Slavná San Francisco Eatery State Bird Provisions Kapky Nová Kuchařka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když se Stuart Briozand Nicole Krasinski setkal na střední škole, neměli tušení, že by nakonec vytvořili State Bird Provision, jednu z nejúspěšnějších restaurací v San Francisku.

Když si pár poprvé pronajal přilehlé prostory, které se nakonec staly jejich potravinářským podnikem, věděli, že chtějí sloužit alespoň jedné věci: smažené křepelky s dušenou cibulkou. Brioznotes that křepelky jsou oficiálním kalifornským ptákem a zbytek jména se spojil organicky.

To, co začalo jako recept na křepelky, by se stalo slavnou restaurací oceněnou michelinskými hvězdami na ulici 1520 Fillmore St. v San Francisku Western Addition. Nyní duo sdílí pokrmy, díky nimž se jejich restaurace stala jednou z nejslavnějších potravinářských destinací v State Bird Provision: Cookbook.

Recepty v kuchařce jsou stejně rozmanité jako v San Francisku. Kombinace uštěpačných příběhů Briozanda Krasinského a chutných receptů umožňuje čtenářům přinést do svých kuchyní to nejlepší ze státních ptačích předpisů.

Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s konceptem restaurace, Briozand Krasinski spojil řadu vlivů z východu a západu a sloužil malým talířům ve stylu dim-sum s daleko a místními vlivy. Vzhledem k tomu, že se nabídka nezmestila do žádných typických krabiček, Briozdrew se inspiroval až z Itálie, odkud pocházel z farra, a z Vietnamu, kde našel optimální rybí omáčku - téměř tak blízko jako čínská čtvrť v San Francisku, kde objevil sečuánský kmín jehněčí.

Recepty zahrnují dušené vepřové břicho vyrobené pouze z pěti ingrediencí (ale nejprve namočené v jednoduchém slaném nálevu se solí, vodou, cukrem, pepřem, okurkami a uzeným pstruhem). K dispozici je dokonce kapitola věnovaná fermentům, okurkám a konzervám, která čtenářům ukazuje, jak se vyrábí kysané zelí. Dozvíte se také více o omáčkách, předkrmech, dezertech a všem mezi tím - dokonce i o některých základních základech vaření.

Hlavní obrázek s laskavým svolením State Bird Provision / Facebook.