The New California Pinot Noir (and Four To Try)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Bez Kalifornie nemůžete vyprávět příběh Nového světa Pinot Noir. Zlatý stát je místem, kde začal v Americe a nadále je místem, kde nadšenci hledají nové styly, trendy a další.

Zpočátku byla severní Kalifornie považována za jediné místo, které je opravdu vhodné pro temperamentní způsoby Pinot Noir. Moudrost v polovině 20. století uvedla, že jinde je počasí příliš nepříznivé. Pobřežní kapsy kalifornské společnosti připomínaly něco podobného rodnému domovu odrůdy hroznů v Burgundsku.

Pak přišel Oregon. malá skupina gradů UC Davis ignorovala logiku pochůzky směřující na sever k chladnějším teplotám a lepším podmínkám růstu. Celý průmysl rostl, především kolem ušlechtilého francouzského hroznu. Scéna se stala tak silnou, že Californist začal objímat oregonský přístup a usiloval o světlejší, čistší Pinot Noir s nižším obsahem alkoholu.

Pak přišlo oživené hnutí terroirů a vážnější ohled na změnu klimatu. Dnes se pěstitelé zapojují do vyvažování, při kterém ukazují jedinečné příchutě své domény a bojují proti suchu, kouři z divokého ohně a povětrnostním podmínkám. To je o to důležitější, když vezmeme v úvahu Pinot Noir, hrozny s tenkou slupkou, o nichž je známo, že jsou docela zranitelné. Pěstitelé si nyní hrají s chladnějšími kapesami půdy a později dozrávajícími klony.

Ano, mapa Pinot Noir na západním pobřeží se mění, ale Californiis je stále velkou částí konverzace. Sonomemains main Rostoucí arebut other places in Californiare showing potential, too too, like the Fort Ross-Seaview AVA, uprostřed lepších zemědělských technik a přidaných zkušeností získaných v průběhu času. Navíc je láska k americkému Pinot Noir pravděpodobně v nejvyšším bodě, a to jak u nás, tak v zahraničí.

Matt Revelette je vinař v Siduri. Říká, že v posledních několika desetiletích došlo v souvislosti s CaliforniPinot Noir k velké evoluci a že jsme stále ve věku zkoumání. "Budoucnost vypadá jasně," říká Revelette. "Jednou z věcí, které mě baví, je sledovat, jak se nové vinice vysazují kolem divokých okrajů pěstitelských oblastí, kde si někteří mohou myslet, že je příliš chladno, příliš skalnaté, příliš větrné a tak dále."

Revelette ukazuje na Andersonské údolí a jeho historii, s dědictvím Pinot Noir, které sahá až do začátku 80. let. Ve skutečnosti byl první Pinot od společnosti Siduri vyroben z ovoce v údolí Anderson Valley v roce 1994. „Anderson Valley je nejvzdálenější severně od pobřežních údolí v Kalifornii, kde se komerčně pěstuje vinné hrozno,“říká. "Existuje ještě další sever?" Je vzrušující si myslet, že tam může být. “

Ve slunné Kalifornii je zrání málokdy problém. To obvykle vede k výrazné ovocnosti u Pinot Noirs, která je podpořena různým množstvím taninu, kyseliny, zemitosti atd., Díky nimž je každý výrazný. "Můj oblíbený aspekt Pinot Noir je, že jde spíše o hrozny vinaře a méně o vinaře," říká Revelette. Nelíbí se, aby byl tlačen tak či onak vládnoucím vinařem. Pokud se ovoci na vinici dostane velké péče, dokáže ve sklepě zázraky.

"Jakmile je ovoce rozdrceno, je to proces, kdy vidíme, kam chce kvašení jít, a pokusíme se ho povzbudit správným směrem - nic příliš razantního, ale po celou dobu věnovat velkou pozornost."

Lauren Mowery je autorka nápojů, jejíž práce se objevily v Lonely Planet, Men’s Journal a dalších. Přispívá jako redaktorka pro Wine Enthusiast a dobře se orientuje v CaliforniPinot. Říká, že chladnější geografické kapsy jako SantRitHill a Anderson Valley umožňují čerstvosti v Pinot Noir, když ji vinař upřednostňuje. V jiných oblastech došlo k posunu k většímu Pinotu, což je výsledek určité kombinace následujících trendů, prosazování kritiky a změny klimatu.

"Jak se můj osobní vkus sklání k štíhlému, svěžímu a zemitému stylu Pinotu, mezi producenty, kteří pomáhají definovat tuto scénu, patří Jamie Kutch, který pracuje na skvělých webech na SonomCoast," říká Mowery. Zmiňuje také štítky jako Littorai a Drew. "Mezi další patří Hirsch, Knez a Lioco, stejně jako Raj Parr a Sashi Moorman's SantBarbarprojects Sandhi a Domaine de lCôte."

Mowery dodává, že zdrženlivost, kterou oceňuje v dobrém CaliforniPinot Noir, je těžší získat, protože změna klimatu zkracuje vegetační období. "Je to jemné hroznové víno a ztrácí svou průhlednost, aby zprostředkovalo místo, když jde o zralé ovoce a alkohol," říká. Co tedy odlišuje dobré SonomCoast nebo Anderson Valley Pinot Noir od, řekněme, Burgundska?

"Tato vína se vyznačují svěžestí a nádechem pikantní zemitosti, ale jsou poháněna především ovocem, i když je to koláč, křupavé červené ovoce," říká Mowery. Pokud jde o budoucnost, budeme muset vidět, jak se Pinot Noir a jeho producenti přizpůsobí. Možná uvidíme nové odrůdy vysazené a jiné opuštěné. Některá místa mohou ztratit svou vinařskou zdatnost, zatímco nová se objeví výše nebo blíže k Tichému oceánu.

"Hrozny jsou mimochodem známé díky své odolnosti a schopnosti přizpůsobit se stresu, což z nich dělá dobrý indikátor možných problémů," dodává Mowery.

Kromě výše uvedeného se podívejte na níže uvedené producenty a podívejte se na panoramatický pohled na dnešní kalifornskou krajinu Pinot Noir. Okouzlující hrozen nadále vinaře přivádí na nové území, a to nejen z hlediska fyzických míst, ale i stylů a chutí.

Siduri

Siduri, vytvořený jako pocta Pinot Noir, vždy dával do centra pozornosti odrůdu hroznů. 26letý štítek se v poslední době usadil v pěkném groove se zaměřením na regiony v celém Kalifornii a dokonce i v Oregonu. Některé z nejzajímavějších prací vycházejí z často zastíněných SantLuciHighlands AVof Monterey County.

AlmRosa

Společnost AlmRos byla uvedena na trh v roce 2005 Richardem Sanfordem, který jako první zasadil Pinot Noir v SantBarbarCounty již v roce 1971. Malá značka pod vedením vinaře SamrMorrisa se zaměřuje na burgundské odrůdy pěstované ve Sta. RitHills AVA, který těží z chladných pobřežních větrů. Rulandské modré z roku 2017 z tohoto konkrétního označení je docela chutné a ukazuje třešňové, kořenové pivo a fenyklové tóny.

Williams Selyem

Tento producent v Healdsburgu zahájil svoji činnost v 70. letech a od té doby si získal velký ohlas na scéně Russian River Valley. s nízkým zásahem, Williams Selyem předvádí vrozený expresionismus Pinot Noir prostřednictvím několika vinic.

Au Bon Climat

Au Bon Climat, který je okamžitě rozpoznatelný díky trojúhelníkovému štítku, se specializuje na Pinot ze střední Kalifornie, konkrétně na SantMariValley. Název etikety se překládá jako „dobře exponovaná vinice“a vína nejsou tak nová, jako prostě vždy ta nejlepší, bez ohledu na současný en vogue styl.