Za Poznáním Hroznů Pinotage Of Wine V Jižní Africe

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pro lepší i horší, South Africis je neoddělitelně spojen s konkrétním vinným hroznem zvaným Pinotage. Červená odrůda má svůj podíl na kritice, ale stala se také vlajkovou lodí exportu vína od jednoho z předních světových enologických národů.

Všechno to začalo v roce 1925, kdy se akademik jménem Abraham Izak Perold podíval na křížení Pinot Noir s Cinsaultem (známým jako Ermitáž v Jižní Africe). Na univerzitě, kde pracoval, postavil několik zkušebních výsadeb a okamžitě na ně zapomněl. O několik let později byly zachráněny, naroubovány na vynikající podnože a ponechány vzkvétat.

Na počátku 40. let 20. století byla Pinotage komerčně vyráběna v Jižní Africe. několik prestižních ocenění o několik desetiletí později upevnilo status hroznů a desítky producentů začaly sázet věci. Obzvláště v posledních několika desetiletích došlo ke skutečnému nárůstu produkce Pinotage. Někteří oceňují dobrodružnější konzumenty vína, dychtiví vyzkoušet něco trochu jiného. Jiní poukazují na naše kolektivní patro a na to, jak se to v poslední době zdánlivě posunulo z toho, že se nám líbí velké, objemné červené barvy s těmi světlejšími s větší svěžestí.

Nepravděpodobná kombinace dvou slavných hroznů - jednoho pocházejícího z Burgundska a druhého z Rhone - může být důvodem, proč Pinotage má tolik nevěřících. Jistě, víno může být náchylné k tomu, že ve sklepě bude mít převařené tóny a dokonce i typ kyseliny octové, která dává vínu chemickou složku. Ale špatně vyrobené víno jakéhokoli druhu ukazuje svůj podíl na vadách, jizvách a ranách.

Co je na Pinotage skvělé, je to, že získáte trochu lehkosti a struktury Pinot Noir, které jsou poháněny bobulemi, a to bez všech jeho charakteristických jemností. Cinsaultová strana Pinotage mu dodává na vinici určitou pevnost a odolnost, což mu umožňuje lépe se vypořádat s extrémním počasím a poskytuje některé květinové a čajové tóny, stejně jako někdy trochu více inkoustové koncentrace. Tvoří méně než deset procent z celkové výsadby Jihoafrické republiky, ale zůstává klíčovým prvkem v populárních směsích Cape v zemi (nabízí přibližně 30-70% makeupu cuvee).

Pinotage považuji za důležité hrozno, které zdůrazňuje generační propast ve vinařské kultuře. Starší imbibers vypadají stále šokovaní, že takové křížení by mohlo být tak dobré (možná se jim nelíbí vnímaný nedostatek čistoty, možná si myslí, že křížení těchto dvou ušlechtilých hroznů je ohavnost). Ale zdá se, že současná generace je nadšená a převezme vlastnictví této jedinečné odrůdy.

Pinotage se nejvíce skvěle pěstuje a vyrábí v Jižní Africe, ale našla si domov také v Brazílii, Izraeli, Německu, Kanadě, na Novém Zélandu a dokonce i v Zimbabwe. Experimentuje se s ním také v USA, na místech, jako je Oregon, Virginie a Arizona.

Zde je několik k vyzkoušení:

Rijk's Wine 2015 Reserve Pinotage

Nejelegantnější nabídka masivního producenta z Jižní Afriky, toto 100% víno Pinotage vykazuje ohromné vlastnosti a jemnost červeného ovoce. Vícenásobné punch-downs během kvašení zajišťují, že toto víno má spoustu barvy, extrakce a plnosti chuti, zatímco stále vykazuje určitou krásnou zdrženlivost. Díky vinařství Tulbagh se Pinotage Rosé vyplatí prozkoumat.

Vinařství Lovingston 2017 Pinotage

Tato Pinotage od Virginiis zrála deset měsíců v neutrálním dubu a vykazuje mírně léčivou chuť, která je více zajímavá než rušivá. Tóny bobulí prosvítají spolu s nádechem sladkosti a dobře integrovanými taniny. Ukazuje přitažlivou stránku svěžesti mince Pinotage, o které její největší nadšenci mají tendenci poeticky voskovat.

LomPriet2017 Pinotage

Vyrobeno ve střední Kalifornii, tato Pinotage je robustnější, s velkými ovocnými komponenty, některými příchutěmi fíků, colou a nádechem Země. Z obsahu alkoholu je málo tepla (více než 14% ABV), ale bujnost vína to pěkně zaokrouhluje. Jak vinařství naznačuje, vyzkoušejte to spolu s thajskými česnekovými nudlemi. Produkce je omezena na přibližně 300 případů a víno zrálo téměř dva roky v sudu.

Kanonkop 2018 Pinotage

Další výjimečná jihoafrická volba, toto víno vykazuje některé zajímavé příchutě koření, které podporují silné třešňové tóny. Jádrovému ovoci hodně brání a znatelný kyselost to všechno spojuje.