Oslavte Burns Night S Těmito Skotskými čokoládami

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Každé 25. ledna se lidé na celém světě scházejí k oslavě života skotského básníka Roberta Burnse recitováním básní, pití whisky a obecně sakra dobrého času. Tradice Burns Night je tradicí, která trvá od roku 1801 a (naštěstí) nevykazuje žádné známky zpomalení. V letošním roce bude mít Burns Nighters něco mimořádného, co si bude moci libovat: speciální kolekce bonbónů naplněných skotskou, kterou vyrobila čokoláda L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Čokolády byly původně vytvořeny pro večerní klub fanoušků skotské whisky již v roce 2004, ale až v roce 2009 se čokoládář Michael Klug rozhodl sestavit celou kolekci, která bude k dispozici veřejnosti. Existuje celkem sedm kusů, které obsahují šest různých whisky.

Možná budete potřebovat ubrousek, protože při čtení těchto popisů pravděpodobně začnete slintat:

• Lagavulinový lanýž: Čokoládový lanýž s výraznou rašelinou a kouřovou notou a náznakem Lapsang Souchong te (i když to ve skutečnosti nemá).
• Macallan: čtvercový bonbon se dvěma vrstvami náplně. Nejprve tmavá ganache ochucená whisky ze sudu Macallan. Zadruhé, pistáciová mandlová pasta s příchutí Macallan. Potažené tmavou čokoládou a přelité rozdělenou pistácií.
• Talisker: obdélníkový bonbon potažený mléčnou čokoládou s rybízem jako ozdobou. Ganache vyrobený z lískových ořechů, rybízu a whisky Talisker.
• Springbank: velký obdélníkový bonbon s příchutí medu a nejmírnější z našich 5 různých skotských whisky. Čokoláda je zalita do tmavé čokolády a zdobena designem dvojité vidlice. Whisky Springbank je středně plná s nádechem vanilky, sušené hrušky a téměř květinovými tóny.
• Highland Park: hranatý bonbon s příchutí grapefruitu smíchaný s jednou z nejlepších všestranných jednosladových whisky. Zalité tmavou čokoládou a posypané oholenou mléčnou čokoládou.
• Glenfarclas: malý obdélníkový bonbon s diagonálním křížem z bílé čokolády připomínající tvar a vzhled skotské vlajky. Chuť je středně rašelinová whisky spojená s tmavou čokoládou a sušenými fíky.
• Lagavulinový medový lanýž: Medové lanýže stejným způsobem jako vždy, s výjimkou toho, že tenký střed ganache je vyroben z Lagavulinu místo rumu.

Každá z těchto speciálních čokolád byla navržena tak, aby odpovídala chuťovému profilu použité whisky.

„Například,“říká Klug, „park Highland je provoněný trochou grapefruitové kůry, protože whisky má ve svém profilu citrusové tóny. Glenfarclas je spárován s fíkem, protože poznámka ze sušeného ovoce je v whisky velmi výrazná. Totéž je uvedeno v Taliskeru a jeho poznámkách o rybízu. “

Také množství použité whisky se u každé čokolády liší.

"Chceme, aby whisky vedla dialog s čokoládou." Protože při samotné ochutnávce whisky najdete různé síly, přidali jsme také množství, které by představovalo její chuťovou sílu v čokoládě. Lagavulin je zdaleka nejintenzivnější ze všech čokoládových bonbonů, protože whisky by při čiré konzumaci byla v porovnání s chutí, “dodává Klug.

Máte hlad? Žíznivý? Zde si můžete vyzvednout své skotské čokolády na whisky Robert Burns. Krabice na čtvrt libry vám vydělá 26 $ a krabička na půl libry je 42 $.

Hlavní obrázek s laskavým svolením L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.