Jak Dlouho Můžete Zmrazit Kuře? Oceněný šéfkuchař Vysvětluje

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Hrabání v mrazácích je neodmyslitelnou součástí domácího vaření. Ať už nakupujete hromadně, nebo jen bědujete nad zbytky jídla, zmrazování potravin je ekonomický a efektivní způsob, jak zajistit, aby vaše zásoby vydržely daleko za večeří. Ale jakmile je tam, je to často zapomenuto, a vědět, jestli ta úžasná kuřecí polévka bude o tři měsíce později hrozně chutnat, může být těžké přibít. Díky potravinářským vědcům v USD máme pokyny, jak dlouho a jak nejlépe zmrazit většinu potravin. Naštěstí pro mnoho z nás je jedním z nejvíce zmrazitelných potravin na jejich seznamu kuře. Pokud je tato oblíbená drůbež správně připravena, vydrží i zmrazenou zkoušku času, ale nejdůležitější je zůstat jedlou. Mluvili jsme s šéfkuchařem Georgem Barrym, dříve v The Ritz-Carlton - St. Thomas, o několik tipů, které vám ušetří spálení mrazem a zajistí, že vaše chladná kuřecí večeře bude rozmrazená a stále lahodná.

Související průvodci

• Jak si vyrobit kuřecí teriyaki
• Jak vařit kuře
• Jak si vyrobit korejské smažené kuře
• Jak dlouho vydrží jídlo v lednici, mrazáku a spíži?

Jak dlouho můžete zmrazit kuře?

Zatímco USD říká, že technicky, když je správně zmrazené kuře, může trvat věčně, ale jak vysvětluje šéfkuchař George, to neznamená, že by to mělo být.

"Kuře by mělo vydržet asi tak 9 měsíců rok, ale čím déle to sedí v mrazáku, ztrácíš kvalitu, a někdy se vlhkost a krystalizace dostane bez ohledu na to."

Vařené kuře však nemá tak dlouhou trvanlivost ledu. Budete se chtít ujistit, že si zmrazíte tu kuřecí polévku a znovu ji ohřejte a sníte do čtyř měsíců.

Jak zmrazit kuře

Na trhu je mnoho mrazírenských skladovacích pytlů a vakuových pečetidel, díky nimž je drůbež bezpečně zabalena, ale jak George popisuje, nejjednodušší cestou je old-school wrap and push.

"Klíčem je získání vzduchotěsného těsnění." Nejprve bych rád zabalil své kuře do plastového obalu, abych zabránil popálení v mrazničce, a pak ho vložím do mrazicího vaku Ziploc. Ujistěte se, že jste vytlačili veškerý vzduch, než jej zazipujete, datujete a umístíte do zadní části mrazničky. “

Pokud chcete zintenzivnit svou hru na spořič jídla, George sdílí svá doporučení pro důvtipnější možnosti skladování:

"To, co opravdu navrhuji, je koupit spořič jídla nebo stroj Cryovac." Mají levné možnosti, které nezabírají kuchyňský prostor. Pomáhají zachovat kvalitu vašich potravin a zabraňují spálení mrazem. Také šetří místo v lednici, protože vylučujete mísy a nádoby. Je to skvělé pro marinování a konzervování masa. Lze jej také použít k přípravě sous vide, pokud se věnujete této metodě vaření. “

Jak bezpečně rozmrazovat zmrazené kuře

Nyní, když jste se nechali inspirovat k upečení ptáka, který tam číhal, je dalším krokem rozmrazování, aniž byste ho zničili.

Nejlepší způsob, jak navrhuje USD a šéfkuchař George, je v lednici. I když v závislosti na hmotnosti může rozmrznutí trvat i déle, je to nejbezpečnější způsob, jak chránit chuť kuřete a váš žaludek.

Když jste stisknutí na čas, lázeň se studenou vodou zrychlí proces přibližně na 4 hodiny a pro nejrychlejší výsledky vždy přijde mikrovlnná trouba s možností odmrazování pro rychlé vyhrání večeře. Pokud jste opravdu zmatení, je naprosto bezpečné vařit kuře přímo z mrazničky. Pečení nebo vaření toho ptáka bude trvat déle.