Tipy Odborníků, Jak Se Pasou Na Houby A Neumírají

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pěstování hub, stejně jako lov na cokoli (kromě lovu nejnebezpečnější zvěře), může být jak koníčkem, tak profesní nutností. Na jedné straně některé restaurace používají houbové houby ke zvýšení množství potravin, které získávají lokálně, a současně přidávají do svých pokrmů novou úroveň terroiru (jako to dělá šéfkuchař Drew Adams v Bourbon Steak ve Washingtonu, D. C.). Na druhou stranu, pro lidi žijící v různých kapsech světa je shánění potravy houbami způsob, jak přidat do svých obchodů s potravinami, aniž by museli jít do obchodu s potravinami.

Věc, že se shánějí houby, je to, že to může být smrtící. Neděláme si srandu. Jedli jste někdy jedovaté houby v Super Mario? Je to tak, ale opravdu. Nemusíte jen začít znovu s úrovní. U jedovatých hub také záleží na tom, že nemusí nutně vypadat jinak než jedlé odrůdy (jako v Super Mario).

Abychom zjistili několik tipů a triků, jak nezemřít, když jsme se učili pást houby, mluvili jsme se Seadon Shouse z Halifaxu v Hobokenu v New Jersey. Shouse, který se k lovu hub dostal prostřednictvím rodiny své manželky, hledal potravu po celém světě, od vlasti své manželky Estoni (kde říká, že „vybrané jedlé houby tam rostou jako plevel“) až po Long Island a dále.

"Myslím, že největší chybou začátečníků je myslet si, že je snadné najít spoustu hub." Někdy najdete skvělý patch a jindy nic nedostanete, “říká Shouse. Budou dny, kdy přijdete domů s dostatečným množstvím jídla pro celou vaši rodinu; jindy budete mít štěstí, že najdete jednu nebo dvě houby.

Při hledání potravy, říká Shouse, existuje několik tipů a triků, které můžete použít k zajištění úspěšné (a zdraví zachovávající) exkurze.

Tipy pro hubování

• Ne nebojte se použít aplikaci (například Wild Edibles) nebo knihu (například The Complete Mushroom Hunter).
• Ne vytáhněte houby za kořeny; rozřízni je.
• Ne vezměte si víc, než plánujete sníst.
• Dělat buďte si stoprocentně jisti tím, co vybíráte.
• Dělat fotografujte houby, které nemůžete identifikovat, abyste se zeptali ostatních a získali znalosti.
• Dělat nezapomeňte si užít pobyt v lese, i když nenajdete žádné houby.

Budete pokaždé stoprocentně úspěšní? Ne, samozřejmě že ne, ale to je krása lovu. Vzrušení z hledání nového druhu jedlých hub může být stejně uspokojivé jako skutečné konzumace plodů vaší práce.

Když už mluvíme o konzumaci hub, zeptali jsme se také Shouse, jak se mu líbí příprava hub, které najde. Podle typu houby si podle něj pochutnává na bramborové kaši, telecím stroganově s liškami nebo na jakémkoli množství pasty s houbami.

Teď jděte a vy také můžete být houby. (A ne, tyto hříčky nás neomlouvají.)

Další tipy na shánění potravy najdete zde.