The Ascension Of Food Porn: Why We Love Photos Of Food

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Jsme v posteli s jídlem, které jíme. Stalo se tak od doby, kdy se Food Network rozletěl a postavy jako Michael Pollan a David Chang přešli z pouhého průmyslového typu na ikony. Svým psaním a vařením nás naučili, že je velmi blízké naší výživě.

Kulinářské dveře se široce otevřely a sexy prst uvedl masy dovnitř. Jídla, která jsme nejvíce chtěli, jsme začali chtít. Kamerové čočky je zachytily ve svých nejintimnějších scénářích, sotva oblečené a obklopené párou, tlumeným světlem a slinnými ústy. Porno s jídlem dorazilo.

V dnešní době očekáváme, že naše kuchařské knihy budou fungovat jako opory konferenčního stolku, poháněné lákavými snímky. Je to také trochu ironické, protože se zdá, že se stále chichotáme v nabídce restaurace, která obsahuje fotografie. Ale o to nejde. Jde o to, že my - nebo oni, mocnosti, které jsou - jsme využili naší inherentní a instinktivní snahy o jídlo. Není to zcela odlišné od sexuální touhy člověka. Má zvířecí základ a může se vymknout kontrole, jak to často odráží pornoprůmysl.

Vezměte si soutěže o jídlo v hotdogu nebo jakýkoli počet špičkových kuchařských show, lionizující přebytek. Někdy je to jemnější, jako například tetování na předloktí s příborem nebo průřezem prasete, které nyní nosí každý sous kuchař v Americmust. Jak jsme se sem dostali znovu?

John Valls je fotograf v Portlandu v Oregonu. Jeho práce lze najít v prodejnách jako Travel Oregon, vinařstvích jako Ponzi a v ubytovacích společnostech jako Hilton, mezi ostatními. Přináší zajímavý posun v prezentaci potravin, ke kterému došlo před nedávnem.

"Před deseti nebo patnácti lety kuchaři pokládali jídlo na sebe," říká. "Pro hosta to bylo jistě působivé - museli by se vypořádat s pokrmem u stolu." Ale to také vyžadovalo fotografování s nízkým úhlem, aby se zachytily vrstvy. IPhony a objektivy se širším úhlem dnes umožňují záběr z ptačí perspektivy. "Samozřejmě díky tomu je obraz okamžitý a velmi osobní, protože vidíte pohled hosta."

Kultura celebrit také hrála svou obrovskou roli. "Je to legrační, ale v době, kdy lidé jedí doma méně jídla a vaří jen velmi málo, se zdá, že lidí jako David Chang a Anthony Bourdain nemůžeme nabažit." Valls věří, že je to možná lidská touha po společném jídle, která nás spojuje s takovými postavami a jejich kulinářskými eskapádami.

Kathryn Elsesser také natáčí veškerou gastronomii na pacifickém severozápadě bohatém na potraviny. Nakrývala jídlo po celém světě pro mnoho restaurací, vinic a publikací.

"Instagram a ovlivňovatel měli zásadní vliv na to, jak je jídlo prezentováno," říká Elsesser. "To nelze podceňovat a může to vést k homogenitě obrázků." Říká, že nemusíte vypadat mnohem dál než všudypřítomný talíř grubů. Bon Appétit to proslavil a sociální média s tím plně fungovala. Vzpomínáte si, kdy jste byli naposledy v pěkné restauraci a nebyli jste svědky toho, že alespoň jedna duše takovou fotografii pořídila?

Pinterest, říká Elsesser, má svou vlastní estetiku, která je temná a náladová. "V některých ohledech to už nemusí být nutně o jídle." Je to více zaměřené na umění, “říká. "Takže když fotograf vytváří snímky, které jsou nové a zpočátku osvěžující jejich rozdíly - pokud to rezonuje, každý je začne kopírovat."

Upřímně řečeno, není to vždy sexy. Je těžké udělat některá jídla lákavými. dušené maso například vyžaduje trochu finagling a pravděpodobně hodně stylingu, aby někoho zapnul. Spam vypadá jako spam. A na Turduckenu není nic vzdáleného.

"Zvažte filet mignon s bordelaise, podávaný na pečených bramborách," říká Valls. "Hnědá na hnědou na hnědou." V takových případech budu spolupracovat s kuchařem, abych jim pomohl znovu představit pokovování, abychom mohli vytvořit obraz, který vypadá naprosto lahodně. Skvělí kuchaři jsou opravdu dobří ve skládání pokrmů pro večeři, ale někdy potřebují tipy, jak se připravit na kameru. “

Ale zase to může být romantické, což způsobí, že dnešní fotografové evokují slova svých idolů, těch, kteří to udělali především romanticky.

"Vždy oceňuji citát Ansela Adamse:" Není nic horšího než ostrý obraz fuzzy konceptu, "říká Valls.