Co Je Verdejo? Za Poznáním Odrůdy Starodávného Bílého Vína Ve Španělsku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Víno zůstává neuvěřitelnou hranicí s novými objevy za každým rohem. Některé odrůdy, například Verdejo, jsou spojeny s jednou konkrétní částí planety, a proto mohou zůstat relativně skryté. To ale neznamená, že španělská bílá nemá cenu hledat.

Fanoušci Pinot Gris a Sauvignon Blanc by měli věnovat pozornost této chutné bílé barvě. V Ruedě na severu středního Španělska je světově proslulý a představuje velkou většinu výsadby. Byl představen v 11. století a těšil se velkému rozpětí vitality, než se phylloxerput promáčknul na celou evropskou vinařskou scénu. Ale Verdejo se plazil zpět k životu, znovu získal určitou proslulost v 70. letech a o deset let později získal svůj vlastní status nominální hodnoty.

Dnes je hrozen oblíbený pro své citrusové a ořechové prvky. Je svěží, je to bílá barva, která vydrží stárnout několik let a v průběhu času se zlepší její hladkost a struktura. Španělská láska sklízí ovoce v noci, což udržuje shluky chladné a může zabránit oxidaci ve sklepě. Je náchylný k plísním, ale velká část země, kde je vysazena ve Španělsku, podléhá uklidňujícím větrům v Atlantském oceánu, které větrají řádky a udržují hnilobu na uzdě.

Abych uvedl Verdejo na pravou míru, je tu spousta věcí, právě se ve Španělsku našlo skutečné místo. Ale protože Chardonnay je do Burgundska a Sauvignon Blanc je na Nový Zéland, Verdejo je do Ruedy. Z Ruedy působí více než 70 producentů, což je číslo, které překonávají pouze španělské regiony Riberdel Duero a Rioja. Výrobci se obecně rozhodují pro čistá vína kvašená a zrající z nerezové oceli.

V některých prostředích, jako jsou zrnité půdy v Segovii a jejím okolí, 150letý podnože stále produkuje ohromující plody Verdejo. A jak je to u mnoha regionů, nejnovější generace experimentuje a pohrává si s tradicí a využívá nové techniky a vybavení, aby ukázala odlišnou stránku odvěkého bílého hroznu.

Proč Verdejo? Jak se otepluje počasí a my připravujeme lehčí stravu pro naše jídlo, je to ideální kamarád na běhání. Staré rčení o víně je, že pokud jíte něco, na co vymačkáte čerstvé limetky, Verdejo by tam také mělo být. Což je docela racionální, vzhledem k pikantnosti vína. Zajímavé na Verdeju je, že je sice světlé a jasné, ale také docela plné. Je zřídka ochablý, ale je bílý s velkými kostmi a má větší váhu na patře než mnoho jeho sourozeneckých odrůd.

Kromě citrusů má profil přízně tendenci zahrnovat věci, jako je melounová kůra, mandle, peckovice, čerstvě posečená tráva a dokonce i špetka anýzu.

Jste připraveni se ponořit? Zde je několik, které stojí za to vyzkoušet:

Barco del Cornet Verdejo

Tento Verdejo, který pochází z rodné Ruedy, je kousek od vyšlapané cesty díky stárnutí sudů na kalích asi osm měsíců. Vyrobeno z organických hroznů a přirozeně kvašeno, víno je křídové, se zelenými tóny a chutí. Pokud ho chcete ochutnat, udělejte to lehce, abyste toto víno neukradli o několik vrstev a aromatické bylinky.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Elegantní Verdejo od společnosti Ruedproducer, které je oblíbené pro své zpracování nejoblíbenějšího hroznu v regionu, je šťavnaté a komplexní, přesto je soustředěné a zářivé, jako bodové světlo na obzoru. Vychutnejte si to s rybími tacos, enchilady, krtky nebo karanténní rybí tyčinky s přímým výběrem z mrazničky.

Abbot's Passage 2018 Sightline

Tento Sonomoutfit vyrábí robustní bílou směs, která ukazuje účinek Verdeja, a to i v malých dávkách. Produkt ‘18 Sightline je pouze 20% Verdejo (s vyvážením Chenin Blanc, skvělá aliance), ale hrozen dodává směsi dokonalé množství těla. Obě odrůdy jsou kofermentovány v konkrétním vejci, čímž se získá květinové víno s klamnou strukturou a jemnými, sušenými jablkovými tóny.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

Red Lily v Jižním Oregonu vytváří solidní Verdejo, které by mohlo obstát v Ruedproduct. Má tóny tónu a tropického ovoce s jemnou hořkostí, která ovoce pěkně zaokrouhluje. Nyní již pravděpodobně získáte názor, že Verdejo je bílý a velkorysý, ale pokud máte nějaké zbytkové pochybnosti, zkuste tuto verzi.