Travel Birmingham: A Guide To The South's Rising Star

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

• 1. Šéfkuchař Frank Stitt se připravuje na večeři v Highlands Bar and Grill
• 2. Birminghamský historický hotel Tutwiler otevřel své brány v roce 1914
• 3. Collins Bar na 2nd Avenue North
• 4. Šéfkuchař Frank Stitt's Bottegon Highland Avenue

Jakmile se Birmingham dostane do pozornosti ze všech špatných důvodů, vydává titulky jako rychle se rozvíjející hlavní město Nového Jihu. oslavovaná kulinářská scéna, revitalizované historické čtvrti a spousta domácí kulturní měny, místo Birminghamu na mapě již není průchozí - je to správný cíl.

Den 1: Při otevření v roce 1914 se přihlaste do Tutwileru zvaného „The Grand Dame of Southern Hotels“. Tutwiler je nejvýznamnějším historickým objektem města a stále má veškerou jižní milost a kouzlo, na kterém byl založen, přesto zde nechybí moderní pohodlí.. Na brzkou večeři si udělejte krátkou procházku do Café DuPont, který se nachází 20. den^th Ulice sever v srdci Birminghamského severního konce. Jako věrný zastánce principů pomalého jídla se menu šéfkuchaře Chrise Duponta denně mění podle toho, co je čerstvé, i když mezi oblíbené pokrmy patří smažené ústřice a omáčka z kajenského másla a duet z grilované jehněčí T-kosti a králičí svíčkové. Ukončete noc závěrečným tipem v koktejlovém baru The Collins na Second Avenue North.

Den 2: krátký skok z centra města, Pepper Place Sobotní trh je ideálním místem pro začátek víkendu. Je to směsice Alabamfarmers, místních řemeslníků, slavných kuchařů a příležitostného pozoruhodného hudebníka, který se stal centrem Pepper Place pro čím dál kulinářštější populaci Birminghamu. Ocenění kuchaři Jamese Bearda, jako jsou Frank Stitt a Chris Hastings, se podělili o svá tajemství na příležitostných kurzech vaření a ve vzduchu je obvykle živý bluegrass nebo jazz. Popíjejte šálek proslulé birminghamské Icebox Cold-Brewed Coffee, když procházíte řadami zeleninové dědictví čerstvé ze země.

Odtud se vydejte do Saw's Soul Kitchen v nedalekém Avondale. Tato čerpací stanice, která změnila jídlo na duši, servíruje mišmaš z jižních klasiků - dušené vepřové a kolébkové zelení rozložené na sýrových krupičkách může znít méně než chutně, ale nechvalně proslulá Sorková vepřová zelenina se stala jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Birminghamu. Po obědě jděte vedle pivovaru Avondale a ochutnejte rostoucí scénu vaření piva ve městě. Jakmile je Avondale domovem více „sporných“podniků (zkuste Brothel Brown Ale), nabízí neformální venkovní trávník, který v teplejších měsících často hostí živou hudbu.

Po malátném odpoledni v Avondale se vydejte do Five Points South, kde najdete tři kulinářské skvosty, které provází nejvýznamnější barmský šéfkuchař Frank Stitt. Jeho francouzské bistro Chez Fon Fon a italská kavárna Bottegare jsou výjimečné, ačkoli je to jeho Highlands Bar and Grill, který se stal standardem města pro dobré jídlo. Highlands, která byla dlouho v užším výběru pro cenu Jamese Bearda za nejvýznamnější americkou restauraci, získala velkou chválu od otevření několika desetiletí zpět. Stitt, který byl v 70. letech trénován v kuchyni Alice Watersové, je v kuchyni bohatým kapitánem a pokrmy jako jeho kachní prsa s telecími sladkými chleby nabízejí kulinářský zážitek na stejné úrovni jako v typických amerických hlavních městech.

Až přijde kontrola, sbírejte své věci a vraťte se zpět do centra města a zakončete noc volno koktejlem a trochou skee míče v baru Paramount.

3. den: Začněte ráno v centru města Octane Coffee. Pokud jste si pamatovali, že si máte zabalit neděli nejlépe a plánujete vstát před polednem, přihlaste se k oduševnělé službě a doteku historie občanských práv v 16^th Pouliční baptistický kostel. Poté jděte do Galley & Garden, dříve známé jako Verandon Highland pro jejich klasický jižní brunch. V nabídce je výjimečná sladká vepřová kotleta teDuroc, stejně jako žravá kreveta Gulf Shrimp a kamenná mletá drť. Farmáři Galley & Garden, kteří se věnují sezónnosti a lokalitě, dodávají své kuchyni kvalitní produkty čerstvé čerstvé na vrcholu každé sezóny.

Za zmínku stojí také:

Hot and Hot Fish Club pod vedením šéfkuchaře Chrisa Hastingsa

Harrison Limited v Mountain Brook pro klasické pánské oděvy se sklonem k jihu

Divadlo AlabamTheatre pro své kouzlo 20. let a hudebníky s modrým čipem

Trim Tab Brewing Co. a Good People Brewing pro ochutnávku nejlepších řemeslných piv ve městě

[Highlands Photo Credit - Beau Gustafson]

Aktualizováno 18. 7. 2016 Chase McPeak