Jak Zahušťovat Omáčku Na Těstoviny, Steaky A Další

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Některé z nejlepších receptů na světě mají jednu společnou věc; skvělá omáčka. skvělá omáčka může posunout váš oblíbený talíř pastorského steaku na další úroveň a správná omáčka je srdcem všech lahodných polévek a dušených pokrmů.

Zvládnutí správné směsi pro krémovou omáčku je snadné, ale bez ohledu na to, co děláte, nechcete, aby byla příliš hustá a rozhodně nechcete, aby byla příliš řídká. Ujistěte se, že získáte dokonale svůdnou, ne příliš tekutou konzistenci, lze provést pomocí několika triků. Zde jsou nejlepší tipy, jak pokaždé rozproudit senzační omáčku.

Jak zahušťovat omáčku s kukuřičným škrobem

Kukuřičný škrob je nejoblíbenější možností pro zahušťování omáčky - je super efektivní, bez chuti a snadno dostupný. Po smíchání s vodou a zahřátí se získá hustý roztok. Mějte na paměti, že byste jej neměli přidávat přímo do omáčky - shlukuje se.

Metoda:

Vezměte 1 lžíci kukuřičného škrobu a smíchejte ji s jednou lžící studené vody v misce. Obsah promíchejte, aby se dobře promíchal a vytvořil hladkou pastu. Poté směs za stálého míchání nalijte do své horké omáčky a nechte ji vařit, dokud omáčka nebude mít škrobovou chuť.

Jak zahušťovat omáčku s moukou

Mouka je typickou alternativou kukuřičného škrobu a je to také klasické zahušťovadlo pro dušené maso, gumbo nebo omáčku. Funguje stejně jako kukuřičný škrob - obsahuje škrob, který se rozšiřuje a dodává vaší omáčce viskozitu.

Metoda:

Chcete-li použít mouku k zahuštění, musíte si nejprve připravit jíšku - stejnou směs mouky a rozpuštěného másla. Na pánvi rozpustíme máslo a poté přidáme mouku. Dobře to promíchejte a nechte vařit, dokud nezhnědne. Poté můžete do své omáčky přidat jíšku a během vaření obsah dobře promíchat.

Jak zahušťovat Alfredo omáčku

Když to rychle napravíte, nemusíte snášet příliš tenkou omáčku Alfredo. Kromě použití mouky a kukuřičného škrobu, jak je vysvětleno výše, můžete použít i jiné alternativy. Aby vaše zahušťovací přísady pracovaly, musí být vaše omáčka horká.

Co použít:

• Tavený sýr
• parmazán
• Nastrouhaný sýr
• Žloutky
• Vysokoprocentní smetana
• Zelenina

Poznámka: Pro dosažení nejlepších výsledků nezapomeňte u mléčných ingrediencí použít možnosti plnotučné.

Metoda:

Přidání smetany nebo sýra je snadné a efektivní - stačí přidat smetanu nebo strouhaný sýr do vaší zahřáté omáčky a nechat ji vařit.

U zeleniny je důležité ji před přidáním do omáčky očistit. Nejlepší možnosti jsou řepa, mrkev, petržel a květák. Zelenina vaší omáčce samozřejmě dodá chuť a někteří to nemají rádi.

Vaječné žloutky byly populárně používány k zahuštění krémů, pudinků a salátových dresinků - mohou také perfektně fungovat pro vaši vodnatou omáčku. Smíchejte žloutky s trochou smetany a vytvořte směs a za stálého míchání ji přidejte do omáčky. Stále přidávejte směs a míchejte, dokud nedosáhnete správné úrovně tloušťky.

Jak zahušťovat boloňskou omáčku

Mouku nebo kukuřičný škrob můžete použít k zahuštění boloňské nebo rajčatové špagetové omáčky pomocí škrobu (mouky nebo kukuřičného škrobu). Kromě toho můžete snížit obsah kapaliny ve vaší omáčce - to je také praktická možnost pro zahuštění jakékoli omáčky.

Metoda:

V zásadě budete muset omáčku ohřívat o něco déle, abyste snížili obsah tekutiny. Nechte svou tekutou omáčku několik minut vařit na mírném ohni, aby se přebytečná tekutina mohla odpařit. Jedná se pouze o typický proces vaření a není to komplikované - zabere to jen málo času.

Jak zahustit omáčku

Vaše tenká omáčka je připevnitelná, aby vám poskytla tloušťku, kterou si přejete pro přepychový oběd nebo večeři. Zhuštění omáčky je vánek s použitím mouky nebo kukuřičného škrobu, jak je zvýrazněno výše. Samozřejmě stále existují různé možnosti, jako je bramborový škrob, tapioka, šíp a rajčatový protlak.

Metoda:

Přidejte ke svým špagetám rajčatovou pastu, abyste zvýšili množství rajčatové sušiny. To zvyšuje tloušťku vaší omáčky. Používání bramborové kaše se zdá šílené, ale opravdu to funguje dobře. Brambory jsou také škroby - stačí je rozdrtit a za stálého míchání přidat do omáčky.

Arrowroot prášek funguje podobně jako mouka a kukuřičný škrob. Smíchejte dvě až tři čajové lžičky prášku se studenou vodou v misce a promíchejte. Poté ji za stálého míchání přidejte do omáčky, dokud nezhoustne.

Jak zahušťovat omáčku v pomalém sporáku

Kritickým jmenovatelem ve všech těchto procesech je, že budete potřebovat, aby byla vaše omáčka horká pro optimální zahuštění. Co je lepší použít k ohřátí výtokové omáčky než pomalý vařič?

Abyste dosáhli dokonalých výsledků, musíte pro svou omáčku nastavit správnou úroveň tepla - nezáleží na tom, zda ji nastavíte a zapomenete. Budete muset svoji omáčku neustále sledovat a podle potřeby snižovat hladinu tepla. To platí zejména pro dušená masa, polévky a jiné recepty náročné na tekutinu.

Existuje však jedna nevýhoda pomalých sporáků - nedosahují tolik potřebných vysokých teplot, aby aktivovaly vlastnosti zahušťování škrobu. Trik spočívá v tom, že podepřete víko tak, aby uvolňovalo nahromaděnou páru, čímž se kapalina sníží a vytvoří sametovou strukturu.

Problém je v tom, že ponecháním páry uniknout se také prodlouží doba vaření. Proto většina receptů na pomalý sporák nedoporučuje otevírat víko. Přesto to přináší správné výsledky.

Tipy, jak si vyrobit omáčku silnější

tekutá omáčka neznamená, že ji musíte nalít do odpadu. Ať už připravujete jakoukoli omáčku, většina způsobů zahušťování a přísad bude fungovat dobře - v některých případech si budete muset přizpůsobit změnu chuti.

Samozřejmě byste si měli vybrat zahušťovadlo, které dodá chuť, kterou dáváte přednost. Pokud používáte zahušťovadla mouky, měli byste omáčku míchat, dokud nevytvoří správnou tloušťku. Pokud nebudete míchat, může to vést k hrudkám ve vaší omáčce a budete ji muset napnout, abyste se jich zbavili.