Je To Nejlepší Recept Na Pečené Pečivo Vůbec?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Jedna věc, která je v létě často přehlížena, je metoda pomalého vaření. Vyslyš nás.

Nelze popřít, že grilování je v letních měsících upřednostňovanou metodou vaření. Jste venku s otevřeným plamenem a připravujete lahodná jídla. Úžasný. Ale stále vaříte a jste aktivní člověk. Co když vše, co chcete udělat, je strávit celý den venku a nechat si odstřelit pivo? Při grilování byste mohli, ale nedoporučuje se to (celá ta věc „bolí oheň, když se jí dotknete“).

Místo toho si můžete připravit jídlo odpoledne (když si děláte oběd a přestávku v koupelně od všeho, co děláte), pak ho nechejte vařit pomalu a tiše uvnitř, takže až budete konečně připraveni k jídlu, jídlo je hotové a celý den jsi musel dělat v podstatě jacka. Jo, uvnitř bude horko, ale ty tam nebudeš, tak na čem vlastně záleží?

Pokud jde o recepty na pomalé vaření, není téměř nic lepšího než pečené pečivo. Nejlepší recept na pečené brambory v příručce je ten, který můžete rychle sestavit (doba přípravy je méně než 20 minut) a uvaří se, až budete muset naplnit maso a sacharidy, než se vydáte.

Díky schopnosti vrstvit příchutě je tato pečeně tak úžasným jídlem v jedné nádobě. Udělejte si čas v počátečních fázích, nespěchejte s žádnými z prvních několika kroků a budete ohromeni pikantním, přesto jemným výsledkem.

Pro tento recept budete potřebovat hrnec a víko, které je vhodné do trouby. Použili jsme tuto sadu od Ikea, ale také bychom doporučili tuto drahou, ale dlouhotrvající a atraktivní, od Le Creuset. Pokud chcete přizpůsobit recept na vnější část trouby, zde jsou některé z nejlepších pomalých sporáků na trhu právě teď.

Nejlepší recept na pečené pečivo v příručce

Složení:

• 2–3 libry sklíčidla
• 4-6 žlutých brambor, na čtvrtky, slupky
• 3-4 středně velké mrkve, nasekané
• 2-3 stroužky česneku, nasekané
• 1 velká bílá cibule, nasekaná
• 1 větvička rozmarýnu
• 1 snítka tymiánu
• 1 kartonový hovězí vývar
• 1/4 šálku červeného vína
• 2 lžíce rajčatové pasty
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 2 lžíce bílé mouky
• Sůl
• Pepř
• Olivový olej

Metoda:

1. Zahřejte troubu na 340 stupňů Fahrenheita.
2. Umístěte hrnec na středně vysokou teplotu přímo na sporák. Dno hrnce natřete olivovým olejem a pečte již osolené a posypané pečené sklíčidlo, dokud nebudou všechny strany pěkně opečené (bude na nich stříkat olej). Odstraňte sklíčidlo z hrnce a odložte stranou.
3. Snižte teplotu na těsně nad střední hodnotu a přidejte nakrájenou cibuli. Cibuli nechte měknout, přibližně 3–5 minut. Přidejte špetku soli a pepře.
4. Přidejte nakrájenou mrkev a vařte další 3 minuty. Přidejte menší špetku soli a pepře. Přidejte česnek a vařte 1 minutu.
5. Přidejte omáčku Worcestershire, rychle do ní zamíchejte a mírně odglazujte pánev, poté přidejte rajčatový protlak a důkladně promíchejte. Pastu vařte dostatečně dlouho, abyste odstranili jakoukoli příchuť surového rajčete, asi 2 minuty.
6. Přidejte červené víno a pomocí dřevěné lžíce zcela od glazujte dno pánve. Pokud jsou boky pokryty hnědými kousky, sešrotujte je také - jsou plné chuti. Vaříme společně víno a zeleninu, dokud nejsou mírně husté.
7. Přidejte mouku a důkladně promíchejte, vařte přibližně 1 minutu, abyste vyloučili jakoukoli chuť syrové mouky. Nalijte trochu hovězího vývaru do hrnce a dobře promíchejte. V tomto okamžiku chcete, aby na dno pánve byla hustá směs, na kterou můžete umístit sklíčidlo. Přidejte další špetku soli a pepře.
8. Vložte pečeně zpět do pánve a přidejte nakrájené brambory.
9. Naplňte zbytek pánve hovězím vývarem, dokud hladina kapaliny nebude těsně pod povrchem pečeně. Přidejte větvičky tymiánu a rozmarýnu.
10. Umístěte pokličku na hrnce a vložte do trouby, aby se vařila zhruba 2 hodiny, občas se míchá nebo se doplní hovězí vývar, pokud se příliš mnoho odpaří.
11. Jakmile je pečení hotové, vyjměte hrnec z trouby (opatrně!) A vložte jej zpět na sporák. Podávejte s krustou chleba a užívejte si!

Zbylé pečené pečivo může v chladničce vydržet až týden a jako většina jídel v jedné nádobě se chuť zesílí až po druhém dni.