Řízení Země Grilování V Texasu V Chevy Silverado

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když mě Chevrolet pozval dolů do Austinu, abych se vydal ven mimo město a zažil tuto část státu (spolu s neuvěřitelným BBQ), bylo nutné trochu otočit oběma pažemi.

Po příletu na letiště mě na terminálu přivítal Chevrolet „Special Ops“Silverado. I když by to byl terč několika vtipů od starých přátel po celý víkend, získal by si také spoustu respektu od nových přátel a kolemjdoucích po celém regionu.

Toto konkrétní Silverado bylo vytvořeno ve spolupráci s charitativním programem Trident House Navy Navy SEAL Museum, který přináší výhody rodinám padlých a zraněných a v aktivní službě.

Když jsme opouštěli naši domovskou základnu moderního hotelu Van Zandt v centru Austinu, zastavil jsem se, abych zjistil směr do Tayloru v Texasu na naši první zastávku v Louie Mueller Barbecue. Interní navigační systém Silverado měl nějaké problémy, a tak jsem se obrátil na důvěryhodné Mapy Google, které mě dostaly z města (Google a interní systém OnStar by bojovaly na které zpoplatněné cestě, aby se dostala celou cestou).

Jakmile jste na dálnici, pochopíte, proč jsou Silverados stejně běžné jako Texaský dvoustupňový. Náklaďák je postaven pro dlouhé cesty po široce otevřených komunikacích. Zrychlení je plynulé a pokud vás někdo zpomalí v rychlém pruhu, projíždění je vítr s jasnými čárkami z každého okna.

Taylor je součástí předměstí Austinu, ale je to především texaské městečko, jehož hlavní tepnou je státní trasa 79. Louie Mueller (muž) byl základním kamenem této komunity, zpočátku prodával maso a vařil levnější kousky za benzínovou pumpou přes ulici od aktuálního místa vaření. První jámu postavil v roce 1946 a v roce 1949 zahájil provoz BBQ.

V roce 1974 předal Louie klíče svému synovi Bobbymu, který dohlížel na výrobu a růst provozu, dokud jej v roce 2007 nepřevzal jeho syn Wayne. Americká klasika.

Když vejdete do jejich ohořelé pultové restaurace, ucítíte a ucítíte historii. Tmavě hnědé stěny jsou pokryty vrstvami hrudníku a vepřového kouře z generací troudů. corkboard je domovem vizitek, které snadno stárnou na základě bohatosti jejich odstínu.

Wayne Mueller, který byl zvyklý na svou pohostinnost, nás pozdravil a poskytl rychlý přehled o tom, jak objednávat (ano, v Texasu existuje způsob objednání grilování a je nejlepší se jím řídit). Každý zákazník dostane vzorek a nastaví tón. Muellerův hrudník kouří po dobu 7-11 hodin, v závislosti na jakémkoli počtu teplot a povětrnostních podmínek. Samotná úroveň kouře a chuti se mění ve hře.

Jakmile vám byla paleta odfouknuta, objednávání se jeví jako cvičení marnosti. Nakonec jsme skončili s trochou všeho.

Ačkoli jejich kuře a klobása jsou hvězdné, přijdete sem pro dvě věci: vepřové maso a hrudník. Oba jsou nejvhodnější pro vývoj slavné kouřové kůry (známé jako kůra), která je téměř nejlepším kusem masa, jaké tento spisovatel kdy měl.

Způsobuje to čas na zastavení. Nutí vás přemýšlet o všem ostatním, co jste jedli, a přemýšlíte, proč trvalo 20 a více let, než jste se sem dostali. A jíte dobře nad rámec toho, co si váš mozek myslí, že jste schopni. Když je před tebou takové maso, jíš, dokud nezačneš milosrdenství.

V tomto okamžiku je všechno ostatní jen omáčka (něco, co na jídelním stole rozhodně nepotřebujete). Wayne nás vzal za pult, abychom se podívali do jejich těsných boxů. S fyzikou a inženýrským zázemím se ponořil hluboko do vědy za grilováním a diskusí o jejích východoevropských kořenech. Více než cokoli jiného je pro zdokonalení tohoto umění zapotřebí spousty jemností a trpělivosti a vyžaduje to ducha velikosti Texasu, jako je tomu u Muellerových mužů.

Cesta z Tayloru do Lockhartu v Texasu je osamělá. Naše druhá a poslední zastávka dne byla v kriticky uznávaném „BBQ hlavním městě Texasu“, kde jsou necelé čtyři nejvýznamnější masové klouby státu ve vzdálenosti dvou mil od sebe.

Cestou po státní silnici 130 (a uprostřed drobného masového kómatu) kopce pokračovaly v prohlížení mediánu a poté rychle ustupovaly, když nejlepší znamení dne znělo „Speed Limit 85“(Tento pisatel rozhodně netlačil náklaďák k trojciferným číslům a nenavrhl by křižovat takovým tempem z pouhé relaxační radosti.)

Když hustá odpolední vlhkost klesala, neustálý výbuch silného systému klimatizace udržoval věci pod kontrolou (a pomáhal trávicímu systému tohoto spisovatele).

Asi po 45 minutách se Lockhart objeví docela náhle. Nejstarší dům BBQ ve státě, Black's, je první možností, jak se dostat do města, ale rozhodl jsem se najít náměstí pro trochu procházky a objevování.

Je jasné, že Lockhart viděl lepší dny. Hraje jako pozadí několika filmů, včetně filmu Čekání na Guffmana vykresluje růžový obraz tohoto ospalého městečka, ale stárnoucí budovy a staré reklamy naznačují opak.

Našel jsem country westernový obchod s oděvy jako jeden z mála výkladů s otevřenými dveřmi, tak jsem vešel dovnitř a zjistil, že gentleman se potenciálně vytáhl ze sousedství Brooklynu a hrál vzpřímenou basu na melodii nějaké písně, kterou jsem nepoznal. Jeho žena se rychle vynořila zpoza úložných dveří téměř jako karbonová kopie jejího manžela, který měl podobné silné černé brýle a starší vzorované oblečení. Poslouchal jsem hlavně jako pozorovatel, učil jsem se o Lockhartově dědictví a o tom, co je přitahovalo k tomu, aby založili obchod v podstatě uprostřed ničeho (ona je Texan, on je z Floridy).

Když se ve vyhlášeném hlavním městě umění otevře nové místo na grilování, stane se hlavním bodem rozhovoru. Jen a Ben, jak jsem se je naučil nazývat, si všimli, že nové místo na grilování otevřelo pár kilometrů po silnici z přívěsu, ale ještě to nezkoušeli. Věděli jen, že je to maličké, levné a kdokoli to otevřel, měl na to v tomto městě vážnou odvahu.

Při vysoké intrice jsem jel dolů, abych našel „Thumper's BBQ“vyzdobený přes stranu singlewide v šarži ojetých automobilů. Kdybych hledal jakoukoli běžnou restauraci, tak bych jel přímo kolem.

PamelStokem je úřednice v místním zařízení pro zadržování mladistvých, která přesvědčila svého manžela Davida, aby se přestěhoval do Lockhartu, aby se stal pitmasterem. Ona udělá boky a on zachází s masem (bez názvu „Thumper’s“). Podle nich jsou proslulí svým strouhaným vepřovým masem, ale vyčerpali se o něco dříve v průběhu dne, takže jsem se „spokojil“s hrudí.

V tomto bodě byla hromada ¼ lb. hromady všeho, co moje trávicí soustava dokázala shromáždit, a tak jsem vzal tu a stranu coleslaw na jejich provizorní terasu za přívěsem. Když vítr vytrval, aby mi rutinně vyhodil do obličeje místo řeznictví, maso to více než vynahradilo náročné podmínky. Metody pana Stokema vyústily v jemnou kůru, která byla stejně dobrá jako cokoli, co Muellers dělali na severu. Maso samo o sobě nebylo ani zdaleka takovým standardem, ale samotná kůra stojí za zpáteční cestu.

V duchu Texasu jsem vzal ¼ lb. zpět svým novým přátelům na náměstí jako poděkování. Když řídíte kamion speciální edice na masivních kolech kolem státu Lone Star, dostanete se do jisté radosti. Cítíte se inspirováni, abyste se podělili o kořist nádherného dne na silnici.

Nastavuje docela vysoký standard pro zpáteční cestu, když se budu těšit, až znovu projedu kolem „Speed Limit 85“.