Můžete Také Chladit červená Vína. Zde Je 5 Odrůd K Vyzkoušení

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Dlouho se říkalo: Ochlaďte svá bílá vína a růžová, ale ne vaše červená. Proč ne?

Jistě, mnozí těží z úpravy pokojové teploty, otevírání a většího pocitu z hlediska chuti a aromatických látek, ale některé červené mohou mít prospěch z ochlazení, zejména v letním slunovratu za studena - nebo alespoň mírně chlazené - to vše více atraktivní. (Koneckonců nemluvíme tak chladně jako Skalnaté hory.)

Zde jsou některé styly červeného vína, které byste mohli zvážit hodit do lednice asi na dvacet minut těsně předtím, než popíchnete korek (nebo odšroubujete víčko).

Beaujolais

Ovocný a příjemný, Beaujolais je přirozeně postaven jako vinný chladič. Díky šťavnatým vlastnostem červených bobulí je perfektní pro namáčení v ledové komoře za parního odpoledne. Vězte, že hlavním hroznem regionu je Gamay Noir, rostoucí americká odrůda, zejména podél západního pobřeží. Podívejte se, jak dát těmto sourozencům také mírný chlad, pokud na ně narazíte v místním obchodě s lahvemi nebo potravinami.

Doporučujeme: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Pinot Noir

Známý svou nuancí, Pinot Noir téměř vždy těží z pokojové teploty navíc k dýchání nebo dekantaci. Ale chladnější ročníková vína, která mají tendenci mít nižší alkohol a více kyselin, mohou být vyloženě osvěžující, když jsou servírována mírně na chladné straně. Požádejte svého vinařského správce o několik návrhů na základě vegetačního období a připravte se na příjemné překvapení.

U levnějších vín, která nejsou ročníkem, si z toho udělejte chlad. Láhev Pinotu v hodnotě 10–12 $ nijak moc nezpůsobíte. Ve skutečnosti můžete být schopni pomoci jeho příčině.

Doporučujeme: Domaine Serene Evanstad Reserve

Tannat

Velký a žvýkací, Tannat je statné francouzské hroznové víno (které je nyní známé pro své jihoamerické stáčení) a je vyrobeno pro grilované maso. Ale v létě můžete žihadlo vytáhnout z přísavky s trochou času na lednici. Krátký chlad sníží hlasitost na tomto notoricky výkonném víně, takže je sám o sobě trochu přístupnější. Moje rada: Vyjměte láhev z ledničky a dejte si při grilování vychlazenou sklenici. Jakmile zbytek vína dosáhne teploty - a nemilosrdné letní slunce konečně zapadne -, o to lépe se spojí s vaším steakem nebo hamburgerem.

Doporučujeme: Stinson Vineyards Tannat

Frappato

Kromě toho, že je zábavné říkat (pokračujte, řekněte to nahlas, počkáme), je Frappato radost pít. Italské víno vyrobené převážně na Sicílii je poměrně blízkým příbuzným Sangiovese a má tendenci vykazovat hodně červeného ovoce se středně světlým tělem a přiměřeně nízkým obsahem alkoholu. Podívejte se na chutné možnosti z Mt. A vyzkoušejte je - po mírném ochlazení ke zvýšení svěžesti - s letními saláty a dokonce i grilovanými rybami.

Doporučujeme: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

Velký starý Zinfandel je známý svou rušnou, ovocnou povahou a nemluvíme jen o stále populárnějším White Zinu. Rovná červená verze je odvážná, ale tak šťavnatá, že chladnější teplota podávání může celou věc trochu vyčistit. Je to příjemný způsob, jak potlačit charakteristické příchutě odrůdy a přinést ovoce do popředí.

Doporučujeme: Vinařství Dry Creek Vineyards Dědí Vines Zinfandel