Vše, Co Potřebujete Vědět O White Pinot Noir

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

I když toho o víně moc nevíte, pravděpodobně si noir spojíte s temnotou. Pokud vás francouzština nechává na holičkách, film může zvednout vůli. Žánr noir se už léta bavil s napjatými postavami zalitými ve stylu a dějovými zvraty. Přemýšlejte o čínské čtvrti nebo o opravdových černobílých nabídkách, jako je The Big Sleep.

Noir je temný - zkontrolujte - ale ne vždy ve světě vína. Pokud jde o Pinot noir, červené hrozny pocházející z Burgundska, víno je převážně, dobře, vínové. Ale jak se slavná odrůda hroznů rozšířila do nových a vzrušujících oblastí, změnil se také přístup. Zadejte bílý pinot noir, pravý obrácení rolí, pokud vůbec nějaký byl.

Půlnoční modré kůže Pinot noir propůjčují spoustu barev, stejně jako tanin a další strukturní prvky. Šťáva z hroznů je docela lehká. Ve skutečnosti, když existuje minimální kontext kůže, na bílý pinot noir, barva je ve skutečnosti spíše jako chardonnay (bílá vínová). Mysli na světle jantarovou nebo medově žlutou.

Výroba vína z červeného hroznu tímto způsobem je jako výroba růžového, ano? Opravit. Tvůrci bílého pinot noir z bonfidu by ale tvrdili, že se chystají vytvořit něco s větším pocitem v ústech, délkou a charakterem, než jaké má vaše typické růžové. Znovu pomyslete na texturovaný Chardonnay, nyní plný chuti, ale také hodný nějakého sklepení.

Složitost pochází z různých směrů a rozhodování. Použitá šťáva je často volně tekoucí (přirozeně lisována hmotností hroznů v nádrži) a bílý pinot noir má tendenci kvasit velmi pomalu a při nízkých teplotách, což vede k mnohem většímu množství patra. Lze to udělat z oceli (čisté, křupavé, čisté) nebo z dubu (krémové, bohatší, bohatší). A zatímco rosé může být vyrobeno z menšího ovoce a stále může být drtivou letní zahradou, to je, bílý pinot spoléhá na lepší šťávu, aby skutečně vynikl.

lepší způsob, jak o nich přemýšlet, je klidná nebo neperlivá verze blanc de noirs („bílá z černých“). Slavné šumivé víno závisí na jasném a čerstvém Pinot noir a hroznech Pinot Meunier. Hrozny jsou sklizeny brzy kvůli jejich kyselině a sklizeny do vína šnečím způsobem. bílý pinot noir se vyrábí se stejným smýšlením. Obvykle netráví roky výrobou jako jejich šumiví bratranci, ale konečný cíl je stejný - nezrychlené víno se vší hloubkou, jakou byste od svého oblíbeného receptu na pomalé jídlo očekávali.

White pinot noir není nejjednodušší najít, takže lov je téměř stejně zábavný jako ochutnávka. Není překvapením, že se zjistilo, kde převládá pinot noir - konkrétně Oregon, části Kalifornie, New York, a vyberte národní prostředí Starého světa.

Chcete se ponořit do stylu? Zde je několik k vyzkoušení:

Amity Vineyards

Možnost Oregon přichází v krásné lososové barvě a zůstává pevná, ale rovnoměrně navinutá díky přístupu z nerezové oceli a špetce zbytkového cukru. Ukazuje příchuť medovice, citronové pusinky a pečených jablek.

J. K. Carriere Glass

Jim Prosser z JK Carriere by měl vědět něco o výrobě bílého pinotu. Dělá to pro mnoho ročníků, spolu s krásným tradičním blanc de noirs. Jak říká zkušený vinař, je to šampaňské bez bublin. Užívat si.

Left Coast Cellars

Hrdí členové nejnovější AVA ve Willamette Valley, Van Duzer Corridor, Left Coast, jsou z Rickreall udržitelně smýšlejícími outfity. Jejich riff na bílém pinot noir je jemný a hustý s chutí, jako by dobrý pinot měl být.

Weingut Martin Tesch Spatburgunder Blanc de Noir

Tato německá verze je stejně příjemná na popíjení, jako na křik z vrcholku hory, ve skutečném alpském stylu. Spatburgunder je německý překlad pinotu a toto víno nabízí jeden z nejlepších obchodů v relativně vzácné kategorii.

Vinařství Boeger

Kalifornský Boeger už nějakou dobu hraje v bílé Pinot. Tento sud je dokončen a zestárl na kalech, je plný, při zachování pěkné kyselosti a určité jemnosti.

Anthony Nappa

Verze newyorského producenta Anthonyho Nappy obsahuje veškeré bobulové a peckové ovoce, které byste od tradičního pinotu očekávali, plus určité jemné bohatství a přátelskou kyselinu. Vyzkoušejte to s čerstvým halibutem a přeneste se přímo do nebe.