Jak Perfektně Vařit Rýži V Rýžovém Sporáku A Na Sporáku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Rýže, bez ohledu na to, jak se na to díváte, je základní porcí nebo celým jídlem. Prakticky kdekoli na světě jdete do kuchyně tohoto regionu, do jisté míry i rýže. Důvodem je nejen to, že se hodí ke všemu od steaku k steaku až po sushi, ale lze jej použít i do sladkých pokrmů (rýžový nákyp, kdokoli? A co sladká lepkavá rýže s čerstvým mangem?)

Rýže je také perfektní suchá přísada, kterou si můžete mít po ruce (řekněme při pandemii), když potřebujete rychlé jídlo, které vás zasytí a nechá vás zasyceného, ale také nezruinuje banku. Ale není vždy snadné to udělat. Někdy je kašovitá, jindy se drží na dně hrnce. Vaření rýže však nemusí být složité. Abychom vám pomohli, sestavili jsme průvodce, jak pokaždé perfektně vařit rýži, abyste si mohli pochutnat na těchto chutných zrnkách bez bolesti hlavy.

Pamatujte, že zvolená odrůda a zrno rýže ovlivní výslednou strukturu bez ohledu na to - všechny jsou svým způsobem jedinečné. Dlouhozrnná rýže bude mít načechranou strukturu, krátká zrnitá lepkavá struktura a střední zrno spadne někde mezi nimi. Hnědá rýže bude příjemnější, zatímco bílá rýže je lepivější. Jiné odrůdy - jako Jasmine a Basmati - nabízejí své vlastní jedinečné příchutě a vůně. Můžete připravit jakýkoli druh rýže pomocí dvou níže uvedených metod, ačkoli metoda stovetop může vyžadovat extrexování, aby se při přepínání mezi odrůdami získala správná struktura.

Jak vařit rýži v rýžovém sporáku

Vaření rýže v rýžovém sporáku je šíleně snadné, proto je to naše doporučená metoda. Pokud máte po ruce vařič rýže (nebo pokud ho jíte dost na to, abyste si jej koupili), ušetří vám to všechny bolesti podvařené rýže nebo zuhelnatělých zrn, které musíte seškrábnout ze dna hrnce. Pokud máte legendární Instant Pot, funguje také jako vařič rýže.

Vařiče rýže ohřívají vodu tak, aby rychle vařily, a poté, co zrna dosáhnou ideální teploty, se samy vypnou, takže skončíte s lahodnou, načechranou rýží s kratším časovým nasazením a méně práce. Kromě toho bude mít mnoho vařičů rýže pouze jedno tlačítko: zapnuto nebo vypnuto. A je to. Stačí přidat správné množství rýže a vody, zapnout ji a nechat ji na pokoji. Zde je osvědčená metoda vaření dokonalé rýže pokaždé.

1. Pokud dáváte přednost méně lepivé rýži, před přidáním do vařiče ji opláchněte. U hnědé rýže to není nutné, protože nemá stejně vysokou hladinu škrobu jako bílá rýže. Je v pořádku hodit rýži do sporáku, když je ještě trochu mokrá; nenaruší to proces vaření.
2. Přidejte do vařiče odpovídající množství rýže a vody. dobrým pravidlem je použít 2 šálky vody na každý šálek rýže a můžete snadno zvětšit, pokud připravujete větší dávku. Některé rýžovary mohou doporučovat jiný poměr, proto si při prvních pár použitích klidně prostudujte manuál a experimentujte.
3. Zavřete víko a ujistěte se, že je pěkné a bezpečné, aby veškerá vyrobená pára zůstala uvnitř sporáku.
4. Zapněte rýžovar a odcházejte. Některé modely vařičů rýže mohou mít nastavení časovače. Pokud je to váš případ, podívejte se do příručky a podívejte se na načasování, které doporučuje pro různé druhy rýže. Bílá rýže trvá 18-20 minut, zatímco hnědá může trvat až 45.
5. Jakmile sporák zjistí, že dosáhl ideální teploty, automaticky se vypne. V tomto okamžiku uslyšíte pípnutí, kliknutí uvolnění západky nebo obojí, abyste věděli, že vaše rýže je připravena.
6. Poté, co rýže dokončí vaření, nechte ji 10 minut sedět v hrnci. To mu dodá nadýchanou konečnou strukturu.
7. Otevřete vařič rýže, vidličkou načechrejte zrna a podávejte, jak se vám líbí.

Protože tento šikovný malý spotřebič vaří vaši rýži při perfektní teplotě - nic víc, méně - čištění je ještě snazší než vaření s ní. Jakákoli rýže, která zůstane přilepená na boku sporáku, se snadno vykefuje nebo opláchne. Není nutné škrábání ani mazivo na lokty.

Jak vařit rýži na sporáku

Vaření rýže na sporáku je složitější, protože budete muset sledovat teplotu a odolávat nutkání netrpělivě zvednout víko, zatímco se páří. Jakmile to však zvládnete, stále můžete pokaždé vybičovat perfektní rýži. U velkých dávek (dost pro dvě nebo více) použijte velký akciový fond. Zvětšený povrch na dně hrnce pomůže rovnoměrnější distribuci tepla a udrží vaši rýži v ideální teplotě. Pokud si rýži připravujete jen pro sebe, můžete použít menší pánev. Jen se ujistěte, že každé jídlo, které používáte, má správně padnoucí víko, protože chcete, aby bylo možné vařit co nejvíce páry, zatímco se vaří vaše rýže.

1. Stejně jako v rýžovém sporáku opláchněte bílou rýži, než ji přidáte do hrnce, aby se zabránilo přílišné lepivosti.
2. Přidejte do hrnce příslušné množství vody. Použijte stejný poměr vody k rýži jako dříve: 2 šálky vody na 1 šálek rýže.
3. Přidejte špetku soli, položte pokličku na hrnec a nechte vodu zovřít.
4. Jakmile voda vře, přidejte rýži. Několikrát to promíchejte, aby se zrna nelepila, ale nepřemíchejte - jednou nebo dvakrát by to mělo být. TIP: když přidáváte rýži, přidejte do hrnce trochu másla (asi 1 polévkovou lžíci).
5. Udržujte teplo na vysoké úrovni, dokud voda nestoupá, aby se vařila, a poté ji snižte na nízkou teplotu. Chcete jen tolik tepla, abyste udrželi vodu vařit, ale ne dost na to, abyste vytvořili postupný var. Jakmile se pěkně vaří, nasaďte víko.
6. Nyní je nejdůležitější krok: Nedotýkejte se znovu pánve po dobu nejméně 18 minut u bílé rýže a 30 minut u hnědé rýže. Nezvedejte víko, nepohybujte hrncem, nemíchejte rýži. Ve skutečnosti se na to ani nedívej. Pokud musíte, opusťte místnost! Tehdy se stávají špatné věci. Pára je nejdůležitější složkou jemné, nadýchané rýže. Pokud při vaření sundáte víko, vypustíte veškerou vzácnou páru do vaší kuchyně, kde nikomu nedělá dobře. No, snad kromě vaší dlaždice. Ale nevydali jste se vyčistit svůj backsplash parou, že? Ne, jste tu pro tu chutnou rýži. Takže to nedělejte.
7. Po 18 nebo 30 minutách (v závislosti na typu připravované rýže) opatrně zvedněte víko a zkontrolujte konzistenci rýže. I když ve spodní části pánve zbývá voda, pokračujte a zkontrolujte strukturu. Pokud to vyžaduje více času, nasaďte víko zpět a za několik minut to znovu zkontrolujte.
8. Jakmile je vaše rýže hezká a něžná, úplně vypněte teplo a nechejte ji sedět v teplé nádobě s víčkem ještě dalších 10 minut, aby absorbovala poslední kousek páry a dosáhla maximální nadýchanosti.
9. Nafoukněte rýži vidličkou a podávejte.

Takže, tady to máte. Výběr, načechraná rýže pokaždé. Pokud chcete rýži ochucovat během vaření, zvažte možnost výměny vývaru vodou nebo použití kostek bujónu během vaření. Nyní, když víte, jak vařit rýži, ať už používáte vařič rýže nebo varnou desku, je čas hledat nějaké zabijácké recepty.

Poslední aktualizace 18. října 2019.