Komplexní Průvodce Nástroji Pro Měření Koktejlů: Jiggery, Kádinky A

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Stop. Že jo. Tam. Položte skleničku. Posaďte se a udělejte si poznámky. Vaše nápoje si zaslouží přesné provedení a vaše kuchyňská linka je unavená nasávat polovinu chlastu. Pojďme si to ujasnit pomocí správných koktejlových měřicích nástrojů, triků a výrazů.

Měřicí nástroje

Zdarma nalít Nalévání zdarma je nejdramatičtější způsob nalití alkoholu a je často považováno za nejméně spolehlivé. Čím zdatnější bude barman, tím přesnější bude nalití. Volné nalévání funguje na čtyři počty, kde jedna, dvě, tři, čtyři odpovídají měřením 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, 1 oz. Testování počtu v 1 oz skleněných brýlích nebo dokonce v jiggeru může pomoci nastavit váš vnitřní rytmus, ale každá kapalina nalévá jinou rychlostí. Jednoduchý sirup bude nalévat mnohem pomaleji než vodka a dokonce i likéry stejného žánru mohou mít různé viskozity

Nakonec je bezplatné nalití metodou používanou u velkoobjemových pruhů, aby se ušetřil čas. Pokud vás zajímá téma této metody, navzdory její obrovské křivce učení existují trysky na láhve, které můžete použít k řízení toku každého nalévání.

Double Jigger Už opravdu nenajdete jednostranné štamprle, a to z dobrého důvodu. Mít různé šálky s různými měřicími linkami umožňuje efektivní vytváření koktejlů, zejména pokud se jedná o velmi malé porce. Dvojité jiggery jsou drženy umístěním „pasu“mezi palec a ukazováček nebo ukazováček a prostředník

Nyní, když se dostáváme do měřících linií, musíte oprášit své znalosti středoškolské chemie. Naplnění jiggeru po určitou linii nebo po okraj vytvoří linii menisku (křivka na povrchu kapaliny). Chcete, aby meniskus pokračoval v leptání v jiggeru.

Oxo má trh uzamčen, pokud jde o jiggery a odměrky, a to zejména díky svému oblíbenému dvojitému jiggeru. Jedna strana měří až 1,5 oz, zatímco druhá měří až 1 oz. Mezi další oblíbené poměry jigger unce patří 1: ½, 2: 1 a 2: ½. S gumovou rukojetí ve středu riskujete, že se vám rozlije voda nebo spadne štamprlík. Pokud chcete něco trochu uhlazenějšího, jigger v japonském stylu vždy rozjasní soupravu barů a může být o něco přesnější než více squatových jiggerů.

Koktejlová kádinka Stále máte zapnutý laboratorní plášť? Koktejlové kádinky obvykle pojmou 3 až 5 oz a nejlépe se používají pro velké nápoje s několika přísadami, jako je Manhattan. Tyto kádinky lze také použít místo odměrky, pokud netestujete extrémně složité recepty na koktejly

Odměrka Odměrky mohou být užitečnými nástroji pro přípravu koktejlů, pokud máte zájem o matematiku (ano, pro přípravu skvělých nápojů musíte být velkým pitomcem). Spíše než nalít vše jednotlivě do štamprle, můžete každou přísadu nalít přímo do odměrky odečtením posledního součtu od výsledku vašeho posledního nalití. Šikmé odměrky Oxo jsou zde silným uchazečem a jsou k dispozici oblíbené modely z plastu a nerezové oceli

Podmínky měření koktejlů a jejich významy

Nyní, když máte tyto nástroje, je zde krátký průvodce pojmy měření, které mohou být o něco těžší umístit.

Část: Toto není konkrétní měření. Spíše je to založeno na objemu vaší velikosti porce / skla. Celý recept, který zaznamenává, je poměr složek k sobě navzájem. Díly jsou skvělé pro nápoje, jako je sangria, kde byste mohli vyrábět sklo nebo džbán.

Jigger: Název je odvozen od nejběžnější velké jigger míry, což znamená 1,5 oz.

Poník: To znamená 1 oz a odkazuje na krátký charakter amerických brýlí, zatímco jiné země používají 1,5 až 2 oz brýlí.

Plovák: Plovoucí tekutina v nápoji se obvykle provádí kvůli vizuálnímu efektu, zvláště pokud vrstvíte přísady s různou hustotou, ale lze ji také použít k dodání malého množství příchuti. Zde použijte svůj nejlepší úsudek.

Splash: Jedná se o velmi subjektivní měření, ale pokud budete postupovat metodou počítání od volného nalití, zde by stačila jedna polovina až jedna.

Pomlčka: Pomlčky nejčastěji odkazují na hořké koktejlové recepty, které mohou být jen tři nebo až šest kapek.

Míchejte / rolujte / protřepávejte: Tady je náš průvodce různými technikami míchání.