5 Perfect American Pinot Noir And Pasta Pairings

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pinot noir je známý jako jedno z nejlepších párovacích vín, které existuje díky své jasné kyselině, robustní, ale vyvážené tříslovinové struktuře a složitému bohatému ovocnému charakteru. Dobře se kombinuje se širokou škálou potravin a příchutí, přičemž se používá s pastno-brainer - rozšiřuje se na libovolný počet tvarů a forem, od tagliatelle po gnudi, s nekonečnou paletou ingrediencí, se kterými se může podávat. Ať už dáváte přednost červené omáčce, smetanové omáčce, nebo jste vegetariáni nebo milovníci masa, pastis, ať už chcete, a Pinot noir je hned vedle, aby chutnal ještě lépe. Zde je několik našich oblíbených Pinotů a párových párů:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir a divočák Ragu těstoviny

Robustní Pinot noirs vyžadují stejně odvážnou rovnováhu pastto (nebo naopak), a právě to je toto párování. Toto víno označené ruským údolím řeky Valley, které vyrábí vinař Joe Wagner, je charakteristické svou chutí, ale i stylem. Pobřežně ovlivněný Dairyman Pinot noir vyjadřuje tóny zralých tmavých bobulí s vrstvami zeminy a nádechem kakaa a slaného koření ze 100% sudů francouzského dubu, ve kterých víno zrálo.

Belle Glos Dairyman váží neuvěřitelných 14,5% ABV, díky čemuž se vydatný Wild Boar Ragu perfektně hodí. Ragu požaduje, aby se víno používalo jako součást koření a přípravy masa, které se pak používá jako součást ragu. Použijte Dairyman Pinot noir jak při přípravě pokrmu, tak při párování, a manželství bude bezproblémové a užitečné.

Získejte recept

Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 a Tortellini s houbovou omáčkou z hříbků

Freestone Vineyards 100% Pinot noir pěstované na statku je fenomenálně dobře strukturované víno se světlým tělem. Může se pochlubit chutí jak kandovaného, tak nezralého červeného ovoce, jako jsou jahody a třešně, s jemnou bylinností a zemitostí připomínající houby, díky čemuž se toto víno skvěle hodí k umami-bombě z pastinu v podobě tortellini s hříbkovou omáčkou.

Pastis je neuvěřitelně snadno vybičovatelný, vegetariánský, a tlumí slané tóny vína a přináší jeho čerstvou kyselost ve formě malin a třešní. Bude to podněcovat šťastné dilema mezi tím, že budete chtít slepit tento osvěžující pinot, a budete se snažit ukousnout tuto delikátní těstoviny. Pokud jste vášnivým kutilem, doporučujeme vám dát si vlastní recept na houby ravioli od Josepha Phelpsa a nahradit jej tortellini.

Získejte recept

LCremBrut Rosé a mořské plody s rajčaty a drcenými olivami

Pocházející také z chladné oblasti pěstování hroznů pobřežní kalifornské SonomCounty, toto živé a sofistikované růžové je převážně Pinot noir, ve směsi s kouskem svého blízkého bratrance, Chardonnay. I když někdy může být obtížné spárovat červené Pinoty s mořskými plody v závislosti na tom, jak jsou ryby masité a čím jsou pokryty, vysoce kyselé rosé sukně kolem těchto problémů s vlastnostmi, díky nimž je párování téměř bláznivé.

LCremBrut Rosé vyjadřuje doplňkové tóny citronové kůry a má minerálnost, která chutná jako skořápky ústřic (vím, zní to šíleně, ale uvidíte). Pasta z mořských plodů je téměř jako hybrid mezi pastou a dušeným masem a nechává na šéfkuchaři, aby rozhodl, které ryby použít. K těmto konkrétním těstovinám doporučujeme něco s trochu větší váhou, například mečoun. Vysoká kyselost rajčat a hořkost z oliv způsobí, že víno bude chutnat jasně a ovocně, s nádechem citrusů. skvělé párování za teplého počasí.

Získejte recept

BÖEN Ruská řeka Pinot Noir 2018 a krémové pesto s rajčaty

Zatímco pesto může být vyrobeno ze směsi jakékoli zelené a ořechové, klasické pesto z bazalky a borovice, které se používá v tomto receptu, je známé svými štiplavými příchutěmi, které mají tendenci přetrvávat dlouho po skončení jídla. Když se přidá smetana, změkne koření česneku a bylinnost pokrmu a zbohatne, vyžaduje spojení vína s velkými příchutěmi a osvěžující kyselostí. BÖEN Russian River Pinot noir je právě to.

Má vysoký obsah alkoholu 14,7% ABV, ale díky jeho čisté kyselině zalévající do úst se víno zdá méně husté a těžké. Víno má vlastnosti ostružiny, červeného ovoce, slaného koření a rozmarýnu. Je plné a dokáže se vyrovnat s těstovostí omáčky na těstoviny a zároveň dát jídlu nějaké ovoce a koření, což z něj dělá dokonalou rovnováhu.

Získejte recept

AnticNapValley Pinot Noir 2017 a Cacio e Pepe

Je téměř nemožné pokazit párování jakéhokoli vína se sýrem, buďme upřímní. Bez ohledu na sýr nebo víno, kyselina vína a tuk a kyselina mléčná ze sýra jsou v nebi jen zápalky. Jak tedy spojíte pastu, která je v podstatě jen ochucená štiplavými sýry a pepřem? Zaměřujete se na zesílení textury jídla.

Jemné jehlicovité třísloviny z francouzského dubu AnticNapValley Pinot noir dodávají vínu lehkou, jemnou strukturu, vyváženou svěží kyselostí - vlastnosti, které těstoviny vylepšují. Má vůni vanillandské zralé třešně a chutná po zralém tmavém ovoci a bobulovém džemu s náznaky pečícího koření. Po spárování s těstovinami zjistíte, že dodává krémovým těstovinám jasný jas. A pokud jste nikdy předtím Cacio e Pepe neměli, pak jste opravdu na zacházení.

Získejte recept