Od Ječmene Po Blarney Dead Rabbit Irish Whiskey Book

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Není žádným tajemstvím, že tým za jedním z nejúspěšnějších barů v USA, The Dead Rabbit, ví něco o whisky. Se dvěma koktejlovými knihami v opasku a tím, co se jeví jako nespočet ocenění za vynikající bar, založili Od Barley to Blarney: Whiskey Lover's Guide to Ireland (Andrews McMeel 2019), tým využil jejich odborných znalostí a aplikoval je na nejstarší whisky tradice, irská whisky.

V genezi knihy majitelé Mrtvého králíka Jack McGarry a Sean Muldoon prohlásili, že právě teď došlo k rychlému růstu a naprostému vzrušení v této kategorii.

"Vzhledem k tomu, že se v Irsku otevírá tolik nových lihovarů, chtěli jsme mít nejnovějšího informativní [průvodce] o tom, co se děje ve světě irské whisky." A děje se toho tolik. Nyní je ten správný čas, “řekli.

Napsal Tim Herlihy (kterého si budete pamatovat z epizody irské whisky podcastu The Manual) a Conor Kelly. Od Barley po Blarney zkoumá vše o irské whisky, od jejích počátků - počátky celé kategorie whisky - přes boom a poprsí kategorie k jejímu nedávnému oživení. Kniha však není jen poučkou z historie, protože se tým vydal na epickou cestu napříč Irskem, aby navštívil všechny lihovary (a vzhledem k mnoha již probíhajícím lihovarům se do knihy podle McGarry a Muldoon) a 160 irských hospod (50 se dostalo do knihy).

Kniha je rozdělena do šesti hlavních sekcí: historie, stylů a výroby irské whisky, průvodců po návštěvách a porozumění různým lihovarům a hospodám ve čtyřech irských provinciích, sekce o Dublinu a poslední sekce, která obsahuje výběr irské whisky koktejly a další doplňky.

Budete mít nejen solidní základnu znalostí irské whisky a hospody, ale také vůli naskočit na první tryskové letadlo do Dublinu.

Text knihy je přátelský i poučný. Je to, jako byste seděli v jedné z těchto velmi hospod, a autoři vám o cestě říkají sami. To umožňuje zabalit spoustu informací, aniž by byly ohromující. Pokud jste o irské whisky nevěděli nic dříve, než jste si knihu vzali, nevadí. Na konci budete mít nejen solidní základnu irské whisky a znalosti irské hospody, ale také vůli a přání naskočit na první tryskové letadlo do Dublinu a začít svou vlastní cestu.

A proč si autoři myslí, že byste měli dělat právě tuto věc? Protože rozsah a šíře inovací v kategorii irské whisky je právě teď fenomenální.

"K dochucení se používají ne-dubové povrchové úpravy, jako je kaštan, plus pivo, jablečný mošt, rum a obohacené vinné sudy," uvedli McGarry a Muldoon a dodali, že návrat irské whisky Dublin Pot Still, stejně jako oves, pšenice, a žito, které se přidává zpět do kaší, jsou také osvěžujícími ukazateli budoucnosti irské whisky.

Největší otázkou asi od Ječmene po Blarneyho je, co pít při čtení knihy. I když si můžete zajít na pěknou dramatu čisté irské whisky, koktejly v zadní části knihy nabízejí řadu lahodných možností, jak je také otřást nebo rozladit. Níže si můžete prohlédnout recept na jeden z našich oblíbených, The Grindstone.

Grindstone

"Toto je krásný letní riff na klasickém koktejlu Stone Fence." Originál pochází z americké revoluční války. Vypráví se, že noc předtím, než Green Mountain Boys zaútočili na britskou pevnost Fort Ticonderoga, vypili pro odvahu směs rumu a tvrdého moštu. Tato verze je celkově mírumilovnější a zdůrazňuje neobvyklou povrchovou úpravu sudu z cideru. “

• 4 unce polosuchého jablečného moštu
• 5 uncí Tullamore D. E. W. Cider Cask
• 0,75 unce amerického ovoce Apple likér
• 0,5 unce Zelená Chartreuse
• 2 pomlčky Boston Bittah’s

Metoda: Postavte do sklenice na vysoké míče s velkými kusy ledu. Na vrchol vytlačte citronový kroutek a vyhoďte ho.

Koktejl a fotografie přetištěny se svolením Sean Muldoon, Jack McGarry, Tim Herlihy a Conor Kelly se svolením From Barley to Blarney: Whiskey Lover’s Guide to Ireland; Andrews McMeel 2019.