Proč Společnost Craft Brewers Získává Styl Amerického Ležáku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Lagers mají chvilku.

Je to opravdu krásná věc. Promluvte si s většinou sládků a řeknou vám o složitosti skutečně skvělého, dobře uvařeného ležáku. To je v příkrém kontrastu s tím, co si většina lidí myslí o světlých ležácích, které jsou v barech po celých Spojených státech všudypřítomné. Milovníci řemeslného piva jsou však náchylní k únavě patra ze všech chmelů a stárnutí sudů - má smysl jen jednou za čas pít čisté, ostré a jednoduché pivo. Podívejte se na ledničky většiny pivovarů a v regálech si všimnete nějaké formy levného makro ležáku, jako je PBR, Hamm nebo Old Style.

Slovo ležák zmiňuje původ piva. Pocházející z německého slova lagern, „skladovat“, se zrodilo z experimentů pivovarů s uskladněním piva ve studených sklepích a použitím kvasnic pro spodní kvašení, na rozdíl od kvasinek pro vrchní fermentaci uváděných v ales.

Existuje spousta důvodů, proč styl ležáku, který zahrnuje plzeňské a pekelné, trvalo dost času, než se stal trendy. Pro začátečníky jsou světlé ležáky obecně považovány za protivníka příběhu o řemeslném pivu. Důvodem, proč v současné době existuje v USA více než 6 000 pivovarů, je jakási vůle proti makro doplňkovým ležákům od společností Miller, Budweiser a Coors. Světlé ležáky se také neuvěřitelně těžko vaří; neskrývají chyby, takže mnoho možností, které najdete v taproomech, nechává být hodně žádoucí.

Je v pořádku opovrhovat obchodními praktikami společností, ale produkty Bud / Miller / Coors jsou neuvěřitelně dobře vyrobené a snadno dostupné téměř každému pijákovi. Kromě toho některé pivovary OG vyrábějí už dlouho hvězdné ležáky, jako jsou VictPool Brewing's PrimPils, Lagunitas Pils, Brooklyn Brewery's Brooklyn Lager a samozřejmě Sam Adams Boston Lager.

Na začátku letošního roku se Manuál podrobněji podíval na dva hlavní pivovary vstupující do prostoru světlého ležáku: Founders Brewing a Firestone Walker Brewing. Díky masivnímu zlatu a ležáku Firestone leží tito výrobci řemesel na velkém tržním segmentu.

Zbytek průmyslu se trochu odchyluje od kdysi normálního sortimentu piva v točených zařízeních - blond pivo, jantarové pivo, světlé pivo, IPA, tlustý - a vstupuje do světa světlých ležáků plné chuti. Mnohé z nich jsou vyráběny ve skutečném evropském stylu se všemi slady, ale jiné navazují na pre-prohibiční americkou tradici s doplňky, jako je kukuřice a rýže (které by neměly být zaměňovány se známým, zředěným stylem makro ležáku).

Některé z těchto pivovarů se obracejí k ležákům, protože je lidé rádi pijí a je dobré vsadit, že budou prodávat. Jiné mají nadbytečnou kapacitu s rostoucím počtem pivovarů a pomalejším tempem růstu spotřebitelů. A další prostě milují styl a výzvy, které s jeho vařením přicházejí.

Pojďme se seznámit s některými americkými výrobci řemesel, kteří zabíjejí ležákovou hru.

Austin Beer Garden Brewing

Texaský pivovar je pravidelným vítězem Velkého amerického pivního festivalu pro své plzně, přičemž první zlato získal v roce 2015 za svůj plzeň v americkém nebo mezinárodním stylu. V následujících dvou letech získala ABGB za své styly světlého ležáku pět medailí.

Rodinné pivovary Pfriem

Tento oregonský sládek vyrábí spoustu piva super dobře, ale jeho plzeň je výjimečná. Pfriem také vyrábí skvělý ležák Viennlager, ležák Helles, ležák hoppy, mexický ležák, pivo typu Kölsch, japonský ležák a ležák Oregon. To je docela ležák na spodně kvašené pivo!

Ne? Dobře, připouštíme, že jeden byl také protažený.

Rodinný pivovar Suarez

Uhnízděný v údolí Hudson, tento pivovar byl v uplynulém roce belgickým průmyslovým odvětvím, přičemž jeho vedoucím prvkem je jeho plzeň, Palatine Pils. I když všechna piva stojí za to si prohlédnout, je to hromada, která si získává velkou pozornost a to, čím chtějí být zakladatelé pivovaru, Dan a Taylor Suarezovi, „klasičtí“.

Walker Firestone

Firestone je určitě jedním z nejlepších pivovarů v zemi, i když se stal jedním z největších. Jeho kompletní řadu speciálních piv stojí za vyzvednutí, ale je to Pivo Pils, který je pravidelně považován za jeden z nejlepších příkladů amerických plzeňů, a to z dobrého důvodu: je to prostě úžasné. Firestone dokonce hostí Pils and Love Festival.