Organické Zemědělství Prairie Je Inspirací Pro Produkci Organických Lihovin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Rozhlédněte se po své kuchyni: šance jsou - i když je lednička zásobena balíčky levného piva a kachní omáčky - někde máte bio jablko nebo nějakou obilninu šetrnou k zemi. Dokonce i McD se v loňském roce přestěhovali, aby ze svých hamburgerových mas dostali všechny umělé haraburdí. Proč tedy nevenujete pozornost ekologickému / udržitelnému stavu vašeho vodkand ginu? Je velmi pravděpodobné, že jste ani nevěděli, že existují organické možnosti.

„Přístup je obrovský problém,“říká Mike Duggan, generální ředitel společnosti Prairie Organic, výrobce 100% organické vodky, ginu a aromatizovaného vodkoutu z Minneapolisu. (Zní to povědomě? Mluvili jsme o nich již dříve.) Přestože značka byla na vrcholu hry s organickým chlastem od roku 2008, Duggan říká, že se rozhodli posílit ante a proaktivně rozšířit celou kategorii.

"Začali jsme se vnášet do organické základny a opravdu ji studovat," říká Duggan. "Zjistili jsme, že asi 5% potravinářského průmyslu je klasifikováno jako ekologické a asi 80% všech domácností nakupuje alespoň něco ekologického." Na některých trzích, jako je Seattle a San Francisco, je poptávka po ekologických produktech primárním motorem mnoha nakupujících.

Pokud jde o lihoviny, Duggan říká, že číslo je „blíže něčemu jako 0,001%. Ptali jsme se sami sebe: „Co je výzvou?““

Prairie se rozhodla, že by chtěla, aby se procento organického prodeje všech lihovin blížilo k 5% (všechny lodě stoupají, lepší pro svět a tak dále). Abyste zajistili, že se zainteresované značky mohou skutečně dostat na palubu, nejprve musíte mít někoho, kdo tam pěstuje organickou pšenici, kukuřici, ječmen a cukrovou třtinu potřebnou k výrobě alkoholu. To vyžaduje čas, vzdělání a hlavně peníze.

"Rozhodli jsme se, že potřebujeme těmto farmářům pomoci," říká Duggan. "Takže věnujeme 1% našich prodejů na spolupráci s Rodale Institute." Pokud tento název zní povědomě, je to proto, že institut se sídlem v Pensylvánii propaguje a učí techniky ekologického zemědělství od roku 1947.

„Když o tom přemýšlíte, ekologické zemědělství je skutečným„ ručně vyrobeným “produktem,“říká Duggan. V rámci nového fondu Spirit of Change značky „pomůžeme každý rok platit 10 až 12 stážistům, kteří jdou do Rodale Institute,“prostřednictvím jeho stipendijního programu nové generace.

I když se 10 nově vyškolených farmářů nemusí zdát hodně, Duggan vidí potenciál, že to povede k velkému počtu. Pokud lihoviny sledovaly cestu výroby a baleného zboží a organický alkohol tvořil 5% tohoto odvětví, podívali byste se na 8 milionů akrů zemědělské půdy, které se přeměňují na organické, a 7,4 milionu liber pesticidů, které se nepoužívají každý rok.

Schopnost konat dobro na globální úrovni při popíjení chutného koktejlu je velkou pobídkou pro nákup organických a udržitelných nápojů. Duggan podotýká, že u potravin „byl prvotní motivací úhel„ lepší pro vás “. S lihovinami nemusí být organický vodk pro vás nutně lepší, ale je to lepší pro nás všechny. Pokud bychom dokázali dostat kategorii organických lihovin na přibližně 5% trhu, bylo by to 11 až 12 milionů případů ročně, a potřebujeme, aby to farmáři udrželi. “V současné době je asi 1% všech amerických farem klasifikováno jako ekologické a 75% všech vyrobených zrn se používá v potravinách a nápojích, tvrdí Duggan „Takže to může mít dopad.“

Pijáci samozřejmě musí vědět, že existují organické lihoviny. Na rozdíl od ovoce nebo dokonce vína neexistuje žádná „organická“část obchodu s alkoholem. Ale Prairie doufá, že to také změní. "Zjistili jsme, že 60% dotázaných spotřebitelů by nakupovalo organické lihoviny, pokud věděli, že to byla možnost."

Duggan říká, že společnost spolupracuje s maloobchodníky a barmany na hledání způsobů propagace kategorií organických lihovin jako celku, včetně propagace s názvem „Make Mine Organic“.

"Pokud se chystáte nakoupit a zároveň udělat málo dobrého?" Proč ne? “