Spread Kitchen: Perfect Díkůvzdání Detox

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Zahrnuje to nejlepší ze středomořské, středovýchodní, řecké, libanonské a izraelské kuchyně a vytváří odvážná, lahodně chutná jídla, která chutnají mnohem lépe než cokoli, co by mělo být zdravé.

Společnost Spread, kterou otevřeli dva celoživotní přátelé, Brandon Parker a Dan Coury, se již stala oblíbenou čtvrtí v centru města. Ani Parker, ani Coury, který je částečně libanonský, nepocházejí z tradičního kulinářského prostředí, ale chytře viděli mezeru na trhu a vytvořili to, co Parker výstižně nazývá „jemné neformální“stolování: vynikající jídelní jídlo s uvolněným, přátelským, téměř otvorem - přístup typu restaurace typu zeď. Během dne je to ideální místo pro rychlý a zdravý oběd u pultu. V noci můžete získat obsluhu stolu, kde sdílíte malé talíře a získáte výhodu plného baru.

Parker a Coury dostali v Brandon Weaver jedinečně kvalifikovaného kuchaře. Možná to jméno nekřičí na Středním východě ani ve Středomoří, ale Weaver strávil pět let jako šéfkuchař ve slavném hotelu PeninsulHotel v Beverly Hills, kde se učil v loktech soukromých kuchařů, kteří cestovali s královskými hosty z blízkovýchodního hotelu. Od těchto vysoce kvalifikovaných kuchařů neuvěřitelně náročných zaměstnavatelů se šéfkuchař Weaver naučil složitosti, tajemství a nuance vytváření dokonalého falafelu, hummusu a mnoha dalších pokrmů, jejichž jednoduchost vyžaduje dokonalost.

Polední menu si můžete sestavit sami: vyberte si svůj základ (chlebové placky, rýže basmati, hummus nebo salát), vyberte to dobré, co se na tomto základu dá (falafel, grilované kuře, dušené hovězí maso s harissou, pečené houby nebo jehněčí karbanátky), pak vyberte styl (myslíte Tradiční), kterým by byl hummus, izraelský salát, nakládaná červená cibule a Tehinsauce, nebo Smooth and Cool, což je Tzatziki, quinotabouli, feta, nakládaná červená cibule a bylinková vinaigretta … seznam pokračuje. Pro sestavení vlastního oběda existuje něco jako 80 různých kombinací, což znamená, že je těžké se unavit jídlem ve Spreadu.

Večeře od 18:00 má na výběr neuvěřitelnou škálu talířů. Rozdělené do kategorie „Cool“(jako je melounový salát, křupavé haloumi nebo turecký hummus), sloupec „Hot“(myslím, že dušené hovězí maso, Za'atar smažené kuře a Falafel hash), stejně jako strany, které zahrnují klasiky jako hummus a chinotabouli. Mnoho z jejich položek nabídky je ve výchozím nastavení vegetariánské a veganské.

A ještě jsme se nezmínili o koktejlech. Díky oceněnému barmanovi Raul Pool nabízí společnost Spread Kitchen koktejly inspirované středomořskou kuchyní, které nejen doplňují jídlo, ale budou také na rozdíl od všeho, co pravděpodobně najdete jinde. Vyzkoušejte Hibiscus Rum Punch, což je světlý a tmavý rum, tropické džusy, ibiškový čaj a ostružiny a tymián demerara. Nebo dejte HarissMargarittry, která je tak lahodně, podivně dokonalá: šťáva Blanco tequilcitrus, Harissspices, Brovo Orange Curacao a Harisstincture.

Každé ráno je kuchyně rušná aktivitou, ručním válcováním a pečením chlebového chleba na den, přípravou hovězího masa, které bylo dušené přes noc po dobu 12 hodin, házením salátů a mícháním hummusu. Je to náročný proces plný práce věnovaný místním surovinám, kdykoli je to možné, a lahodné domácí jídlo. Jak říká Parker: „Součástí celé idey, že byste toto jídlo mohli jíst pořád.“

Věřte nám, budete chtít.