Pád Těchto Těžších Růžových Vín

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Existuje sezónní mýtus, který říká, že růžové víno je jen na jaro a léto. Jsem tady, abych odhalil, že s pomocí některých heftier, více extrahovaných růžových vín, která nejenže přežijí sezónní krabici, do které je tato kategorie zařazena, ale i celý rok silná.

Tím není nic vzato z nádherných růží jižní Francie. Provensálsko a Bandol, které zejména prakticky zvládly umění lososově zbarveného vína suchého jako kost ideální pro všechny věci pod širým nebem. Tento kousek existuje, aby vám připomněl, že růžové víno, jako je IPor Sauvignon Blanc nebo Mezcal, je skutečně široká oblast. Jinými slovy, ne všechna slabě růžová vína se mýlí.

Vinař může hru dramaticky změnit v závislosti na odrůdě vinné révy, kterou si vybere, nebo na sklepním přístupu, pro který se rozhodne. Například Tempranillo může s konzervami udělat trochu větší, mírně kouřové růžové. Pinot Noir, známý svým lehčím tělem a ideálním pro standardnější vydání rosé, může být o to koncentrovanější s prodlouženou dobou macerace. K dispozici je dokonce White Zin pro ty, kteří chtějí něco trochu kandovaného v přírodě.

Možná by nic z toho nemělo být překvapením. Už jsme viděli, jak rosé vybuchlo z jeho amerikanizovaného koutku, kde kdysi sloužilo především ženám, které měly brunch. Víme, že je to víc než dřívější stereotypní definice, přitažlivá pro všechny typy a schopná ukázat na patře mnoho přítomnosti. Stejně jako může být lehká a prchavá a ideální pro nejteplejší dny roku, může být také růžové a připravené na podzimní a dokonce i zimní pokrmy.

Zde jsou některá růžová vína na těžší straně, která vás budou doprovázet při přechodu od spalujícího léta k osvěžujícímu podzimu.

Hazelfern Cellars Winter Rosé

Vyrobeno z převážně Pinot Noir a špetky Barbery, toto růžové vypadá jako brusinkový džus. Tmavší odstín odpovídá tmavším ovocným příchutím a víno dokáže být osvěžující a plné po stránce těla. Vyrobeno v Portlandu, toto víno má tendenci k sudovému kvašení a stárnutí téměř rok, což přináší něco, co je ideální vedle kořenové zeleniny, pečené tykve, dokonce i pečeně.

Fetherston Dolcetto Rosé

Toto růžové víno z Australiis klame, v dobrém slova smyslu. Barva naznačuje svěží léto, ale příchutě jsou rozhodně těžší a ukazují koření, bobule a pepřové tóny. Obsah alkoholu je mírný a mírná napjatá povaha Dolcetta stále dokáže projít.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

Vyrobeno ze Sonomfruit, toto růžové je vynikající bez ohledu na to, co vám říká kalendář. Je plný ovocných tónů, ale také vykazuje určitou pevnost a znatelné zemité složky. Místo okamžitého lisování ovoce dochází ke kontaktu s pokožkou po dobu 2–3 dnů, což poskytuje tmavší barvu a dokonce i malou chuť taninu a čaje.

Leah Jørgensen Sklepy Rose of Cabernet Franc

Další vynikající oregonská volba, toto růžové od Leah Jørgensen má spoustu hloubky a ukazuje nádherné slané poznámky. Je tu také trochu dřevnatosti, což se skvěle hodí k lehce uzenému tarifu. Je to tak chutné, že trpělivě čekám, až se více vinařů zahřeje na toto skvělé využití klasické odrůdy. Tenhle konkrétně sportuje opravdu lákavou složku umami.