10 Nejlepších Blanc De Blancs, Podle Odborníků Na Víno

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Existuje docela základní důvod, proč je „šampaňské“často používáno jako termín pro šumivá vína (ke zlosti vínových pitomců po celém světě): Rozdíly mezi jednou lahví bublinky a druhou jsou obecně těžší než variace chutí nachází se v tichých vínech. Faktor šumu zde hraje hlavní roli, odvádí pozornost od jemností souvisejících s chutí a usnadňuje příležitostným imbiberům myslet na všechny suché prskavky jako na součást stejné kategorie.

Samozřejmě, každý sommelier nebo nadšený piják vína vám řekne, že různé regiony, druhy hroznů a procesy vinařství přinášejí pestrou škálu šumivých vín a je tu zejména jeden, který bychom zde rádi oslavili: Blanc de Blancs, masivně na - trendový styl stojí za vaši pozornost.

Co je Blanc de Blancs?

Blanc de Blancs začal samozřejmě ve zlaté oblasti sektu: šampaňské ve Francii. V doslovném překladu „bílý z bílých“tento termín tradičně označuje šampaňské vyrobené výhradně z bílých hroznů (zatímco většina šampaňských zahrnuje jak bílé hrozny, tak červené hrozny bez šupky). Blanc de Blancs vyrobené v Champagne konkrétně pochází z nejpopulárnějšího bílého hroznu v této oblasti, Chardonnay. V dnešní době však Blanc de Blancs rozšířil svůj dosah jako označení vína a lze jej použít na šumivá vína z jakékoli oblasti, která obsahuje 100% bílých hroznů.

Co tedy můžete očekávat od Blanc de Blancs z hlediska chuti? To se bude lišit v závislosti na terroiru a konkrétních vinařských inkluzích, ale obecně se Blanc de Blancs vyznačují čistými a křupavými příchutěmi, přitažlivě kyselými tóny, jemnou minerálností a v některých případech kvasinkovým páteřem a kvasinkami, které se vyvinuly kvašením. ukotví víno.

Pokud byste chtěli přidat fantastický Blanc de Blancs do svého nákupního seznamu vín, vyzkoušejte jednu z těchto 10 lahví, vše doporučují profesionální ředitelé vín, autoři vín a someliéři.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Když byla požádána, aby pojmenovala svou oblíbenou Blanc de Blancs, zvolila ředitelka vína Rachael Lowe ze Spiaggiin Chicago verzi pocházející z obce Les Mesnil-sur-Oger v Champagne. „[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] je opravdu krásné víno, které vyrábí malá pěstitelská rodina v srdci Côtes de Blancs v Champagne. Důsledně zdůrazňuje hrozno Chardonnay, toto víno je 100% Chardonnay a zraje výhradně v nerezové oceli. Je to pikantní styl [bublinky], s jasnou kyselostí a vůní zeleného jablka, hrušky Bosc, citronové dřeně a mandle [který] se dobře hodí k množství jídel nebo jednoduše sám o sobě, “říká nám Lowe.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs se ve Spojených státech obvykle prodává za 35–50 USD, což Lowe považuje za „velkou hodnotu pro šampaňské, protože tato oblast bývá velmi drahá“.

Šampaňské Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

"Pokud jde o špičkovou kvalitu Blanc de Blancs, nehledám nic jiného než Côte des Blancs v Champagne." Východní svah vede asi 20 kilometrů jižně od města Épernay a produkuje jedny z nejlepších Chardonnay v regionu. Zatímco v této oblasti existuje mnoho skvělých producentů a vín, Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut přináší jak kvalitu, tak hodnotu. Vinice rostou na proslulé křídě, která podporuje velkou kyselost (nutnost dobrého sektu) a texturní eleganci, která se nikde jinde na světě nesrovná. Místo je ve skutečnosti tak důležité, že vinařství dostalo svůj název od vesnice Le Mesnil-sur-Oger, “říká someliér Alex White z Monella v Minneapolis, MN o svém oblíbeném podniku Blanc des Blancs, který se prodává za 35–50 $ za láhev.

Šampaňské Serge Gallois Blanc de Blancs

Majitelka Jill Weber ze Sojourn Philly ve Filadelfii, známá také jako „Wining Archaeolog“, si Blanc de Blancs užívá jako aperitiv a vysvětluje, že „šampaňské Blanc de Blanc jsou prostě super elegantní, aromatické a strohé. Obecně jim dávám přednost jako aperitivy, kde si člověk může opravdu pohrát s kyselostí a citrusovými a slanými tóny. Velmi francouzsky pojmenovaný Serge Gallois Blanc de Blancs má lehčí pocit s jemnými bublinkami a skvělým citronem [noty] a [to] by bylo perfektní s ústřicemi a máslovým chlebem. “

Šampaňské Serge Gallois Blanc de Blancs jde v USA o průměrnou cenu 45 $ za láhev

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

Zakladatelka a majitelka Ariel Arce z buzzy Air's Champagne Parloru v New Yorku rozhodně ví něco o šumivých vínech a její výběr Blanc de Blancs je „Dhondt-Grellet Cramant, šampaňské Grand Cru s jednou vesnicí na terroiru, který nikdy nebyl opravdu individuálně reprezentováno [dříve], protože [hrozny z tohoto byly] vždy používány pro míchání. Vinař najde lahůdku v minerálnosti a na víno aplikuje více burgundské techniky neutrálního sudu, aby bylo vyvážené při zachování celistvosti terroiru. “

Trochu mrzutosti, Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut najdete ve vinotékách za 60-85 $ za láhev.

Ruinart Blanc de Blancs NV

nealkoholické šampaňské vyrobené v domě dědictví z poloviny 18. století, Ruinart Blanc de Blancs je oblíbeným režisérem Didierem Peninem ze Say It With Champers, který říká, že „Ruinart je nejstarší dům se šampaňským na světě; [je] ponořený do historie a známý svou kvalitou a tato bublina se nijak neliší. Má citron, štíhlé sousto a je hladké a krémové. Má celé tělo s velkou rovnováhou kyselosti a síly. Samotná láhev vypadá úžasně a celkově je pro mě [Ruinart Blanc de Blancs NV] nejlepší kompletní balíček kvality, vzhledu a hodnoty. “

Toto klasické šampaňské lze ve Spojených státech zakoupit za 65-75 $.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Pokud hledáte Blanc de Blancs, který stojí za zvláštní příležitosti, zažijete ideální ztvárnění stylu v Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV, který zakladatel Erik Segelbaum z poradenské společnosti pro víno SOMLYAY popisuje jako „Champagne made with stejnou lásku a pozornost jako Belle Epoque [nejdražší vlajková loď společnosti Perrier-Jouët Blanc de Blancs], [ale] poskytuje spotřebitelům pohled na styl Perrier-Jouët zaměřený na hrozny Chardonnay za mnohem dostupnější cenu. “Belle Epoque Blanc de Blancs se prodává za přibližně 150 $ za láhev, zatímco láhev non-vintage Blanc de Blancs lze zakoupit za přibližně 80 $.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Pokud toužíte vyzvednout lahodný Blanc de Blancs, aniž byste upustili spoustu peněz, lahve vyrobené mimo oblast Champagne vám často dají pravdu. Ředitel provozu vína a someliér Shawn Paul ze společnosti Foxcroft Wine Co. v Severní a Jižní Karolíně řekl Manuálu, že „je vzrušující vidět celou řadu vín vyrobených ze 100% Chardonnay z oblastí mimo Champagne, vína, která zachycují eleganci a jemnost tohoto styl sektu Chardonnay bez cenovky Champagne. “

Pokud jde o specifika, Paul doporučuje Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne, „Chardonnay z Mâconnais v jižním Burgundsku. Mladé révy na písčitých půdách ve vesnici Serrières. Ročně se vyrobí asi 6 000 lahví, z nichž velká část přichází do USA. “

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne nabízí vynikající variantu Blanc de Blancs, která se obvykle prodává za méně než 20 $ za láhev.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Blanc de Blancs vyráběné ve Spojených státech se obvykle prodávají za mírnější ceny než jejich protějšky ze šampaňského, aniž by obětovali chuť a kvalitu. Pokročilá someliérka a ochutnávačka šampaňského Jenny Benzie z Épernay Wine and Spirits v Nantucketu, Mgives křičí zejména na Gruet Sauvage Blanc de Blancs z Nového Mexika a tvrdí, že „co odlišuje tento lahodný Blanc de Blancs od ostatních vyráběných ve Spojených státech (a dále) je, že je cenově dostupný a pitný při nákupu. Tento prskavka na kosti nedostává žádnou dávku, stárne 24 měsíců před vydáním a je dokonalým párem s ústřicemi na poloviční skořápce, crudo ve stylu Nantucket Bay Scallops nebo sashimi podle výběru jedlíka. Láhev je v pohodě, moderní balení, které by také přispělo k skvělé stolní scéně. “

Nakupující víno najdou Gruet Sauvage Blanc de Blancs za přibližně 20 $ za láhev.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

Spisovatel vína AmandClaire Goodwin z WineTraveler.com a The Real Housewine si také užívá americký Blanc de Blancs, zejména GloriFerrer Blanc de Blancs NV. „GloriFerrer je certifikovaný udržitelný producent se sídlem v Sonomě v Kalifornii. Miluji tóny jablka Granny Smith, citronu Meyer, mandarinky a sebemenší náznak karamelových krémových bonbónů. Toto víno je osvěžující a zábavné. 100% Chardonnay, ručně sbíraný, a [to] strávil 18 měsíců na kalech. Za pouhých 23 $ láhev je to skutečná krádež, “říká Goodwin.

Šumivé Schramsberg Blanc de Blancs

Vinařství NapValley proslulé svými šumivými víny (z nichž mnohé se pravidelně podávají na oficiálních státních večeřích, tradice sahá až do doby Nixona), dělá Schramsberg lákavý Blanc de Blancs, který upřednostňuje ředitel vína Dan Allen z Panzana v Denveru, CO, který říká nám, že „[Schramsberg Blanc de Blancs] je cenově dostupné šumivé [víno], které pije jako pravé šampaňské a hodí se k sofistikovanému patru. Spousta drobných bublin, ostrých a suchých, s tóny citrusů - to dělá perfektní párování pro staré sýry, jemné bílé ryby a ústřice. “

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling se po celém světě prodává za 25–35 USD za láhev.