Jak Můžete Rozpoznat Falešná Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Svět vína je plný divokých příběhů zahrnujících darebáckou činnost. Z Argentinto Alsaska se objevují hororové příběhy popisující vše od krádeže vinných hroznů pod rouškou noci až po držení slavných vinic jako rukojmí za výkupné.

Tyto příběhy by neměly překvapovat, vzhledem k tomu, jak obrovskou hodnotu společnost přikládala určitým vínům. Stejně jako výtvarné umění podléhá víno obvyklé loupeži nebo nějakému jinému ďábelskému schématu. Jedním z největších problémů, s nimiž se průmysl zabývá, jsou padělané výrobky. Jak naznačují filmy jako Sour Grapes, spravedlivý počet nejvyhledávanějších vín na světě - zejména ta nejvzácnější z těch vzácných, která se dostanou přímo do dražby - není vždy tím, čím tvrdí.

Zdá se, že podvodná aktivita sleduje jakýkoli žánr, který zahrnuje sbírání. To zahrnuje lihoviny, sportovní karty, mince atd. Ve víně se stal dost velkým problémem, že firmy existují jen proto, aby vyňuchaly špatná vejce. Radí sběratelům, když se chystají stisknout spoušť na vzácných nebo chválených spoustách lahví. Dívají se na všechno, od hlubokého korkového zabarvení a sedimentu v lahvi (k prokázání stáří vína) až po inkoust použitý na etiketách, aby zjistili, zda je to skutečné řešení.

U průměrného spotřebitele si nemusíte dělat starosti. To ale neznamená, že můžete důvěřovat celé každé etiketě, kterou uvidíte v obchodě s potravinami nebo ve svém oblíbeném obchodě s lahvemi. Zde je několik věcí, na které si musíte dávat pozor, ať už procházíte spodní polici supermarketu nebo dražíte víno online.

Problémy s mícháním

Docela často pijete víc, než je inzerováno. Zákon o víně je obzvláště nuancován, pokud jde o míchání, kde je smícháno několik odrůd. Ve státech federální zákon říká, že pokud se chystáte říkat něco Syrah, pak minimálně 75% z toho, co je v té láhvi, by mělo být Syrah. Některé státy, jako například Oregon, přijaly přísnější zásady, které tento požadavek zvýšily na 90%, přičemž mnoho vinařů jen zřídka přidává něco, co není na štítku uvedeno. Podobně s ohledem na to, odkud hrozny pocházejí, federální zákon říká, že štítek je uveden jako Sta. Například RitHills musí být vyrobeny z nejméně 85% ovoce vypěstovaného v tomto označení (vinaři NapValley Vintners sestavili poměrně užitečnou úvodní stránku pro další kontext).

Tyto zákony se liší region od regionu a země od země. Obecně platí, že pravidla jsou obzvláště přísná ve slavných pěstitelských oblastech, od francouzských AOC po Chianti. Změna podnebí však hru vylepšuje a my se začínáme setkávat s novými hrozny povolenými na posvátných místech, jako je Bordeaux. Celkově se producenti obecně nesnaží vás podvádět, ale v této nesprávné transparentnosti je hezké vědět co nejvíce o tom, co pijete.

Podrobnosti štítku

U vyhledávanějších vín s vysokými cenami existuje několik podrobností, které můžete sami vyhledat, abyste získali autenticitu. Hledejte zvláštnosti v typografii a malém tisku a porovnávejte a kontrastujte se skutečným štítkem, který často najdete online. Pokud uvažujete o velmi staré láhvi (jako v ročníku před padesátými léty), mohlo by být užitečné umístit štítek pod modré světlo a hledat věci jako lepidlo, které se používalo až ve druhé polovině 20. století.

Měli byste být skeptičtí vůči štítkům, kterým chybí ročník. Non-vintage víno existuje, ale je to obecně levná stolní směs. Pokud nakupujete u makléře nebo u nějaké střední strany, udělejte si domácí úkoly a ujistěte se, že jsou renomovaní.

Přírodní hlavolam

Přírodní víno je v tomto odvětví nadále miláčkem. Ale z hlediska práva a literatury je toho velmi málo, co přesně určuje, o co jde. Přírodní víno se obecně vyrábí s minimálním, pokud vůbec nějakým, zásahem. Jinými slovy, přírodní kvasinky, žádné čištění nebo filtrování a žádné přidané siřičitany. Je rozumné přistupovat ke slovu „přírodní“ve víně spíše jako k trendovému výrazu než k definování charakteristiky nebo stylu. Chatujte se svým vinařským správcem a získejte co nejvíce informací.