Jak Plná Sklizeň A Ztracené Tržby šetří škaredou Produkci - Příručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pravděpodobně jste už slyšeli o předplatném nebo dvou baleních, která prodávají „ošklivé“produkty jako způsob boje proti plýtvání potravinami. Buzzy společnosti se posunuly kupředu, ale nakonec jsou součástí příběhu, který břemeno udržitelnosti přenáší výhradně na zákazníka.

Naštěstí existuje několik společností, které se zabývají problémem plýtvání potravinami u zdroje a zvyšováním dostupnosti vysoce kvalitních produktů v tomto procesu.

Christine Moseley, zakladatelka a generální ředitelka společnosti Full Harvest, pracovala ve společnosti na výrobu ekologických zelených džusů, která prodávala šťávy za 13 dolarů, a pozorovala, jak společnost utrácí nejvyšší dolar za produkty, které by se právě zpracovávaly.

"Čím více jsem se zabýval potravinářským průmyslem, tím více jsem viděl spoustu věcí prováděných ručně i offline," říká 37letý Moseley, který má také zkušenosti s dodavatelskými řetězci.

Přestěhovala se do Californifour a před půl lety zkoumala způsoby, jak inovovat průmysl. Moseley zjistil, že zbylo asi 40% veškerého jídla a 20 miliard liber produkce se plýtvá na úrovni farmy jen proto, že není dokonale tvarováno pro obchody s potravinami.

„Okamžik, kdy se mi to všechno sešlo, je, když jsem šel na jednu z největších farem v zemi, abych zjistil, jestli je to pravda,“pokračuje Moseley. „A viděl jsem, jak sklízejí 25% římské rostliny a plýtvají 75 % zbytku okamžitě otočením do země a bylo to naprosto jedlé. “

Zemědělský průmysl je z velké části šitý na míru maloobchodníkům a pro farmy často není rentabilní prodávat nebo darovat tento přebytek, zejména malé a střední farmy. Full Harvest spolupracuje s farmami na online tržišti a spojuje je s kupujícími, jako jsou zpracovatelé a podniky poskytující stravovací služby.

„Mezi první úspěchy patří zvýšení zisku velké americké farmy o 12% na akr, zkrácení času, který národní společnosti zabývající se spotřebním balením zboží (CPG) trvalo získání produktů o 96%, a úspora společností CPG v průměru o 15% na produkčních nákladech,“čte tiskovou zprávu z roku 2018 Full Harvest.

Na straně spotřebitelů nabízí Misfits Market pomoc třem částem dodavatelského řetězce: zemědělcům, zákazníkům a potravinářským bankám.

„Zaměřujeme se laserem na přístupnost a cenovou dostupnost,“říká Abhi Ramesh, 27 let, zakladatel a generální ředitel Misfits Market. "Naším cílem je dostat to ven lidem, kteří to opravdu potřebují." Když spouštíme ve státě areor, spouštíme v každém PSČ tohoto státu, nejen husté metropolitní oblasti. “

Misfits Market většinou slouží předměstským zákazníkům, často rodinám, které často vaří a nejsou v docházkové vzdálenosti od obchodů s potravinami. V současné době dodávají do Pensylvánie, New Yorku, New Jersey, Connecticutu, Delaware, Massachusetts, Vermontu, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, Západní Virginie, Washingtonu, DC, Virginie, Marylandu, Severní Karolíně, Jižní Karolíně, Illinois, Indiany a Kentucky a stále se rozšiřují.

"Viděl jsem zásadní neefektivnost a odpojení kolem této myšlenky, že jen v USA existují desítky milionů lidí, kteří nemají přístup k čerstvému a cenově dostupnému jídlu každý den," říká Ramesh.

Misfits Market nabízí malou krabici za 22 $ a větší krabici za 35 $, přičemž ta druhá je téměř o polovinu nižší než ekvivalentní množství produkce v obchodě. Společnost také pracuje na přístupu pro ty, kteří používají program doplňkové výživy (SNAP), ale datovaný program vyžaduje nákupy na fyzických místech.

„To, co jsme schopni prodat našim zákazníkům za dostupnou cenu, děláme, a co neprodáváme, darujeme přímo potravinářským bankám v regionech, ve kterých působíme,“pokračuje Ramesh.

Mnoho z těchto farem a potravinářských bank nemá infrastrukturu pro vzájemné propojení, takže tato služba dále minimalizuje plýtvání. Produkce pro potravinové banky má tendenci být o něco připravenější, zatímco produkce předplatného trvá nejméně týden.

A tyto společnosti nedělají inovace. Společnost Full Harvest získala ocenění Tech Pioneer od Světového ekonomického fóra za jejich úsilí, které zahrnuje speciální tým, který spolupracuje s pěstiteli na inovacích v oboru, a to doslova. Moseley nemá v úmyslu zastavit, dokud nebude back-end tohoto masivního odvětví zcela digitalizován:

"Myslím, že existuje velká příležitost využít to, co bylo dříve [spravováno], pomocí pera a papíru, e-mailů a textových zpráv a digitalizovat tento skutečně kritický dodavatelský řetězec, který živí zemi a svět."

Citáty byly upraveny a zhuštěny.