Suze: Co To Je A Jak (a Proč) Byste To Měli Používat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Nejprve, co přesně je Suze?

Suze je zjevně hořký aperitiv (který nám není cizí). Hlavní ingrediencí je kořen hořce, konkrétně druh gentianlute (hořec velký), který dodává hořkou, rostlinnou příchuť, pro kterou je nápoj známý. Hořčík se také používá v řadě dalších nápojů - alkoholických i nealkoholických - jako je hořec (zřejmý, že?) A nealkoholický nápoj Moxie. Rostlina roste ve Švýcarsku a ve Francii, což je skvělé …

Odkud je Suze a kdy byla vytvořena?

Suze byla původně vytvořena v 80. letech 19. století (vyrobena v roce 1885, na trh byla uvedena až v roce 1889) Fernandem Moreauxem ve švýcarské vesnici Sonvilier. Název má dva příběhy o původu, oba jsou potvrzeny, ale žádný z nich nelze potvrdit. První říká, že Suze je odkazem na Moreauxovu sestru Suzanne. Druhý uvádí, že se nazývá Suze kvůli řece Suze, která vede poblíž místa, kde se říká, že Moreaux shromáždil přísady potřebné k výrobě ducha. Suze dostala velký zlom v roce 1889, kdy ji Moreaux přivedl na výstavu Exposition Universelle („Světová výstava“) v Paříži.

Suze rostla na popularitě po svém uvedení na trh ve Francii, a to až tak daleko, že byla ohniskem díla Pabla Picassa Lbouteille de Suze (Láhev Suze), namalovaného v roce 1912.

V současné době se Suze vyrábí ve francouzském Thuir poblíž hranic se Španělskem. K vytvoření Suze dochází v průběhu roku. Nejprve se připravený hořec nechá macerovat v alkoholu nejméně rok. Hořčité kořeny se lisují na kapalinu, která se poté používá při destilaci. Odtud se přidávají další aromatické přísady, které vytvářejí konečný produkt.

Jak používáte Suze?

Relativně nízký obsah alkoholu (pouze 20 procent ABV), Suze je trochu renesančního ducha a funguje dobře v řadě různých prostředí a nápojů. V závislosti na tom, co se snažíte dělat a jaké je vaše chuťové buňky, existuje šance, že budete moci Suze používat. První volba by byla rovná nebo na skalách. Další jednoduché možnosti jsou Suze a soda, Suze a tonikum nebo jako přísada do klasických nápojů, jako jsou martini. Tímto způsobem uvidíte profil chuti v práci, než jej začnete přidávat do koktejlů.

Chcete vylepšit svou hru, pokud jde o Suze? Zkuste s ním připravit White Negroni (nahrazením Suze za Campari a bílou za červený vermut) nebo jej přidat na Manhattan.

Stále chcete víc? Podívejte se na tento koktejl, Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 oz Suze
• 2 oz horké vody
• 2 oz bergamotový čaj
• 0,25 oz skořicového sirupu
• 0,25 vanillpodu
• 1 plátek každé pomerančové a citronové kůry

Postup: Do hrnku přidejte tekuté přísady a promíchejte. Přidejte škeble a vanillpod. Sloužit.