovat Melanie Asherové. Spolu se svou sestrou Lizzie uvedla Asher v roce 2006 na trh prémiovou značku pisco Macchu Pisco, aby pomohla představit pijáky v USA a dále v zahraničí s touto sponou na jižní polokouli, která se destiluje z fermentovaného hroznového džusu. Ačkoli pisco pochází z Peru a Chile, Asher vyrábí Macchu Pisco v Peru a vyrábí dvě linky, které jsou v souladu s tradičními způsoby výroby pisco. První je vyroben ze 100% Quebrantgrapes a zrání po celý rok, zatímco druhý je „acholado“směsicí hroznů Quebranta, Torontel, Italia a Moscatel. Dělají také luxusní linii. S neutrálním základem připomínajícím vodku je pisco ideální pro koktejly, ale protože může také zestárnout podobně jako whisky, některé typy jsou také skvělé pro popíjení. Kromě toho, že je Asher zakladatelem, působí také jako mistr palírny a mixér, rozšiřuje svět pisca v Jižní Americe, který ovládá muž a sdílí jej po celém světě.

MariTeresLara

MariTeresLargave ženy v tequillot prvenství, zasvětit svůj život a kariéru TequilHerradura, 150-letý tequilproducer se sídlem v Jalisco, Mexiko. Začínala jako kontrolorka kvality a za ta léta se prosadila v řadách a nakonec se stala první ženskou destilátorkou tequilmaster v Mexiku. I když je nyní v důchodu, její práce a dopad jako průkopníka pro ženy v palírnách v tequilindustry pomohly otevřít dveře dalším ženským a provozovaným tequilandským mezcal podnikům, jako jsou 21 SEEDS a YolMezcal. A její chráněnec, KarinnEnriquez, nadále pracuje v tequilindustry jako hlavní tester.

Marianne Eaves

Nemůžete pít Kentucky whisky a neznáte jméno Marianne Eaves: V roce 2015 se stala první Kentuckyho hlavní destilátorkou žen od zákazu, kdy přijala pozici ve frankfortském Castle & Key Distillery. Osloveni zakladateli lihovaru, kteří chtěli postavit nový projekt na místě zničené Old Taylor Distillery, Eaves dohlížel na vytváření zcela nového lihovaru a dědictví od základu, s využitím svých odborných znalostí v chemii a jako Kentucky bourbon a mistr whisky Ochutnávka k vytváření renomovaných značek londýnského stylu Dry Gins, vodky a žitné whisky. V pohybu, který mnohé překvapil, opustila Castle & Key v roce 2019, aby se věnovala novým projektům, a pokud je její předchozí úspěch jakýmkoli náznakem, vše, co přijde, bude ještě větší.

Joy Spence

V lihovarském průmyslu je Joy Spence legendou. V roce 1997 se stala první ženou v celém oboru, která dosáhla pozice hlavního mixéru pro svou práci s rumem v jamajském rumovém podniku Appleton Estate. Počínaje svou kariéru jako chemikka v Appletonu se prosadila v žebříčku mistrů v mixéru a během toho se zapsala do historie. Za veškerou svou práci a oddanost povýšení jamajského rumu získala několik ocenění a vyznamenání, včetně Národní medaile za vědu a technologii, čímž se stala první jamajskou ženou, která získala tuto čest.