Hořčičné Koktejly: Jak Používat Toto Nepravděpodobné Koření V Míchaných Nápojích

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

V dnešní době jsme měli spoustu zvláštních a zajímavých koktejlů. Ale v poslední době vidíme nejnepravděpodobnější přísadu v nápojových lístcích po celé zemi - hořčici. Zatímco mnozí z vás šetří toto pikantní koření pro masové glazury a chicagské párky v rohlíku, hořčice ve skutečnosti hraje s chlastem opravdu dobře. Samozřejmě musíte dosáhnout správné rovnováhy ingrediencí a chutí, abyste dostali hořčicový koktejl správně, a proto jsme si na pomoc zavolali odborníky. Zde jsou čtyři vzrušující hořčičné koktejly, které vám pomohou změnit domácí barmanskou rutinu.

Deli volání

Hraní si s koktejlovými přísadami může být hodně zábavné, ale také může být nákladné, pokud nemáte po ruce ty správné přísady. Hořčice je však pravděpodobně něco, co vždy sedí v ledničce. "Hořčice je skvělá přísada, kterou lze přidat do kánonu moderních koktejlů z několika důvodů, především proto, že ji už má každý!" říká Karsten Osterby, ředitelka baru Freedman’s v Los Angeles. "Funguje to skvěle s ginem, kde je složitost jalovcových bobulí a podpůrných rostlin přesměrována na tmavší nebo světlejší profil, v závislosti na druhu použité hořčice." Snadno vyrobený hořčičný sirup dodává tomuto osvěžujícímu Highballu trochu tepla.

• 1,5 oz Futin Gin (nebo London Dry Gin)
• 0,5 oz Combier Liqueur d’Orange
• 0,75 oz čerstvé citronové šťávy
• 0,5 oz snadného hořčičného sirupu (obsahuje 4 hmotnostní díly jednoduchého sirupu s 1 dílem žluté hořčice)
• 1,5 oz dr. Browna Cel-Ray Soda
• Kopr, petržel a kytice pro ozdobu

Metoda: Smíchejte všechny přísady v plechovce a protřepejte. Přidejte plechovku Dr. Browna Cel-Ray Sodinto a nalijte do Collinsovy sklenice s ledem. Ozdobte kyticí kopru, petrželky a lilku.

Divoká karta

Tento pěnivý koktejl roztočí vaše chuťové buňky, protože v každém doušku představuje chuť sladké, kyselé, slané a hořké. A nějak to opravdu funguje. „Kombinace mezcal a dijonské hořčice dodává této koktejlové kulaté kouřové chuti, která se nepodobá ničemu jinému,“říká Marcio Ramos z The Honey Well. "Vanilková bobule dodává velmi dlouhou aromatickou vůni, která doplňuje rašelinovou chuť, když usrkáváte tuto jedinečnou úlevu."

• 2 oz El Pelotón Mezcal
• 0,5 oz citronové šťávy
• 0,75 oz agávového nektaru
• 0,75 oz vaječný bílek
• Barspoon of Maille Mustard
• Peychaud's Bitters víří, na ozdobu
• 3 kapky vanilkového extraktu
• Badyán, na ozdobu

Metoda: Do šejkru vložte přísady v tomto pořadí: extrakt z vanilkových bobů, hořčice, citronová šťáva, agáve a mezcal. Suchý koktejl. Otevřete třepačku a přidejte led. Protřepejte a dvakrát napněte do koktejlové sklenice. Přidejte pár pomlček hořkosti Peychaud a krouživým pohybem. Ozdobte badyánem.

Mango

Tropické ovoce a pálivá omáčka spolu dobře ladí, zejména v koktejlu. V tomto rai Daiquiri, manažer Auburn Israel Mejicreated slaný sirup, který je inspirován jeho oblíbeným pikantním kořením. "Mango hraje velmi dobře s kořeněným a jednou z mých oblíbených horkých omáček je bajanská pepřová omáčka, barbadoská horká omáčka podobná stylům Cajun," říká. "[Směs] mangového pyré, octa, dijonu a celozrnné hořčice je inspirována tradicemi bajanské horké omáčky."

• 1,5 oz Appleton Rum
• 0,5 oz Krogstad Aquavit
• 0,75 oz čerstvé limetkové šťávy
• 0,75 oz mango-dijonového sirupu *
• Listy máty a květy fenyklu, na ozdobu

Postup: Smíchejte všechny přísady, kromě ozdoby, v šejkrové formě s ledem. Měkké třepání po dobu 3-4 sekund a nalití na drcený led ve sklenici. Ozdobte lístky máty a květy fenyklu.

* Pro sirup Mango-Dijon:

• 450 g bílého cukru
• 300 g vody
• 150 g mangového pyré
• 30 g dijonské hořčice
• 15 g celozrnné hořčice
• 30 g Huilerie Beaujolais Mango Ocot

Metoda: Smíchejte všechny ingredience v mixéru, dokud se nerozpustí.

Óda na mnichy

Hořčičný koktejl dostane bublinkový topper v tomto ombre sipperu z Belvederu. Dijonský hořčičný sirup dává vodksweet-pikantní kousnutí, zatímco verjus - jemná, octová chuť koření vyrobená z lisované šťávy nezralých hroznů - zvyšuje chuť hořčice. Aquafab dává celé věci luxusně pěnivou texturu bez použití bílků.

Složení:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• 0,75 oz aquafaba
• 0,5 oz dijonský hořčičný sirup *
• 1,5 oz šampaňského, nahoru
• 0,25 oz Crème de Cassis, nahoru

Postup: Přidejte všechny přísady, kromě šampaňského a cassisu, do třepačky. Vysušte, poté protřepejte s ledem a zdvojnásobte napětí na krátkou kouli. Nahoře se šampaňským a nahoře plavte crème de cassis.

* Dijonský hořčičný sirup

• 20 gramů dijonské hořčice
• 200 ml jednoduchého sirupu

Postup: Smíchejte hořčici s jednoduchým sirupem a uložte do chladničky.