Proč Byste Měli Dát šanci Bílému Zinfandelu (znovu)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pro mnoho Američanů slouží White Zinfandel jako první vpád do fermentovaného ovoce. Ve vinařských kruzích je to nejlepší boxovací pytel. Jakkoli může být polarizující, těší se trochu návratu.

Viděli jste lahve vybavené bílou etiketou s růžovým lemem a naplněné červenavě zbarvenou šťávou. Sutter Home tvrdí, že věci vynalezl v 70. letech. Nepochybně menší producenti u nás i v zahraničí alespoň předtím experimentovali se stylem. Ale Californigiant popularizoval věci, vydělávat na kousku experimentování.

První várka byla vyrobena v roce 1972, někde mezi kolenními ponožkami a Ziggy Stardust. Byl vyroben ze šťávy saignée, nebo z materiálu, který je přirozeně lisován kvůli hmotnosti hroznů. První pár ročníků se ukázal být těžkým prodejem, ale když se ukázalo, že v roce 1975 byla obzvláště solidní dávka, Americbegan začal slintat. White Zin se od té doby stal jmenovcem Sutter Home.

Proč White Zin vitriol? Pro některé je to jednoduchá povaha vína. A víno je podle winosu něco, na co se zamyslet, ne koupit na 7-Eleven a okamžitě bušit (kromě toho za levné pivo). Pro ostatní je to pravděpodobně sladkost, která dává to, co by někteří mohli nazvat „amatérskou“kvalitou. Možná je to proto, že se víno vyrábí hromadně. Možná je to proto, že je velmi populární. Tradicionalisté nedokáží uspokojit myšlenky na Zinfandel, odvážný a ustálený červený, který je považován za bílé víno (neříkejte této skupině o White Pinot Noir).

Proč to někteří zbožňují? Je to pěkná barva a docela snadno klesá. A na svoji obranu White Zin pravděpodobně představil vínu více Američanů než jakémukoli jinému nápoji. Jako brána víno udělalo mnoho přízně ostatním vinařům a jejich značkám. Kromě toho je to růžové, jedna z nejspolehlivějších kategorií vína kolem.

"Vinařství, které popularizovalo tento styl, nechalo hrozny přezrát, takže musely zalévat šťávu, protože kvasila, takže obsah alkoholu nebyl přes střechu."

Spravedlivě není původní vzhled příliš dobrý. Ale ani Coors Light nebo McRib se nedívají na to, jak si vedou. Ale může to být dobré, jak zjistila nová generace vinařů. Producenti Californi, jako je End of Nowhere a Turley Cellars, se snaží předefinovat White Zin a do vína dávají trochu více chuti a detailů.

Mezi nimi je Ian Atkins z Flat Brim Wines v Portlandu. "Zejména White Zin měl pověst sladkého nepořádku, ale to byl opravdu jen špatný přístup k jeho výrobě," říká. "Vinařství, které popularizovalo tento styl, nechalo hrozny přezrát, takže musely zalévat šťávu, protože kvasila, takže obsah alkoholu nebyl přes střechu."

Atkins oceňuje Zinfandelovy ovocné a kořeněné vlastnosti, ale ví, že pracuje se stylem, který nemá nejlepší pověst. "Označil jsem to White Zinfandel jako způsob, jak zahájit konverzaci [mezi] spotřebiteli vína," dodává. "A jako vinař se nechávám inspirovat průmyslem Californiwine v 70. letech." Bylo to pro mě velmi úspěšné a myslím si, že tato nová generace velmi vzdělaných pijáků vína má tabu pití bílého zinu. “

White Zin zůstává relativně levnou lahví, kterou si můžete vychutnat v hnědé tašce nebo jako poslední víno večera na mlhavé zahradě. Lze jej však vylepšit také o něco více TLC ve sklepě. Pak se začne chovat jako jeho slavnější bratranci, projevovat svěžest, energickou kyselost, živé ovocné příchutě, dokonce i nádech kouře a koření.

Pokud je Merlot na odskoku, proč ne další ikona Golden State?