Legent Bourbon Se Spojil S Tokijským řezníkem Kentaro Nakaharou

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když loni na jaře Beam Suntory vydal Legent Bourbon, svět whisky byl rozdělen. Bylo mnoho těch, kterým se tento nový bourbon líbil, spolupráce mezi Jimem Beamem a Suntory. Whisky byla destilována v Beam, dokončena ve vinných sudech a nakonec smíchána mistrovským mixérem Suntory Shinji Fukuyo s nedokončeným Beam bourbonem. Byli také takoví, kteří nebyli tak zamilovaní (vždy jsou), kteří cítili, že konečný produkt byl v závěru trochu těžký a neodpovídal humbuku. Pokud nic jiného, Legent byl první pro společnost megdrinks, který kombinoval zdroje svých operací s americkým bourbonem a japonskou whisky, alespoň koncepčně.

Tento týden je Legent zpět ve zprávách, protože Beam Suntory přinesl tokijský řezník a restauratér Kentaro Nakaharto Americto na pár pop-up večeří v New Yorku a Chicagu. Nakaharis známý svými hamburgery v Japonsku a cílem těchto událostí je předvést, jak remixuje a předefinuje americkou klasiku, podobně jako Legent tvrdí, že předefinuje, co může být bourbon (samozřejmě v mezích, jak je kategorie vysoce regulováno určitými pravidly, která je třeba dodržovat).

"Jako japonský řemeslník a odborník na hovězí maso wagyu se vždy zajímám o způsoby, jak rozšířit své hranice a dozvědět se více o různých kuchyních a kulturách," Nakahartold The Manual. "[Legent] … má mnoho společného s mým příběhem a hamburgerem, o kterém jsem známý ve své restauraci Henry’s Burger v Tokiu. Lidé o mě možná nevěděli, ale narodil jsem se v USA, než jsem se přestěhoval do Japonska, a proto se snažím své jídlo a zkušenosti z obou míst nalít do svých jídel. Legenta jsem vzal v úvahu při přípravě svého jídelního lístku na tyto akce v New Yorku a Chicagu a pro účastníky čeká několik překvapení. “

Akce v New Yorku zjistila, že Nakaharservuje některé lahodné hamburgery, výtvory z hovězího masa wagyu s dvojitým patty přikryté jeho speciální hamburgerovou omáčkou, na buchty označené logem Legent. Jeho verze hamburgeru není úplně úplným přepracováním klasiky, ale docela dobře se spojila s dekonstruovanými prvky, které vstupují do Legentu (rovný bourbon, bourbon s hotovým vínem a bourbon s sherry cask), několik koktejlů a Legenda sama.

Podobný zážitek můžete očekávat v pop-upu v Chicagu, který se bude konat večer 10. října ve 20:30 ve čtvrti West Loop (umístění TBD). K zajištění místa je třeba se přihlásit RSVP - prostor je omezený a jména budou náhodně vybrána před akcí.