Pivovary A Vinaři říkají Své Oblíbené Nápoje (které Nejsou Jejich Vlastní)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Říká se, že k výrobě vína je zapotřebí hodně piva. Opak je také pravděpodobně pravdou. Přiznejme si to, když jste vinař v husté sklizni nebo sládek uprostřed jiné šarže, asi poslední věc, kterou chcete vypít, je něco, co souvisí s prací.

Nespočet lednic zásobených pivem ve sklepech napříč americkými pivovary proto sáhlo po vinném klíči na rozdíl od rukojeti čepu. Se svými pokročilými chutěmi a odbornými znalostmi v oboru by měli vědět něco o tom, co si užít.

Zde jsou některé oblíbené nápoje výrobců nápojů.

Bobby Richards, vinařství Seven Hills - SierrNevadPale

Bobby Richards je přidruženým vinařem ve vinařství Seven Hills Winery ve WallWalle. Byla to první vinařská operace, která byla zahájena v centrální čtvrti tohoto půvabného města Washingtonu, které zbožňuje víno. Zatímco Richards miluje místní piva Quirk a Burwood, jeho pohotovostní režim je skutečnou ikonou. "SierrNevadis skvělý, protože ho můžeme snadno chytit v obchodě s potravinami a je to srovnávací bledé pivo," říká.

Dává to smysl vzhledem k tomu, že během žně se směny pohybují dobře do bílých hodin a jediná věc, která zůstala otevřená - zejména ve městě s přibližně 40 000 - je bodegdown na ulici.

Ben Smith, Surly Brewing - Los Bermejos Rosado

Pokud Ben Smith nepije pivo, téměř vždy pije víno. Hlavní sládek v standoutském pivovaru Minneapolis Surly má tak rád rosé, že vyrobil pivo inspirované vínem.

Říká, že jeho chutě jsou sezónní a právě teď si pochutnává na víně z nejvýchodnějšího Kanárského ostrova zvaného Lanzarote. Tam révy kopou hluboko za sopečnou ornicí pro živiny, zatímco na povrchu je založen skalní plot, který odrazuje neustálé větry. "Podmínky jsou přinejmenším extrémní, ale to vede k velké mineralitě a chuti, zejména v Rosadu," říká Smith.

Charles Bieler, Bieler Wines - Modelo Especial

Charles Bieler je vinařem svého stejnojmenného labelu a častým spolupracovníkem s vinařskými projekty jako Bandit, Charles a Charles, Gotham Project a mnoha dalšími. Jako mnoho zaneprázdněných vinařů sáhne po mírnějších pivách a ležácích, jako je Modelo Especial.

"Bojuji s velkým chmelem IPA, protože mě to unavuje," říká. "Mám rád, když je pivo lehké a osvěžující."

Josh Phelps, Grounded Wine Co - Armistice Brewing Fog Wash Hazy IPA

Josh Phelps zahájil výrobu vína pro Grounded Wine Co. Jako Californiproducer je v souladu s tím, co se děje v jeho sousedství, zejména z hlediska piva.

"Opravdu si užívám mlhavé IPA od společnosti Armstice Brewing Company," říká Phelps. "Je to bratr a sestra tým, který dělá opravdu skvělé věci z Richmondu v Kalifornii." Rozhodně stojí za vyzkoušení. “

Gavin Fine, Roadhouse Brewing - Grounded Wine Co. Space Age Rosé

Také Gavin Fine má své oblíbené občerstvení, ale v podobě vína ve starosvětském stylu. Spoluzakladatel společnosti Jackson Hole’s Roadhouse Brewing se rozhodl pro letní klasiku vyrobenou z Grenache na centrálním pobřeží Kalifornie.

"Miluji způsob, jakým vás nápoj může přenést na úplně jiný čas a místo," říká. "Pivo stranou, existuje jen velmi málo nápojů, které by to dokázaly dělat stejně důsledně jako svěží růže."

Víno vezme Fine rovnou na rušný francouzský kavárenský stůl, kde si představuje, jak se oddává vínu a fritám.

Pro novější akci s pivem se podívejte na tato skvělá piva.