7 Alternativ Pečeného Turecka K Vyzkoušení Tohoto Díkuvzdání

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pečená krůta je tradicí díkůvzdání tak dlouho, že většina lidí by považovala za svatokrádež vzdát se čtyř hodin v troubě pro další možnost vaření. Ale nejste většina lidí, že?

Letos namísto stejného receptu pečeného krůtího masa, který všichni ostatní dodržují, možná je čas přemýšlet mimo troubu a obléknout ole skotáka do nového stylu vaření. Možná nebudete moci tento rok fyzicky zacházet se svou rodinou nebo přáteli, ale stále můžete mít opravdu nezapomenutelný Den díkůvzdání sdílením těchto chutných alternativních receptů s nimi, stejně jako společné vaření a jídlo. A kdo ví, můžete dokonce zahájit novou tradici.

Grilované Turecko

Není důvod vyhýbat se grilování krůty na Den díkůvzdání, zejména pro všechny vaše šťastné kachny, které nemají zimní počasí, aby se s nimi vyrovnaly. Grilování může být jednodušší než pečení v troubě a stejně jako u hamburgerů, steaků a psů, grilování zvýší chuť vašeho stolu díkůvzdání způsobem, který nemá obdoby. Vzhledem k tomu, že gril bude v provozu, můžete se také rozhodnout použít vegetariáni a boky, které byste možná neměli, pokud by gril nebyl ve hře. Přemýšlejte o kukuřičném klasu, grilovaném chřestu nebo směsi pepře a cibule. I když se svými přílohami budete držet tradice, mít ptáka na grilu uvolní v kuchyni spoustu místa pro boky pečené v troubě.

Profesionální tip: přidejte nějaké dřevěné štěpky na dřevěné uhlí, abyste dodali kouřovou chuť bez použití kuřáka.

Uzené Turecko

Když už mluvíme o kuřácích, nastal čas dát tomu zlému chlapci, který chladí na zadní terase, práci a kouření krůty. Uzené maso se hříšně dobře spojuje s máslovými, krémovými boky, které přicházejí spolu s večeří díkůvzdání.

Mějte však na paměti, že kouření chvíli trvá, takže si budete chtít pro tento proces vytvořit přiměřený čas. Doba vaření tohoto receptu je asi 20–30 minut na kilogram ptáka. Chcete-li žonglovat s časem, budete muset vstávat super brzy (můžete si po večeři zdřímnout) nebo den před tím kouřit krůtu, ale bože, stojí to za to vydírání.

Dušené Turecko

Dobře, takže dušení krůty stále zahrnuje použití trouby, ale vylučuje možnost vysušení ptáka, protože ho budete částečně vařit v tekutině. Cook for Your Life nabízí jednoduchý recept na dušená krůtí prsa, která vám vždy poskytne šťavnaté a dokonalé krůtí maso. Tento recept používá pouze prsa krůty, takže je ideální pro menší večeře nebo sváteční kuchaře, kteří nechtějí strávit celý den lákáním. Braising nevyžaduje stejnou pozornost jako jestřáb s krůty při vaření, což vám umožní dostat se z kuchyně do obývacího pokoje, kde si můžete užít sváteční koktejly se svými hosty. Je to maximální chuť pro minimální úsilí.

Hluboko smažené Turecko

Pokud jste nikdy neměli smaženou krůtu, pak jste nežili. Je křupavé, šťavnaté a plné krůtí dobroty. Pokud se ale budete smaženého krocana pokoušet sami, musíte být chytří! Chcete-li překonat dovolenou jak se sebou, tak s jídlem neporušeným, musíte pečlivě dodržovat pokyny uvedené ve vašem receptu a mít po ruce správné vybavení. Úplný postup najdete v našem průvodci hluboce smaženým krůtím masem, aniž byste se zabili.

Největším tipem na smažení krůty je zajistit, abyste fritézu nepřeplnili olejem. Toto je běžná chyba, která může mít za následek přetékání oleje, zničení nepořádku ptáka a co je nejdůležitější, může vést k těžkému požáru tuků. Frying je metoda, která vyžaduje největší pozornost a soustředění, ale je také nejrychlejší, a při úspěšném provedení jsou výsledky skutečně nepřekonatelné.

Alternativy receptů

Krůtí hrnec

Tady je bláznivá myšlenka: Proč musí Turecko nést zátěž hlavního kurzu celou svou osamělostí? Co kdybyste vzali toho chutného ptáka díkůvzdání a zkombinovali ho s dalšími ingrediencemi, abyste vytvořili hlavní chod? A ne, nemluvíme o nechvalně známém turduckenu.

Pokud toužíte po větší rozmanitosti večeře v Turecku, koláč s krůtími hrnci vám a vašim hostům poskytne stejné sváteční teplé fuzzy v nové (a snadnější) formě. The Art of Doing Stuff má fantastický recept na koláč s krůtími hrnci, který lze připravit předem a vařit z mraženého ve velký den. Vytvořili recept na vyčerpání zbytků díkůvzdání, ale my si řekneme, proč nezačnout tady? Tímto způsobem můžete v každém sousto pohltit všechny příchutě Tureckého dne (nemluvě o prostoru Tupperware, který ušetříte při balení zbytků, které si každý může vzít domů).

Turecká polévka

Další alternativou k tradičnímu ptákovi je tento neuvěřitelný recept na krůtí polévku od Chopped winner a pitmaster Leonard Botello IV z Truth BBQ. Jaké výkřiky padají víc než vydatný guláš praskající sezónními příchutěmi? Recept Botello kombinuje strouhanou krůtu s mrkví, celerem, cibulí a bylinkami, to vše podávané na rýžovém lůžku na kousnutí díkůvzdání, které stále dává, lžíce po lžíci.

Profesionální tip od samotného pitmastera: přidejte do polévky krůtí tuk nebo kůži, abyste maximalizovali chuť.

Složení:

• 3-4 celé mrkve, oloupané
• 3-4 stonky celeru
• 1 žlutá cibule
• 1 stroužek česneku
• 4-6 šálků kuřecího vývaru
• 2 větvičky tymiánu
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce másla
• 2 bobkové listy
• Drcený krocan
• 2-3 šálky divoké rýže

Metoda:

1. Zahřejte olivový olej a máslo v holandské troubě z těžké litiny na varné desce.
2. Pomocí ručního struhadla na sýr nakrájejte mrkev, celer a cibuli.
3. Přidejte zeleninu do hrnce s mletým česnekem a duste ji 3-5 minut.
4. Přidejte kuřecí vývar a drcené krůty (volitelně: přidejte tuk a kůži pro maximální chuť)
5. Drsně nasekejte tymián a přidejte do hrnce spolu s bobkovými listy.
6. Přiveďte hrnec na 15 minut.
7. Připravte si rýži zvlášť.
8. Podávejte polévku přes rýži a užívejte si!

Turecké knedlíky

skvělá podzimní hostina by měla být teplá, svůdná, uklidňující a dostatečně těžká, aby vám poskytla ten vycpaný pocit. Za naše peníze jsou knedlíky dobrou volbou, pokud chcete vybičovat sváteční šíření, které stále mění čtvrteční večeři na legitimní Den díkůvzdání smorgasbord. Tento recept Turecké BLT knedlíky z Brooklyn Chop House spojuje oblíbeného prázdninového ptáka každého s jednoduchými přísadami, jako je slanina, čerstvý salát a nakrájené rajče na lahodný šmrnc. K tomu všemu to podávejte s čínskou švestkovou omáčkou, aby byla chuť odvážná a dostatečně složitá, aby si vaši hosté mysleli, že jste strávili celý den vaření.

(Dělá 12 knedlíků)

Ingredience pro knedlíky

• 1 balení předem připravených knedlíků
• 1 lb vařené, drcené krůty
• 9 salátových listů, nasekaných
• Polovina rajčat, jemně nasekaná
• 4 oz vařené nebo syrové slaniny, nasekané (v závislosti na požadované křupavosti)
• 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• 1 lžička košer soli
• 4 jarní cibulky, tenké plátky

Ingredience na švestkovou omáčku

• 4 stroužky česneku, jemně mleté
• 0,5 oz čerstvého zázvoru, mletého
• 1 malá cibule, mletá
• 1 šálek hnědého cukru
• 2 šálky vody
• 1/8 šálku teriyaki omáčky
• 1 lžička sezamového oleje
• 1/8 šálku sójové omáčky
• 0,5 lžičky drceného sušeného chilli
• 3 libry švestky, vykostěné a nasekané
• 1 citron, odšťavněný
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• 1 polévková lžíce vody

Metoda pro knedlíky:

1. Ve velké misce promíchejte krůtu se solí, pórek a slaninou.
2. Plech vyložíme voskovým papírem a posypeme moukou. Na voskový papír položte 12 knedlíků. Lžící 1 lžíce náplně na střed každé kůže a nahoře s hlávkovým salátem a rajčaty.
3. Vytáhněte boky obalu; zatlačte a narovnejte okraje, aby došlo k utěsnění náplně. U skládaného okraje seberte každý knedlík a přeneste ho na plech a lehce zatlačte, aby se vyrovnal.
4. V nepřilnavé pánvi zahřejte 2 lžíce oleje. Uspořádejte polovinu knedlíků v pánvi, skládanou hranou nahoru. Vařte na vysokém ohni, dokud dna nejsou lehce hnědá. Přidejte 0,5 šálku vody; vařte a zakryjte, dokud není náplň propečená.
5. Odkryjte a vařte, dokud dna nejsou dobře hnědá, pak přeneste na talíř.

Metoda pro švestkovou omáčku:

1. V hrnci smíchejte česnek, zázvor, cibuli, hnědý cukr, vodu, teriyaki omáčku, sezamový olej, sójovou omáčku, chilli, švestky a citron a přiveďte k varu. Vaříme 30 minut.
2. Smíchejte vodu a kukuřičný škrob.
3. Smíchejte pevné látky z hrnce se směsí kukuřičného škrobu v mixéru a vložte zpět s tekutinou a nechte vařit, dokud nezhoustne.

Zkoušeli jste někdy s vaší krůtí díkůvzdání netradičně? Pokud ne, udělejte tento rok s jednou z těchto úžasných alternativ k pečení. Pokud potřebujete soundtrack k práci s kulinářským kouzlem v kuchyni, poslechněte si náš chutný seznam skladeb o vaření.

Článek původně publikoval Liz LaBroccon 18. listopadu 2015. Článek aktualizován 16. listopadu 2018, autorkou LeeAnn Whittemore.