Army (and Brewing) Veterans Open Daring New Distillery In Vermont

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Steve Gagner, Matt Kehaya a Zac Fike - všichni působili v Afghánistánu - otevřeli Danger Close Craft Distilling ve St. Albans ve Vermontu. Tým je také za společností 14th Star Brewing Co.

Pro Gagnera mělo otevření lihovaru smysl, protože pivo je součástí procesu destilace.

"Připadalo mi to jako přirozený postup," říká Gagner. "Prvním krokem při výrobě whisky je vaření piva, i když trochu odlišné od receptů, které byste jako pivo komerčně prodávali." Máme zařízení a pivovary světové úrovně, takže jsme věděli, že surové vstupy pro whisky budou špičkové. “

Zatímco sládci mohou své řemeslo zdokonalovat doma, křivka učení pro destilaci je o něco strmější, protože je nelegální vyrábět alkohol mimo licencované zařízení. Místo toho Gagner, Kehaya a Fike absolvovali kurzy a zdarma pracovali ve třech různých lihovarech až do Indiany.

Danger Close - což znamená přivolání dělostřelecké stávky blízko vaší pozice - zatím produkuje pouze bourbon. Koncem tohoto léta pálenice položila první sudy. Vzhledem k tomu, že používají menší, 32-galonové sudy, Gagner říká, že Danger Close pravděpodobně uvolní duchy na roční nebo dvouletou známku, zatímco ostatní stárnou déle.

"Na rozdíl od většiny řemeslných lihovarů, které nakupují a stárnou lihoviny a nazývají je vlastními, děláme všechno od zrna ke sklu," říká Gagner. Příští rok zahájí tým výrobu se stoprocentními přísadami Vermont.

Gagner se zamiloval do vaření piva, když byl umístěn od své ženy, nejprve vyráběl mýdlo, pak sýr, pak pivo. Když byl Gagner nasazen v Afghánistánu, obchodní plán 14. hvězdy byl napsán do zadní části notebooku. Zařízení bylo otevřeno v roce 2012 a nyní je jedním z mnoha pivovarů ve vlastnictví veteránů.

"Velmi málo z toho, co jsme dělali v armádě, je kreativní myšlení," říká Gagner. "Pivovarnictví nám dává schopnost dělat něco originálního a dokonce budovat a dělat něco pozitivního." Revitalizace komunity, kterou jsme udělali, je protikladem toho, co bych mohl udělat v armádě, a je karmicky uzdravující konat dobro pro ostatní. “

Poskytuje také vzdělávací proces pro veterány, kteří chtějí podnikat, skupina mise 14. hvězdy se chtěla rozšířit o Danger Close.

"[Chtěli jsme] diverzifikovat, co děláme s pivovarem, ale ve větším měřítku," říká Gagner. "Cílem je vytvořit platformu, kde můžeme přivést veterány a učit je o podnikání - pouhým používáním whisky jako vozidla." Vrátit se komunitě veteránů a ukázat jim, že mohou pokračovat ve svém americkém snu s malým plánováním a velkým úsilím. “