Hardscoop Distillery: Where Booze And Ice Cream Come Together

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Jedna věc je nalít chlast na zmrzlinu, ale co když byste mohli eliminovat krok a dát si chlast do zmrzliny? Díky Hardscoop Distillery, nové společnosti se sídlem v Charlestonu v Jižní Karolíně, můžete.

Společnost Hardscoop Distillery, kterou založili Jason Kirby, Chris Ledbetter a Rachel Solomon, je jediným licencovaným lihovarem v zemi, který vyrábí temperamentní zmrzlinu.

federálně licencovaný lihovar, který vyrábí zmrzlinu. K této větě není možné přidat mnoho slov, aby to znělo lépe, než už je. („Peníze zdarma“a „Porsche“mi přijdou na mysl, ale řekněme, že to není o moc lepší než zmrzlina z alkoholu.)

Při vstupu na 8 procent ABV je každá půllitr Hardscoopu vyrobena ze směsi kvalitní zmrzliny - Kirby říká, že používá 14 procent máslového tuku - který je vyroben z nulové lihoviny a obilí neutrální.

"Vyrábíme prémiový produkt a náš přístup vždy spočíval v tom, že chceme, aby zákazník ochutnal bohatost zmrzliny nad čímkoli jiným," říká Kirby.

To znamená vytočit obilně neutrální lihovinu zpět ze 190 proof (v současné době nedestilují svého vlastního destilátu) na 80 proof. To změkčuje na alkoholové příchutě a umožňuje prosvítat chuť zmrzliny.

"Oba si užíváme chuť alkoholu v koktejlu nebo dokonce nalíváme zmrzlinu, ale chtěli jsme masové odvolání pro různé chutě," dodává Kirby.

Proces vývoje těchto produktů trval více než 350 testovacích šarží a více než rok. (Chlapče, rádi bychom byli týmem výzkumu a vývoje pro tyto testy).

"Určili bychom, na kterém díle jsme chtěli pracovat - například na důkazu nebo specifické chuti - a poté k nim přistupovat individuálně vědecky." Pracovali jsme po jednom, abychom vytočili každou část správně, “říká Kirby.

Pokud jde o licenci lihovaru, volba podle Kirbyho přišla do budoucnosti.

„Scénář v prodejně nebo v baru je velmi omezený, pokud jde o to, kam mohou jít, komu a kdy prodat. Trvalo to mnohem déle, než jsme se tam dostali, ale myslíme si, že časem to pro nás bude lepší a umožní nám to expandovat, “říká Kirby. Dává jim také možnost, aby si nakonec vyrobili vlastní duši, kterou by mohli použít ve zmrzlině.

Prozatím má HardScoop tři základní příchutě - klasiku, která jistě osloví téměř každého: vanilku, čokoládu a kávu. Na podzim vydali příchuť dýňového koláče, která bude k dispozici na Den díkůvzdání. Kirby říká, že také plánují experimentovat s jinými alkoholy, ale prozatím jsou šťastní, že používají obilně neutrální ducha, protože skutečně umožňuje prosvítat ostatní příchutě produktu.

Hardscoop má bohužel jednu nevýhodu: v současné době je k dispozici pouze v Jižní Karolíně. Až se příště podíváte na výlet, budete chtít přemýšlet o Greenville nebo Charlestonu jako o destinacích, abyste mohli vyzkoušet sladký, krásný a chutný dezert, kterým je zmrzlina Hardscoop.