Dopřejte Si S Touto Knihou Nejlepší Grilování Na Bloku Po Celý Rok

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Víte, kniha bude dobrá, když si udělají čas, aby si promluvili o správném tekutém doprovodu k „tágu“a na této stránce je zmínka o sladkém čaji, Cheerwine a Lone Star Beer. Neexistují zde žádné dvojité IPA, žádné sudové věci a grilování je tak dobré, že se divíte, jestli by to mělo být takové pohlaví - to je přesně takové, jaké by mělo být.

Pro svou novou knihu, Southern Living's Ultimate book of BBQ: The Complete Year-Round Guide to Grill & Smoking, the magazine tapped Raleigh, North Carolina's champion pitmaster, Christopher Prieto (of Prime Barbecue) to give together together you need to know to grill kouřit a nechat každého na bloku slintat kdykoli během roku.

Po krátké historii týkající se toho, jak grilování masa není nic nového, ale jak jsme to jako Američané vzali a udělali to, co děláme nejlépe, abychom to vylepšili, Southern Living skočí na to, na čem bude nejdůležitější aspirující grilování: jaké řezy použít a jaké musíte udělat vaření.

Příbuzný: Hodování: Projekt Smoke má premiéru na PBS

Odtamtud SL a Prieto dávají čtenářům nejšťavnatější ze šťavnatých receptů na hovězí, vepřové, ryby a drůbež po jakoukoli roční dobu. S recepty jako „Steak ze sukně potažené kávou“, „Kuřecí EnchiladCasserole“, „Grilované ústřice s křenovo-česnekovou polevou Panko“a klasiky jako vepřový zadek a žebírka na zádech, je chuť i pro ty nejchytřejší jedlíky.

Bohové mezi muži a ženami, kteří tuto knihu sestavili, se tam však nedělají. Pak vám dají zabít (snad?) Rány, omáčky a boky, pokrývající každou z různých oblastí amerického grilování. Přidání polévek a dalších pokrmů v interiéru zajišťuje, že si můžete kouřit kdykoli během roku.

Recepty jsou ozdobné a snadno se dodržují. Věnujte málo času přečtení prvních několika kapitol o technice a metodě, ai když jste nikdy neudělali vepřový zadek chutí a nekouřili ho dříve, nebudete si muset dělat starosti s finálním produktem.

Rád bych nezmínil také to, že doprovodné fotografie jsou plaveckou edicí potravinového porna Sport's Illustrated.

Příklad toho, jak snadné a chutné jsou recepty v této knize, najdete v jejich receptu na „North Cackalacky Barbecue Sauce:“

Výnosy asi 1 ²/₃ Poháry, celkový čas: 30 minut

Složení:

• 2 c jablečný ocet
• Ket c kečup
• 2 lžíce pevně zabaleného hnědého cukru
• 2 lžíce pálivé omáčky
• 1 ½ lžičky sušené drcené červené papriky
• ½ lžičky hrubého černého pepře
• ¹/₈ lžička mleté červené papriky
• 2 lžičky stolní soli
• 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• ½ jablečného džusu

Metoda: Všechny ingredience promíchejte ve středním kastrolu na středním ohni; přivést k varu. Snižte teplo; dusíme za občasného míchání, dokud nezredukujeme na 1 ²/₃ šálky, asi 25 minut.