Je Falconer Nejlepší Profesí V Oboru Nápojů?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Přijdeme hned a řekneme to: Z mnoha profesí v nápojovém průmyslu, které by člověk mohl vykonávat, je sokolník pravděpodobně nejúžasnější. Samotné jméno se zdá být vyhrazeno pro nějakého fantastického vševědoucího superhrdiny. Nejedná se o typ postavy, se kterým se pravděpodobně setkáte velmi často, ale hrají důležitou roli, zejména ve vinicích koncem léta a začátkem podzimu.

Čas sklizně je slavný úsek čerstvého chmelového piva, čerstvých a zářivých vín a zemědělského kamarádství. Je to také zamyšlený čas plný napětí, který zahrnuje vážná rozhodnutí o tom, kdy sbírat ovoce a jak ho nejlépe fermentovat. A jak hrozny dozrávají a hladina cukru stoupá, létající škůdci začínají plánovat způsoby hodování na vašem oblíbeném viničním bloku.

Zadejte sokolníka. Hrdina dorazí ve velkém stylu a na rameni nebo ruce v rukavici má krásného dravého ptáka. Pták, často poštolka, sokol stěhovavý, nebo nějaký druh jestřába, je vysoce trénovaný. Vydává se na vinici a začíná hlídat, jak se točí nad dozrávajícím ovocem a straší kecy z hladových ptáků jako pěnkavy a špačci. Je to většinou děsivá taktika, ale draví ptáci si tu a tam vyzvednou menší létající svačinu.

Je to majestátní web, který se přirozeně vyskytuje v mnoha vinařských venkovských prostředích díky množství jestřábů, sov, orlů a dalších. Ale při sklizni na trati některé statky prostě potřebují malou ochranu před zloději hroznů. Existují i jiné prostředky - propanová děla, reflexní páska, síťovina, zaznamenané zvuky ptáků, průvod vinicí brokovnicí - ale žádný není romantičtější než sokolnictví.

"Je to tak efektivní a tiché," říká Nadine Lew ze Soter Vineyards. Je manažerkou ranče vinařství Willamette Valley. "A na můj tým neexistují žádné požadavky, aby se zabýval sítěmi nebo odrazujícími prostředky, když potřebuji, aby se každý soustředil na sklizeň." Dodává, že pro hosty je zábava být svědkem a nenabízí oční bulvy - nebo ušní bolesti -, které obvykle poskytují jiné metody. Navíc je to prostě efektivní.

"Rádi tu máme sokolníka a jeho sokoly," pokračuje. "Ví, kde se ptáci rádi potloukají, ví, kde by mohlo dojít k nějakému poškození, a je skutečně účinný při jejich odplavování z nemovitosti." V současné době se sokolník zaměřuje na cedrové voskové křídla. Vzhledem k tomu, že v Oregonu a jinde na západě se sklizeň naplno rozběhla, je na vinici showtime. To se promítá do častých návštěv sokolníků, zhruba každý druhý den během nárazu.

Historicky tento čin pravděpodobně začal v Mongolisome před 4000 lety. Nakonec se rozšířil do Evropy, popularizovaný jako prostředek lovu zvěře. Zbraně nakonec sokolníka učinily mnohem méně užitečným a ke konci 18. století tato praxe skutečně upadla. Ale stále zůstává užitečným nástrojem zejména pro vinaře. A jak pokračujeme v prahnutí po přírodních řešeních, existuje slušná šance, že si popularita poroste, i když jen nepatrně.

Kromě vinic a zemědělských prací najdou sokolníci také koncerty v rozlehlých metropolitních oblastech. Jsou povoláni odplašit vše od otravných holubů na náměstí nebo jiných veřejných prostranstvích až po vrány a racky na skládkách a v recyklačních centrech. Je také známo, že letiště vytočí svého místního sokolníka a snaží se vyčistit jetway od nežádoucích a potenciálně katastrofických setkání ptáků.

Ale je to na pozadí vinné révy, kde se ptáci zdají být nejvíce doma a odhánět bolesti hlavy při sklizni vděčných vinařů.